最近韩国大型超市的生姜、红薯、鲑鱼、泡菜等有助于增强免疫力的食品深受消费者青睐，销售趋旺。根据易买得10日发布的一份数据显示，6月生姜的销量较MERS疫情发生前的3周前增长10.8%，同期，红薯、鲑鱼和泡菜的销量分别增长了11.5%、26%和12%。
韩国民众普遍认为，生姜能促进免疫细胞活动;红薯富含胡萝卜素和维生素A，能够增强人体免疫力;鲑鱼含有欧米茄-3脂肪酸，能有效提升免疫力;泡菜等发酵食品则能够抑制体内有害细菌的繁殖。
据悉，在中国当年爆发非典时期，韩国也曾有报道称泡菜可以抵抗流感病毒。
韩国泡菜有哪些功效
泡菜富含维生素A、B、C等重要的维生素，还有很多有利于健康的乳酸菌，帮助消化。韩国研究人员则认为，在22种功效里，最卓越也最受认可的是以下7种：
1.具有抗菌作用，泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌，不仅可以抑制有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康。
2.泡菜多由蔬菜为主要原料，含有大量食用纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用。
3.泡菜还有预防成人病的作用，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。
4.根据最近的研究结果显示，经常食用泡菜，可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用。
5.泡菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果。
6.韩国人还相信泡菜的抗癌效果。因为大蒜的抗癌效果已经被认证，而大蒜是泡菜制作过程中的主要配料之一，泡菜当然具有抗癌的功效了。
现在，国内的大小超市都不难买到泡菜，不妨把桌上原有的咸菜替换下来，好好享受泡菜这种美味的舶来品吧。
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