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1、把芥菜心清洗，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。
2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。
3、把菜捞起放入容器内。
4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。
5、加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。
通过以上腌咸菜的介绍，我们还应该了解在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。因此，腌咸菜不可多食。
走进泽普乡村，处处可以看到整齐排列在绿树间的一栋栋别墅，富裕起来的农民，在美丽的乡村享受着发展红枣产业带来的丰硕成果。红枣产业带给泽普的不仅仅是农民的富裕，还有和谐安宁、绿色生态、充满朝气的新气象。阿克塔木乡是泽普县率先富裕起来的乡村之一。9月初，记者走进阿克塔木乡阔勒图克艾日克村。这个村158户人...
2045 红枣 农产品科普 红枣行业资讯
距离端午节还有整整一个月，喜欢自己动手的马大嫂们开始买鸭蛋准备腌咸鸭蛋了。记者从多家农贸市场了解到，目前一些大型食品企业集中制作咸鸭蛋的高峰已经过去，市场上鸭蛋价格比较平稳，每斤7.5元左右。此外，鸡蛋的“火箭蛋”现象今年没有上演，近期价格甚至出现了持续回落，普通鸡蛋现在每斤...
1860 农业养殖 鸭蛋 鸭蛋市场分析
陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案，用病死猪制作香肠。2015年底，如东县公安局治安大队接到线索称，如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉，并进行加工销售。当地公安机关立即成立专案组，围绕父子二人开展外围调查。侦查民警发现，2015年以来，陈某华、陈某国在位于如东县岔河镇古坝街南侧...
2693 农产品介绍 香肠 香肠行业资讯
柠檬蜂蜜水最好是在早起以后和晚上睡前饮用。对于大多数人来说柠檬蜂蜜水最好是在早起以后和晚上睡前饮用，而且在制作柠檬蜂蜜水时最好使用新鲜的柠檬进行制作，这样才能为身体补充更多的维生素c和诸多营养成份。柠檬蜂蜜水对美白能起到一个辅助作用，但若是每天都喝的话，对身体会大有好处，柠檬降火，蜂蜜润肺，还可以改...
2136 农产品介绍 蜂蜜 蜂蜜行业资讯
1、有机清香核桃的特性该品种单果质量16克左右，外形美观，壳薄厚适中，种仁饱满，仁色浅黄，风味香甜，涩味极小，出仁率53%-55%，坚果缝合线紧密，抗氧化酸败，耐贮藏，坚果在室温下贮存一年不变味。树体寿命长，抗病害，尤其抗核桃炭疽病、褐斑病、腐烂病、枝枯病，生长势强，不易衰老，经济寿命可在百年以上。...
583 核桃 农产品介绍 核桃生产加工
近日，市第一市区检察院以涉嫌生产、销售伪劣产品罪对生产、销售伪劣食用动物油的市明发油脂有限公司（下称“明发油脂公司”）、单位主管人员陈某珍、单位直接责任人郭某峰提起公诉；以涉嫌帮助毁灭、伪造证据罪、包庇罪对陈某华、谭某兵提起公诉。去年6月，陈某珍在担任明发油脂公司法定代表人期...
1633 农产品简介 动物油 动物油市场分析
1.肉尽量切成细细的长条，这样既容易入味又容易风干。2.整个腌制过程如下：肉用盐抹匀--晾至表面风干（2--3小时）--用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干（12小时）--再次用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干至干硬（2--3天或更长时间）。希望更入味，可以多一次酱油、糖、酒的...
526 农产品简介 腊肉 腊肉生产加工
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