四季中夏季是平菇生产的最佳时期，那么夏季平菇生产已风风火火，链孢霉该怎么预防怎么控制呢？以下就是平菇熟料栽培感染链孢霉的原因及预防措施。
链孢霉是高温杂菌，有桔红色和乳白色两种，有水果香味，菌丝适生25—35度，20度以下长势慢，平菇菌丝能轻易吃透。链孢霉菌丝不受低湿度影响，能在菌包扎口处生长繁殖，孢子随风散发。在酸性培养基中长势快，温度适宜，2天链孢霉菌丝既可长满平菇菌包，与平菇菌丝争夺养分，分泌毒素抑制平菇菌丝生长。链孢霉在夏季更易滋生。
链孢霉在生料和发酵料中鲜有发生，尤其喜生长在木屑和玉米芯培养料中，野外火烧过的木桩和煮熟食用后的玉米芯上常有发生，说明链孢霉适生经高温刺激的培养基，这也是为什么平菇熟料栽培多发的原因。
1.发生原因：
（1）培养料含杂菌基数高。
（2）培养料没有彻底蒸熟，蒸料时间不够。
（3）接种、发菌棚室杂菌基数高。
2.预防措施：
（1）选用新鲜原料。
（2）适当加大平菇培养料石灰用量，创造不利链孢霉生长的环境。
（3）平菇熟料生产，培养料必须泡透，尤其木屑和玉米芯吸水慢，然后发酵，激活链孢霉孢子萌发成菌丝，再彻底蒸熟。
（4）搞好环境卫生，包括发菌、出菇棚室。要彻底消杀杂菌也不可能，多消几次，把杂菌系数降到最低。
（5）菌种的制作与挑选要严格。
（6）袋子质量要好，严查微孔。
（7）发现有感染的菌包，立即用方便袋轻轻包裹，运出棚室，用柴油或杀菌剂消杀或深埋。
多年平菇种植经验：平菇熟料栽培，培养料一定要泡透，发酵后再蒸，料温达100度后维持时间要足（据蒸料多少而定），停火后闷12小时，链孢霉感染率极低。
