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缸藏 数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10％～30％的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。４℃～５℃条件下可贮藏10～15天，15℃～18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏５～７天。 清水浸泡贮藏 用清水浸泡以隔绝空气，可使蘑菇变色慢。此法适于家庭短期贮藏，注意不可用铁质容器或含铁量高的水浸泡。 盐水浸泡贮藏 ①将鲜蘑菇放入0.6％的盐水中浸10分钟，捞出沥干装入塑料袋，可鲜贮３～５天。②将鲜平菇、凤尾菇剪去菇柄基部置于煮沸的10％食盐水中焯0.5～１分钟，捞出后放入冷水中冷却、沥干，放入塑料袋内短期鲜贮。③将鲜菇离培养料１厘米处的菇柄剪去，洗净后浸入16％～18％的盐水中，可鲜贮15天。食用时捞出，用清水浸泡20分钟。 化学贮藏 ①用0.1％的b9水溶液浸泡鲜菇10分钟后取出沥干，５℃～27℃条件下可保鲜８天。②用0.01％的焦亚硫酸钠水溶液浸洗３～５分钟，然后用0.1％的焦亚硫酸钠溶液浸泡25～30分钟，捞出沥干放入塑料袋内密封，置10℃～15℃条件下保存。
编辑：皮皮
金针菇丛枝病是一种非传染性的生理病害，各地均有发生。当栽培菌袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丛，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，顶端膨大后形...
2862 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌眼下，勃利县1000万袋春栽黑木耳已全面进入采摘期。连日来，全县各地黑木耳种植户纷纷抢抓晴好天气，采摘、晾晒黑木耳。东宁食用菌研究所所长王守发介绍，目前勃利县种植的黑木耳很多都用了草帘催芽法，催芽儿齐、出芽儿快，而且没有变芽现象，这1000多万袋春耳，预计能采摘130万到150万斤！”目前勃利县10...
719 食用菌动态 食用菌报道畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害，严重影响平菇的产量和质量，甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的，少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇主要类型有：1、高脚菇。菌盖小，分化较差，菇柄较长。发生的原因是原基形成及分化期菇房缺氧、光照不足、温度偏高，影响了菌盖的正常分化和发育。...
1548 木耳 食用菌药使用禁忌香菇是人们常见的食用菌之一，在我国香菇栽培历史悠久，而且产量也居世界第一位，近年来，我国香菇人工栽培技术得到了推广和应用，并取得了较好的经济效益，但随着代料香菇的规模化生产，香菇菌种生产也日显重要，菌种质量直接关系到整个生产的成败，由劣质香菇菌种所带来的损失也屡见不鲜。笔者从事代料香菇生产、科研十多...
1691 食用菌 食用菌种植科普国内对大球盖菇的加工方法还处于试验探索阶段，目前尚未制定出质量标准以及较完善的加工工艺流程。现仅提出以下方法供参考：（1）干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达11%～13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开...
250 菌类 蘑菇种植指南近日，在乌鲁木齐市米东区三道坝镇十二户西村，一座占地3700平方米的智能化食用菌种植基地正在加紧建设，工人们正在进行顶棚铺膜。该项目总投资375万元，计划建设12个食用菌大棚及保鲜库。目前已完成80%的工作量，整个项目预计于明年投入使用。作为乌鲁木齐市的食用菌主要产地，米东区立足乌鲁木齐市场，大力发...
1873 菌类资料 食用菌动态近年来，黑龙江省同江市八岔赫哲族乡为持续做好巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，以市场为导向，依托土地资源丰富优势，在新颜村大力发展大球盖菇种植产业项目，走出“村集体+企业+农户”形势发展新路子。走进大球盖菇种植大棚，湿润的空气中夹杂着蘑菇的清香，撑着“伞盖”的大球盖菇纷纷探出头来，村民们正在采摘第...
677 食用菌种植教学 菌类报道做法： 1. 西红柿清洗干净，开水入锅烫一会儿，趁热去掉外皮，切成小块，想要汁水多汤浓郁的话，西红柿尽量切小点。金针菇清洗干净待用。 2. 锅内加适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱白包裹，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水，然后加水。 3. 水开后放入金针菇，在煮的过程中另一个锅里加少许水，煮到锅底冒泡时放入...
2848 食用菌食用方法 食用菌如何做6月14日，广西柳州市融安县浮石镇泉头村柳仕种养专业合作社的种植基地里，工人们正在忙碌采摘猪肚菇，菌包整齐排列，一派丰收景象。村民除了在基地务工，还可以由基地提供菌种和技术，村民将菌种带回家自行种植，收获的猪肚菇由基地收回，增加收入的同时也能够学到种植技术。据了解，猪肚菌目前市场价格居高不下、效益良...
371 食用菌种植教学 食用菌指南（1）采收 1）采收适期鸡腿蘑子实体成熟后，易发生自溶成墨汁状，失去商品价值，所以适期采收鸡腿菇十分重要。当鸡腿蘑子实体发育到六七分成熟，菌坏尚未松动脱落，菌盖未开伞前为采收适期。适期采收产量高，菇的品质好，不易破碎，耐运输，保鲜期长。 2）采收方法采收时，手持菇柄基部轻轻担下，勿带出基部土层。如果...
2448 蘑菇 食用菌种植方法菌种退化会导致菌丝体生长缓慢，对环境、杂菌等的抵抗力变弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。引起菌种退化的原因很多，其中菌种不纯和基因突变是主要原因，另外温度过高、不同菌株的混合栽培等都会引起菌种退化。防止菌种退化的措施有：1. 保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相...
440 木耳 蘑菇种植知识大部分食用菌种植户都知道夏季是段木黑木耳主要采收期，同时段木香菇经过春季出菇后，菌丝营养消耗很大，夏季出菇空闲期需及时养好菌为秋季出菇做好准备。下文总结了段木木耳、香菇夏季管理技术措施，供大家参考。一、黑木耳出耳期应采取“干干湿湿，干湿交替”的水分管理方法，如遇连续晴天，而耳...
1943 菌类 食用菌药使用禁忌4月12日，在陕西省商洛市商南县青山镇草荐村百万袋木耳示范种植基地里，农户们正在娴熟地采摘成熟的黑木耳，一派繁忙景象。为做大做强木耳产业，商南县青山镇立足资源禀赋和技术优势，按照“长短结合兴产业、分类施策促增收”的产业发展思路，因地制宜、因村施策，做好客串“官媒婆”，引进客商建基地；做好“店小二”，...
1696 食用菌新闻 菌类文化近年来，吉林省长白县十二道镇沟中和村抢抓农时，大力发展黑木耳种植产业，将黑木耳种植作为乡村振兴、发展壮大村集体经济收入的主导产业，以产业振兴推动乡村振兴。在中和村黑木耳大棚种植基地，勤劳的中和村人在忙碌的播种希望、收获幸福。10多名贫困户、村民有的忙着铺地膜，有的忙着运送菌棒，有的忙着在地膜上摆放黑...
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