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双孢菇的保鲜方法主要有气调保鲜法、低温保鲜法、速冻保鲜法和盐水保鲜法。
一、气调保鲜法。室温条件下，采用有透气性的塑料袋包装，袋内氧气控制在1％左右，二氧化碳控制在10％～15％，可使双孢蘑菇一周内色泽新鲜，品质上佳。
二、低温保鲜法。低温能保持菇体的新鲜和优良品质。采收后，90％～95％的相对湿度，0～3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间，要求温湿度相对稳定，不宜多变或骤变。
三、速冻保鲜法。100℃沸水中添加0．3％柠檬酸，之后按100公斤沸水一次投入15公斤鲜菇，烫煮90～150秒，并随时搅动使菇体受热均匀，体表呈淡黄色，具有弹性和光泽，熟而不烂。烫煮后的菇体及时用10～20℃冷水冲淋，再移入3～5℃流动冷水池中继续降温，然后送至冷库。并使冻菇的中心温度保持在－18℃以下，可长时间保持双孢蘑菇原有的品质与风味。
四、盐水保鲜法。杀青烫煮后的双孢蘑菇立即置于波美度18的食盐溶液中浸泡。具体操作是，存250公斤20％食盐溶液中倒入25公斤烫煮菇，然后继续添加精盐封面，数天后再添加适量精盐，拌匀并使波美度达18度，经4～6天盐分、酸碱度稳定后即可上盖封存保鲜。
双孢菇属伞菌科蘑菇属，其含有丰富的多糖等活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、降血脂和增强机体免疫力等保健功能。菊花是菊科多年生宿生草本植物菊的头状花序，菊花香气浓郁，性味甘苦，其含有菊苷、腺嘌呤、胆碱、水苏碱和黄酮，具有多种活性成分，有疏风解热、清肝明目和清热解毒等功效。本文以双孢菇和菊花为主要原料，应用...
2570 食用菌种植 蘑菇种植教程
金针菇经铝塑复合袋包装之后，不仅能有效延长保质期，方便运输，携带，而且能改善商品外观，提高商品附加值。包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，再按下述标准分级。一级：柄长大于12厘米，盖径1.5厘米，色略黄白；二级：柄长10―12厘米，盖径1.0―1.5厘米，色...
2648 食用菌 蘑菇种植知识
1.胡桃肉状菌发生规律：该病菌属土壤真菌，通常存活于土壤及有机物中，其病原孢子多随覆土、培养料而进入菇棚。实际操作中发现：也可随气流、人、工具等传播。16℃左右条件即可迅速萌发。其子囊孢子生活力极强，实验室试验：93℃温度处理3小时，82℃温度处理7小时左右才可将其杀死，并耐干旱和化学药品，许多药品...
1213 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
食用菌新型快捷干制法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用。 新型快捷干制法，是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的单调器中，立刻送入高压单调空气流，并使空气在单调器内循环流动。因为气体的流动，在鲜食用菌中的水分会快...
1895 菌类 食用菌种植方法
螨类常集中在菌块周围咬食菌丝，使被害菌丝不能萌发。螨类严重为害黑木耳、银耳的耳根和菌丝，影响出耳，并造成烂耳和畸形耳。防治措施：菇种培养室、菇房应远离仓库、饲料间和鸡棚等地。要经常检查菌种，如发现螨类，用棉塞蘸50%敌敌畏熏蒸，可以杀死螨类而对蘑菇菌丝无影响。菇房播种1星期后，在料面放1块塑料布，1...
1054 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
近年来，湖北竹溪县对“八山一水一分田”的有限土地资源进行高效利用，对农业发展模式进行培育开发，采用春夏种植水稻、秋冬发展羊肚菌的轮作模式，进一步提高土地利用率和产出效益，切实有效利用有限耕地资源发展特色产业助农增收。中峰镇松树沟村在菌稻轮作模式的推广下，真正尝到了甜头。去年水稻丰收后，该村动员农民流...
2571 菌类报道 食用菌相关知识
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95%-100%之间。低于90%色泽变暗，易开伞变质。气体组成：含腐烂的重要原因,可...
2222 食用菌 蘑菇种植知识
1、外观直接观察鉴定 外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种菌丝萎缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱，不宜再用；木块菌种如仍保持硬实，则属于生活力强的菌种，如若木块变得软化松散，则已老化，不宜使用。 2、培养观察鉴定 对于分离、选育和引进的菌种，通过...
2967 食用菌种植 蘑菇种植知识
材料：绿竹笋2支，毛豆约半饭碗，鸿喜菇1包，小支红萝卜1支，白米1杯，糙米半杯，蚝油(或是香菇素蚝油)1大匙做法：1、绿竹笋洗净，与米一起放入锅子里，加水约8分满。 盖上锅盖煮约20分钟后熄火放凉。 (绿竹笋带壳+米一起煮会让笋子更甜)2、白米与糙米洗净后，与一杯半的煮竹笋水放入锅中，浸泡备用。 因...
1401 食用菌食用科普 食用菌如何做
绿色木霉是香菇生产中的大敌，直接影响制种与栽培的成效。因此，从业者需坚持“以预防为主，防治结合”方针，一旦发现病虫害，就要认真分析原因，及早采取防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延。确需化学药品防治时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。绿色木...
1732 食用菌药使用禁忌 蘑菇
近日，走进四川广元朝天区大滩镇凤凰村五组的嘉源农场看到，一个个食用菌种植大棚整齐排列，村民们正忙着将圆柱状的香菇菌袋整整齐齐地成“井”字形堆放在一起，等待菌袋发菌。嘉源农场负责人张岚介绍，前期冬菇已经售卖结束，预计5月份这一批夏菇又可以上市了。一袋香菇菌袋平均可产1.5斤香菇，每斤香菇售价7元左右。...
1944 食用菌种植 食用菌文化
对于根据自然季节进行栽培的，菌种生产时间安排一般根据香菇栽培季节的安排而确定。1、秋季栽培： 根据中原及北方大部分地区的自然气候特点，一般应在5-7月生产母种，6-9月生产原种，7-10月生产栽培种，8-11月生产菌袋。2、春季栽培 ：根据中原及北方大部分地区的自然气候特点，一般应在8-9月生产母种...
1953 食用菌种植教学 食用菌种植方法
菇蚊蝇是食用菌生产中的重要害虫，特别在双孢菇、平菇、茶树菇、秀珍菇等主要菇种的生产中经常发生，一般造成的产量损失为15%-30%，严重时甚至绝产。菇蚊蝇包含多个种类，本市食用菌生产中以蕈蚊、粪蚊、瘿蚊和蚤蝇等为主。菇蚊蝇主要以幼虫为害食用菌的菌丝体和子实体，常爬行于菌丝之间咬食菌丝，使培养料发黑、变...
2948 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
菌包是食用菌采摘后的剩下菌渣，经过发酵后的菌渣是一种很好的牛羊饲料。这些废弃的菌渣菌糠，因菌丝的分解，其所含的粗纤维和木质素都大大降低，粗蛋白和粗脂肪都大大提高，有较为丰富的营养成分。蘑菇菌糠发酵饲料富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质添加适当辅料进行营养平衡，可作饲料喂猪、牛、羊 、鸡等以降低成本。...
1820 蘑菇 蘑菇种植教程
食用菌病虫害防治应遵循预防为主，治疗为辅的方针。首先从农业上防范与控制，以取得事半功倍效果。农业防治措施有以下几种：（1）换茬、轮作、切断病虫食源。对于发生过严重病害或虫害的栽培房，不应连续种植相同的品种，以防相同病虫爆发、难以控制。（2）选用抗病性强、生活力强、高纯度菌种，引进优良菌种时选择适宜季...
1254 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇| 留言与评论（共有 0 条评论） |
