食用菌知识 | 菌子好吃，“菌”怎么读？

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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇挂面加工要点

  1.原料配方及产品标准：富强粉100千克，猴头菇粉2千克（或猴头菇汁20千克），白茯苓粉0.5千克，食用精盐1千克。挂面厚0.8毫米，宽1毫米，长20厘米，含水分14%±0.5%。 2.合面：按配方将猴头粉与茯苓粉掺入面粉中，加26%过滤盐水或煮菇水，在搅拌机内搅拌10分钟，使面粉充分...

  2212 蘑菇 食用菌种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 木耳的贮藏方法

  1、杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防...

  1295 食用菌 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 食用菌病害防治实用措施

  食用菌在生长发育过程中会遭受各种病菌的侵袭，导致减产甚至绝产。据统计，在食用菌新产区，由于病菌的危害，可造成10％～18％的产量损失，而在一些老产区，则高达50％～5％，严重的甚至造成绝产。因此，如何防治食用菌的各种病害是保证食用菌栽培高产稳产的一项很重要的技术。一、消灭栽培场地的菌源。在栽培食用菌...

  1272 菌类 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 竹荪的干制加工

  竹荪的加工主要采用干制法。 1.采收 竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托在洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙...

  1777 蘑菇 食用菌种植知识
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  食用菌资讯 | 贵州湄潭县羊肚菌种植渐成规模

  近日，在位于遵义市湄潭县马山镇双龙村的食用菌种植基地里，工人们正忙着整地、搭棚、浇水，为即将移栽的羊肚菌种植做准备。在基地现场，湄潭县农业农村局种植业发展中心食用菌产业专班、镇农业服务中心到基地进行产业观摩和技术指导。基地负责人李华向大家介绍了羊肚菌种植基地备种备耕情况。据李华介绍，马上移栽的菌种是...

  770 食用菌新闻 食用菌动态
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  食用菌加工贮藏 | 滑子菇怎样盐渍加工

  1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1--2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2--3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。2.烫漂。烫漂液可用10%的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可...

  1933 食用菌种植技术 食用菌种植方法
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  食用菌栽培种植 | 液体菌种培养关键环节

  液体菌种设备最好有这几点功能：有停电防护装置和防止培养液倒流装置。 做液体菌种的几大重要环节： 1.菌种制作 液体母种的制作也有较多方法，我一般就是用小木屑加其他营养料，用锥形瓶培养。此环节比固体菌种培养要更仔细一些，特别注意细菌的监测，菌种环节一定要把握好。 2.培养液的灭菌环节 此环节要严格按照...

  749 菌类 食用菌种栽培技术
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  食用菌病虫害 | 蘑菇的生理性病害及防治

  蘑菇对环境的反应较为敏感，不良的栽培环境，会使其正常的生长发育受阻，产生各种异常现象，导致蘑菇减产、质量降低。蘑菇常见的生理性病害有菌丝徒长、硬开伞、薄皮早开伞或出现地蕾菇、空根白心菇等。现介绍如下： 菌丝徒长 症状：菇床覆土调水以后，蘑菇绒毛菌丝会持续不断地往细土表面生长，严重时会形成一种细密的、...

  2946 木耳 食用菌病害诊断标准
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  食用菌资讯 | 浙江宁波市种植大球盖菇 开启致富新出路

  近日，走进浙江省宁波市海曙区章水镇燕麻村迎来了红松茸的收获期，村民们正在田里忙着采摘，一颗颗红松茸从土壤里探出红红的“圆脑袋”，白色的菌柱肥硕健壮，村民们脸上露出了丰收的喜悦。据了解，燕麻村村民曾以种植销售花木为生，但因近年国内花木市场饱和，不少村民们放弃花木种植。为更好地助力当地村民转型致富，海曙...

  760 菌类报道 食用菌新闻
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  食用菌病虫害 | 黄菇病防治技术

  黄菇病的特征:黄菇病主要通过土壤、水源、虫害、空气、病菇传播的一种假单孢杆细菌.该细菌无论低温、高温季节都适应繁殖生长，由其是舂、夏季节.发病初期局部呈微黄,菇体生长缓慢,僵化直至菇体整株被感染,成菇菌褶扭曲,萎缩干巴,属典型的干腐病.另一种发病初期局部出现淡黄色斑点,发病部位有粘湿感,菇体腐烂,并...

  1780 菌类病虫害防治 蘑菇
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  食用菌病虫害 | 谨防茶薪菇粘菌病

  茶薪菇由于其口感清脆，营养丰富，倍受消费者青睐，近年来生产发展迅速。但这两年茶薪菇粘菌病发病较为严重，使生产受到一定损失，在茶薪菇栽培过程中应预防粘菌病的发生，以保证茶薪菇健康生长。 一、发病原因及危害症状 1、发病原因。①粘菌适宜生长在有机质丰富、环境潮湿的地方，尤其在高温高湿条件下，栽培房通风透...

  644 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
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  食用菌病虫害 | 冬养平菇需防畸形

  冬季气温低，空气中杂菌少，是栽培平菇的好季节。但养菇中容易出现以下几种畸形菇： 粗柄菇 原基发生后，菌盖分化和发育速度不正常，表现为菌盖小，菌柄长，且柄粗质硬，商品价值较低。发生的主要原因是采用了闷闭式保温防寒措施，导致菇棚(室)供氧不足，菇体内养分运输失去平衡。防止措施是：遇上连续低温天气时，产菇...

  2889 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
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  食用菌病虫害 | 初冬食用菌栽培如何严防虫害？

  初冬季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，更加剧了防治难度。实际生产中，不少菇农不注意预防，而一旦发生虫害后，使用大量化学药物以求快速杀灭，结果往往难尽如人意。物理预防由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种是否带...

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  食用菌加工贮藏 | 制作速食银耳

  速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在６５％以上，用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是旅游食品，又是馈赠佳品。 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产。其制作过程是： 一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发３－４小时，待耳片充分散开后，挖去...

  2898 食用菌种植 食用菌种植科普
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  退伍军人邵路钰：我有个“仙草”致富梦

  邵路钰，陕西省宝鸡市千阳县草碧镇上店村人，是一名“80后”，曾服役于山西某部队。退役后，他辗转到石家庄，从事酒水销售工作。虽然他在异乡也有了自己的小家，但对父母的牵挂和对故乡的思念，常常让他夜不能寐。2015年，国家推出《关于支持农民工等人员返乡创业的意见》，目的在于通过大众创业、万众创新，使广袤乡...

  1829 食用菌种植教程 食用菌基地