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为什么有的粉条久煮不烂，难道粉条越耐煮质量就越好吗？
正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
期市商品今日大幅反弹。大合约中，沪镍大涨5.33%，玻璃涨3.44%，橡胶涨2.88%，焦煤涨2.86%，甲醇涨2.77%，沪锌涨2.6%，LLDPE涨2.56%，沪铜涨2.38%，PTA、沪铅、沪锡、动力煤、菜粕、白银、PVC、豆油、铁矿石、黄金涨幅亦超1%。沥青、鸡蛋盘中跳水，分别跌3.43%和...
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“保险+期货”牵手养殖业自2014年起，大商所即联合期货公司风险管理子公司，创新性地开展了场外期权服务“三农”试点项目。2015年扩大农产品场外试点至13个，其中农产品9个，服务范围从上游农合组织扩展至产业中游贸易及下游消费环节，品种从玉米、大豆扩展到...
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昨日，市食药监局公布了今年第四期食品监督抽检质量通告，8月份五区共抽检了15大类426批次食品，其中内在质量不合格13批次，不合格发现率为3.05%。记者留意到，有3批次广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂出品的腊肉被查出过氧化值超标。目前，相关部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理。从最新的抽...
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这几日，在新疆拜城县榛子丰产栽培示范园，拜城县林管站干部职工正忙着采摘满树的榛果。新疆拜城县榛子丰产栽培示范园建于2010年4月，榛子引种试验项目由新疆林科院提供苗木。每亩111株，共计1665株，预计2014年榛子平均亩产达到30公斤。到丰产期预计每亩产量可达到100公斤以上，按每公斤60元计，实...
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鱼头豆腐汤怎么做好吃鱼头豆腐汤在做的时候切鱼非常的有讲究，要注意应该讲鱼皮朝下，斜着切入才可以切的更加干净利索，而且在切之间用一些盐水将鱼侵泡一小会儿会更加的好切。它具体的做法和材料如下：鱼头豆腐汤的原料：白鲢头;鱼头豆腐汤的配料：盐、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、葱、鸡精鱼头豆腐汤的做法：...
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知名红枣品种狗头枣的故乡延川县正在经历一场“天公不作美”的考验。延川县位于陕西省延安市东北部，黄河西岸，有“中国红枣之乡”的美誉，全县现有红枣挂果面积20万亩。但是，随着近年来降雨带北移，降水持续增多，红枣种植正面临裂果、烂果危机。怎么办？当地找到了新...
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今年，是惠州市桂圆丰收年。记者从市农业局获悉，今年惠州市桂圆挂果面积20万亩，预测总产量3.98万吨，比增47%。再加上受全省桂圆普遍增产的影响，可能会出现销售难的问题。对此，惠州市针对桂圆主产区博罗、惠东、惠阳等地，推出10条桂圆采摘旅游线路；同时还将于8月2日在市区滨江公园举办 “全...
2195 桂圆 农产品知识 桂圆行业资讯
虽然鹅每年能下160个蛋，但是饲养鹅的条件比饲养鸡的条件难度大，鹅蛋供不应求，所以价格贵了。普通鹅蛋一般可达80-100g，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质。营养师分析，鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的...
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