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遗传与变异，何谓遗传?“种瓜得瓜，种豆得豆”，“龙生龙，凤生凤”，物种代代相似的现象即为遗传。何为变异?“一母生九子，九子各有别”，这种子代与亲代之间以及子代相互之间的不同即为变异。遗传和变异是对立统一的一对矛盾，它们相辅相成，缺一不可，遗传是生物生存和繁衍的基础，它使物种相对稳定；变异是生物进化的动力，它造就了生物大千世界。遗传是相对的，变异则是绝对的，没有变异就不能研究遗传。
和其他生物一样，食用菌的遗传与变异亦符合对立统一规律。从统一角度来看，食用菌的遗传性是很稳定的，它的种性时不会因一般环境条件的变化而发生变异。例如营养、水分、湿度、温度、酸碱度、光线和二氧化碳等环境因子的变化一般只会影响食用菌菇子实体的形状、大小、色泽和产量，而不容易导致食用菌种性的改变，即不能造成可遗传的变异。可遗传的变异只有两类，即遗传基因的重组和基因突变所导致的变异。如平菇的产孢缺陷型就是可以遗传的变异。无孢平菇的子实层不能产生担孢子，只能通过菌丝体的转接即无性繁殖来保持其不产孢子的变异性状。在生产上应用的还有白色金针菇、白色木耳、白色灰树花等新品种，都是遗传性状很稳定的变异菌株。
食用菌废料包括菌糠、菌渣、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其他营养成分，在农业生产上具有较高的利用价值。对这些食用菌废料，不少菇农朋友不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境，下面给大家介绍几种食用菌废料再次利用的方法：1. 再次种菇食用...
879 蘑菇 食用菌种植指南猴头露是采用猴头菌液体发酵方法加工制取的高级滋补强身制品，生产工艺如下：1. 菌丝休发酵培养：将猴头菌种接种在盛装培养液的圆锥烧瓶内，在25-27度下振荡培养7天；将摇瓶培养的液体种子，接种在种子罐内，在26-27度下，通气培养8 天；将种子罐培养的液体种子，接种到发酵罐内，在26-27度内通气培养...
508 菌类 食用菌种植科普1、更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，最好每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。2、正确排放，防止烧菌。近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也...
584 菌类病虫害图片 食用菌草菇在其生长过程中，往往会出现菌丝萎缩的现象，既影响产量又影响品质。因此，在栽培时要提前做好准备，防止这种情况发生。 选用优质菌种 草菇菌种以菌龄15~20天，菌丝分布均匀、生长旺盛整齐、灰白有光泽为好。菌龄超过1个月的不宜使用。 搞好环境卫生 栽培场地要远离禽舍；材料要干净无霉变，用前暴晒2~...
2646 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌液体菌种设备最好有这几点功能：有停电防护装置和防止培养液倒流装置。做液体菌种的几大重要环节：1.菌种制作液体母种的制作也有较多方法，我一般就是用小木屑加其他营养料，用锥形瓶培养。此环节比固体菌种培养要更仔细一些，特别注意细菌的监测，菌种环节一定要把握好。2.培养液的灭菌环节此环节要严格按照操作规程，...
1603 食用菌 蘑菇种植教程食用菌出菇棚在每一个栽培季节完成后，必须要进行消毒和灭虫处理，这是因为食用菌生长于开放环境，会有多种杂菌和虫害的发生，棚内小环境自然就积累了多种有害生物。简便易行、安全有效的处理程序和方法如下： （1）揭棚暴晒。这是大棚用后处理的第一步。揭棚暴晒可以一方面使棚内有害生物随风扩散，种群密度变小，另一方...
513 木耳 食用菌种栽培技术（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投入沸水中，加热煮沸1～3min，捞出立即放入冷水中冷却，捞起沥干。再浸入预先配制的...
2467 蘑菇 食用菌种植科普一、高腿状平菇发生原因：1. 平菇形成原基向珊瑚期转换时，菇棚没有转入开放式通气供氧管理，所处环境通风不良，光照强度偏弱，子实体不能正常分化，各组成部分生长比例失调，会造成高腿状菇、长柄菇或喇叭菇。2. 低温季节，特别是寒冷地区，为了保温，棚内通风少，二氧化碳浓度增多，引发菇体高腿状等畸形现象甚至死...
1388 蘑菇 食用菌病害诊断标准近日，在甘肃省天水市甘谷县安源镇，走进各个食用菌种植基地，蘑菇的清香扑面而来，一袋袋菌袋错落有致，菌袋上冒出的一个个小蘑菇竞相绽放，工人们都忙着采摘、装运，一派繁忙景象。近年来，安源镇积极发展食用菌种植产业，按照“党支部+村集体+合作社+农户”的发展模式，把昔日分不清蘑菇品种的村民，变成了育菇能手。...
2789 食用菌种植教程 食用菌动态蘑菇病毒病主要通过健康菌丝与带病毒菌丝的融合及担孢子传播，带有病毒的蘑菇孢子小，萌发快。菇床上发病主要是菌种带毒引发而来。选择无病毒的菌种是防止病毒病发生的主要措施。 蘑菇菌丝染上病毒后，在培养料内菌丝吃料慢，稀疏发黄，发菌不均匀，覆土层内菌丝稀少，菇床面上出菇不均匀。子实体明显小，有的畸形，菌盖小...
2286 食用菌种植技术 菌类病虫害图片第一种方法，直接观察。直接观察就是利用肉眼直接观察培养好的食用菌菌种，一般优质的食用菌菌种应具备以下特征：一是菌种纯正，无杂菌污染；二是绝大多数食用菌的菌丝为纯白色，有光泽，生长均匀整齐，连接成块，有弹性；三是菌丝粗壮，生长势强；四是培养基湿润，与瓶（袋）壁紧贴，无干缩，松散和积液现象；五是菌龄适宜...
463 食用菌种植教程 食用菌种植知识蛞蝓又名鼻涕虫、软蛭、水蛐蜒、无壳延螺等，属软体动物门腹足纲柄眼目蛞蝓科。为害食用菌的蛞蝓主要有野蛞蝓、双线嗜黏液蛞蝓、黄蛞蝓等3种。1. 为害症状蛞蝓可为害平菇、香菇、鸡腿菇、木耳、双孢菇等食用菌，其成虫和幼虫均能咬食培养料内菌丝，影响出菇。当幼蕾长出时，啃食子实体原基，使子实体原基不能分化。当子...
710 菌类 食用菌病害与病因菌袋在室内培养期间要翻堆4～5次，第1次在接种后6～7天，以后每隔7～10天翻堆一次。翻袋时认真检查杂菌，及时处理。 轻度污染只在菌袋扎口处或褶皱处出现零星点状或丝状的杂菌小菌落，没有蔓延的可用注射针筒吸取75%的酒精50毫升配加36%的甲醛30毫升的混合液，注射受害处，并用手指轻轻按摩表面，使药液...
1805 木耳 食用菌药使用禁忌1、灵芝菌种的选育灵芝菌种是灵芝生产的前提和关键。菌种质量的优劣直接响灵芝的产量和品质，因此选育优良品种十分重要。―个好的灵芝品种，通常具有以下特点：菌丝生长活力旺盛、适应性强，对外界不良环境的抗性强；菌丝生长迅速，抗杂能力强出菇早，周期短，菇形漂亮，朵大，色泽美观等。在同样的 栽培条件下，其产量和...
2430 食用菌种植教程 蘑菇种植教程用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一、综合马铃薯培养基。马铃薯200克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克硫酸镁0.5克维生素B110毫克琼脂20克水1000毫升PH值自然 配方二、合成培养基。马铃薯200克葡萄糖20克磷...
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