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下面介绍一种食用菌新型快速干制法，既可大大缩短干燥时间，又能确保产品质量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。值得食用菌加工行业采用。新型快速干制法，是采用一种高压常温干燥系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的干燥器中，立即送入高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，在鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可在2-3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。此法可克服以往的高热干制中，由于气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。
以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2～3天即可晒干。此法适于小规模加工厂。也有的加工厂为节约费用，到硒至半干时再进行烘烤，但这需根据天气、菌体含水量等情况灵活掌...
470 蘑菇 食用菌种植科普
第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成...
511 菌类 食用菌种植指南
近年来，在杏鲍菇工厂化管理栽培中，开始出现烂菇，流脓水现象，尤其对于晚春与盛夏季节更为严重，最近，中科院武汉病毒研究所利用百万电子显微镜，在中科院专家大力配合下，首次在畸形和腐烂杏鲍菇伤口流液及其液体菌种中发现粒径20-70纳米噬菌病毒。这一发现，对由数百家杏鲍菇农组成的杏鲍菇业，在稳定发展方面具有...
2347 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
平菇螨虫主要取食平菇菌丝和子实体，造成平菇减产，严重者失收。防治方法如下： 1.培养室、菇房及培养料消毒。菇房要安装网眼细的纱门、纱窗，通气孔亦要装上纱网，房体四周的缝隙应用泥封严实，避免昆虫飞入房内将螨带到菌床。菌种培养室要建在远离畜房、禽舍、仓库的地方，室内严禁堆放木屑、棉壳等培养料及杂物；对培...
2290 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
固体菌种和液体菌种哪个好？ 先比较一下固体菌种和液体菌种的优缺点： 1、生产成本 固体菌种生产成本高于液体菌种。 2、生产时间 液体菌种生长时间比固体菌种快。 3、设备要求 液体菌种对硬件设备要求较高，需要一定的投资。 4、技术要求 液体菌种需要一定的食用菌以及微生物专业知识，固体菌种大多数菇农都可...
1506 食用菌 食用菌种植指南
出菇期间病虫害防治1、黄腐病（1）症状 子实体初期易出现黄褐斑病，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄、变软、腐烂。这是由细菌类假单胞杆菌引起的病害。（2）发生条件 高温（20℃以上）、高湿、通风不良时极易发生。主要是通过水来传染，当子实体含水量过高时易发生。（3）防治方法第一，在出菇期间，当...
2173 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
北虫草，和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以期分离出和原...
1922 菌类 食用菌种栽培技术
（1）要控制温度，早春晚秋和冬季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆5~15层，其他季节要单行排列，层数宜少。温度高也可井字形堆叠3~5层。 （2）控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为20℃~23℃适宜，且宜低不宜高，料温控制22℃~25...
2207 菌类 蘑菇种植知识
1．材料的选取 要按灵芝的种类、颜色、形态、大小等选择不同类型的盆，一般以暗色陶瓷盆较好。如果是赤色灵芝、松杉灵芝，则以棕色、紫色盆较理想，可使色调协调、古朴典雅。如果是黑色的紫芝、黑灵芝，宜选用白色的瓷盆，以强烈的对比突出灵芝形态的特征。不宜选用与灵芝色调相同或近似的盆，以免色调单一。灵芝素材，可...
2118 蘑菇 食用菌种植知识
褐腐病又名湿泡病、有害疣孢霉病，病原菌为有害疣孢霉，可发生于香菇、草菇、平菇、灵芝、银耳等食用菌上。褐腐病发病症状：一种是发菌期间病菌侵入后，菇床表面形成一堆堆白色绒状物，颜色由白色渐变为黄褐色，表面渗出褐色水珠，最后在细菌的共同作用下腐烂，并有臭味产生；另一种是原基分化时被侵染，形成类似马勃状的组...
407 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
杨树菇深层培养的初步研究A Preliminary Study on the Submerged Culture of Agrocybe aegerita董洪新 王世东 刘新海 赵广存 蔡德华 摘 要：通过单因子试验研究了不同碳源、氮源、碳氮比及pH值对杨树菇深层培养菌丝体生物量的影响.结果表明,...
993 农业种植注意事项 种植指南
母种→原种 购买试管母种时，要注意鉴别母种的优劣，仔细检查试管中菌丝的生长情况，以免买到老化的母种。一般来说，健壮的母种表现为菌丝洁白、粗壮、尖端整齐。若菌丝干散或培养基收缩，瓶底有黄色积水，说明菌丝已老化，请勿购买。 从母种到原种，是菌种第一次扩大培养的过程。具体方法： 材料准备：试管母...
851 食用菌种植技术 食用菌种植方法
袋栽香菇筒表面，不断长出浓密白色绒毛状菌丝，有的长后倒伏，倒伏了又长，菌皮逐渐变厚，有的甚至不倒伏，转色不能进行，这就是菌丝徒长现象。 1.菌丝徒长的危害.①消耗浪费养分.②菌皮层层加厚，使菌丝体正常的呼吸受到抑制，坚韧的菌皮还会妨碍子实体原基的形成和生长。 2.发生原因.①香菇房的设置不妥，如窗户...
2739 食用菌种植 菌类病虫害图片
9月28日，记者来到位于阿拉善盟腾格里经济技术开发区马兰湖畔的源辉林牧公司银耳种植基地，工人们在场地上晾满了采收下来的银耳。源辉林牧公司自2018年开始在马兰湖试种银耳，经几年探索，现已掌握银耳种植各项技术，并建成标准化银耳包装加工车间，他们还将菌棒全部打碎还田，使整个生产过程实现绿色环保。目前，该...
1521 食用菌相关知识 食用菌基地
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，属中低温菇类，菌丝最适温度23-25℃，出菇最适温度为12-18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易呈畸形，在6℃-15℃时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。 根据这一特点，杏鲍菇出菇管理一定...
1773 食用菌种植技术 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
