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【准备原料】：冬瓜200g，泡发好的黑木耳100g，青红菜椒各一个，一个鸡蛋的鸡蛋清，35克淀粉，15g蒜末，两勺蚝油，两勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，20ml水淀粉。
第一步：首先把准备好的冬瓜去皮去瓤，然后切成两毫米厚度的薄片，之后放入一个碗中之后，加入准备好的鸡蛋清，戴上一次性手套，反复抓捏20秒。
第二步：锅中加入稍多一点的油，加热至七成热后转小火，把裹好鸡蛋液的冬瓜片放在淀粉中裹制一下，然后直接放入油锅中，煎至正反两面金黄干焦，捞出控油。
第三步：锅底留油，五成油温倒入蒜末，炒出香味之后，倒入黑木耳、青红菜椒段，大火翻炒2分钟。
第四步：最后把油炸过的冬瓜片倒入锅中，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，40ml的清水，先翻炒几下盖上盖，转小火焖煮5分钟；然后浇淋上准备好的水淀粉，适当勾芡一下，就可以装盘上桌品尝了。
形似肉片的冬瓜炒木耳，营养丰富
近几年，随着上海市区食用菌生产由过去蘑菇、草菇、平菇的单一格局转向常规与珍稀菇类多品种的并荐局面，部分菌种的制作容器亦由750ml玻璃瓶发展为各种规格的塑料袋，传统的接种箱方式已不能适应大规模的塑料袋制种，于是采取简便而迅速的开放式接种便应运而生。但是，在实践生产中一些制种人员由于消毒方法操作不当，...
2096 食用菌种植技术 食用菌种植方法
我国食用菌加工企业大部分属于食品加工行业范畴，有的也属于保健品和药品加工行业范围。目前为止，还没有专门的分类标准，从现有产品应用的目的不用，大体划分为食用性加工、药用性加工和储藏性加工3类。盐渍加工既是储藏性加工，又是食用性加工；保健食品加工，有食用和药用双重性。根据国内食用菌加工现状，分为以下5大...
1381 食用菌种植技术 食用菌种植指南
食用菌是我国特色的农业产业，在农业产业结构调整、促进农民增收、保障国民健康等方面发挥着重要作用。1990年以来我国食用菌产业持续高速增长，2012年跃升为粮菜果油之后的第五大种植业，产量占全球75%以上。但是，由于菌种混乱、质量低下和品种的环境适应性差，大面积的霉菌侵染报废、减产、绝收等问题频发，菌...
2086 食用菌种植教程 食用菌种植方法
6月22日，贵州省贵阳市花溪区的孟关国有林场林下红托竹荪种植基地林下地里冒出红托竹荪，这是今年贵安首批出菇的红托竹荪。近年来，贵安把握发展和生态两条底线，抢抓林下经济发展新机遇，优化产业布局，创新发展模式，完善利益联结机制，强化示范引领，推进林下食用菌产业高质量发展。在品种布局上，贵安紧抓市场保供及...
1280 菌类资料 菌类文化
1杜绝虫源危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室...
2981 菌类 食用菌种植方法
要拌料早防用玉米心、麦秸、稻草作主料时，应添加5％的麸皮或4％的发酵腐熟的畜禽粪。用含氮丰富的棉子壳作主料时，可不加氮源，但要控制螨虫危害，可在拌料时喷洒晶体敌百虫800倍液。要酸碱适中配料时加入的石灰量要达到5％，每采完1潮菇要喷1％的石灰水上清液或4％的草木灰水上清液，以提高培养料的pH值。要通...
1910 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。 首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂。然后再行保鲜。 一、控温保湿法。将鲜菇存放在3——5摄氏度、空气相对湿度80%左右的环境下，可贮存5——7天。温度...
378 菌类 食用菌种植科普
1.胡桃肉状菌发生规律：该病菌属土壤真菌，通常存活于土壤及有机物中，其病原孢子多随覆土、培养料而进入菇棚。实际操作中发现：也可随气流、人、工具等传播。16℃左右条件即可迅速萌发。其子囊孢子生活力极强，实验室试验：93℃温度处理3小时，82℃温度处理7小时左右才可将其杀死，并耐干旱和化学药品，许多药品...
641 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
羊肚菌营养价值极高，可同冬虫夏草媲美；是子囊菌中最著名的美味食用菌，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神、防辐射、增强人体免疫力等功效。烘干是羊肚菌栽培过程中必不可少的工艺，如今羊肚菌烘干方式有电加热、（煤、燃油、燃气）锅炉等，以及最节能的热泵烘干机烘干。羊肚菌水分含量非常高，在烘干过程中...
2323 蘑菇 食用菌种植知识
防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生、发展，减少农药用量，是生产有机双孢菇的基础。 1.培养菌种的环境温度不能超过28度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。 2.切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。 3.要经常更换培养基，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦...
747 蘑菇 食用菌种植科普
(1)原料整理采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。(2)杀青在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。(3)冷却漂洗将杀青的金针菇放人...
252 食用菌 蘑菇种植知识
平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值高，具有便于贮存、便于运输等特点，且投资很少。 一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成...
909 食用菌 蘑菇种植教程
6月19日，湖南省微生物研究院党委书记院长雷平、副院长李咏梅一行8人前往位于新田县的湖南远鸿现代农业科技有限公司进行考察、调研并洽谈合作事宜。县委副书记杨康、县农业农村局党组书记局长郑海波、党组成员副局长陈楚寒陪同调研座谈，远鸿公司总经理廖志东向各位专家、教授、县领导详细汇报企业发展情况及发展过程中...
2101 食用菌种植 食用菌种植技术
草菇是一种腐生真菌，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和水分才能成活。因此，专家提醒菇农要谨防因养分、水分补充不足、不当而造成损失。防营养不足在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草...
613 木耳 食用菌病害诊断标准
木耳料袋的牛皮包病菌（四川境内俗称），主要由菌种污染、场地污染、培养料水分过多、蒸料灭菌不彻底等原因所产生。牛皮包病菌在发病之前很难被发现，可一旦发病后，传播、感染的速度相当的快。典型症状菌丝体长满袋或采收一茬木耳后，在菌袋表面局部出现褐色斑块，斑块较硬，呈胶质状，并逐渐扩展，使整个菌袋变成褐色。产...
1485 菌类病虫害防治 蘑菇| 留言与评论（共有 0 条评论） |
