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香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋后装入纸箱中，于0℃下保藏。
密封包装冷藏保鲜的鲜香菇应在精选、修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，然后封袋，在0℃的条件下贮藏。这种方法一般可保鲜15天左右，适合在自选商场销售。
鬼伞类杂菌 防治措施：①尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培，最好二次发酵，这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时培养料的含水量控制在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料...
678 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
近段时间，笔者的电话“热”得烫手，众多菇农及制种户反映：制种及栽培中发生了较高的污染，尽管在技术操作上较往年严格，但仍难以控制，导致损失很大，问怎么办？笔者根据食用菌及杂菌生长规律和多年研发经验，结合今年的具体情况，分析如下，供广大菇农参考；同时也欢迎来信来电提出问题和讨论，共同加速推进食用菌产业的...
844 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
1 菌袋生产常见的杂菌 茶薪菇菌袋受杂菌污染后，营养基遭受破坏，严重时基质霉变发臭，菌丝解体，整批报废，致使菌袋成品率严重下降。常见污染菌袋的杂菌有绿色木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、酵母菌等。 2 杂菌污染原因剖析 在茶薪菇菌袋生产过程中，导致杂菌污染的因素有诸多方面，操作管理不当是其中主要...
583 菌类 食用菌病害诊断标准
金秋十月，菌花飘香。近日，河北省平泉市各乡镇食用菌示范基地、示范园区大棚内，菌棒整齐排列、菇花绽放，农民们正忙着采摘、挑选……脸上挂满丰收的喜悦。平泉市认真实施“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”战略，大力发展食用菌特色产业，采取“食用菌园区+合作社(企业)+农户”模式，发展香菇、滑子菇、黑木...
2325 食用菌相关知识 菌类文化
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2-3天即可晒干，此法适于小规模加工厂。也有的加工厂为...
2623 菌类 食用菌种植科普
1 老菇房栽培食用菌易失败的原因1.1 灭茵消毒不彻底种植过食用菌的菇棚再利用时，消毒灭菌不彻底。尤其是土壤处理不彻底，菇棚内的空气、土壤、设施带菌，造成了食用菌连作时病害的侵染源。1.2 预防措施不够前1年发生的轻微病害没有引起足够重视，生病菌袋随处乱扔，病原菌积累越来越多，导致环境恶化，无法再进...
294 菌类 食用菌药使用方法
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长１－３ｃｍ，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为１－２ｃｍ，不开伞；二级菇的菌盖直径为２－３ｃｍ，半开伞；等外品为全开伞菇。 烫漂 烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3...
2449 食用菌种植 食用菌种植方法
1.香菇的干制（1）晒干：要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚破裂，菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上，置于阳光下晒干。一般要晒3天...
1308 蘑菇 食用菌种植科普
草菇生长异常的防治措施草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌，栽培技术易掌握，生产成本低，是食用菌中收益最快的一种。但草菇播种后，在其生长过程中，往往会出现一些异常现象，既影响产量又影响品质。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下，以供草菇种植户参考。一、菌丝萎缩一般情况下，草菇播种后12小...
2643 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
1.1 贮藏特性双孢菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双孢菇的呼吸强度不同，而且双胞菇开伞后很容易衰老，不耐贮，要在开伞前采收，并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显，多采用小包装方法。双孢菇的另一个贮藏特性是容易...
2712 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
21年6月18日，尼日利亚联邦政府表示，农业和农村发展部已经建立了一个在线门户网站，以获取农民的个人数据，并与他们的农田、作物和产量的地理信息联系起来，以确保联邦政府能够有效监测对农业的干预。 农业和农村发展部长萨博·纳诺诺指出，COVID-19流行、洪水和地区安全带来的挑战使政府决定推行该政策，...
2350 食用菌种植技术 食用菌动态
近日，走进云南楚雄州南华县龙川镇小岔河村的食用菌产业园，大棚内菌棒上长满了香菇，像一把把小伞，为农户撑起脱贫致富新希望。李继荣是南华县龙川镇小岔河村的香菇种植大户。近年来，他家先后租用了10余亩土地，建成42个香菇种植大棚和冷藏、分拣、杀菌、烘干、包装车间，实现香菇种植专业化、规模化、产业化的生产经...
2647 菌类报道 菌类文化
平菇软腐病表现为白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长，并迅速蔓延，覆盖床面，包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即感病，病菌沿其菌柄向上蔓延，最后子实体停止生长且色泽暗淡，迅速变软，发黄，变褐，继而腐烂。防治措施：1、严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒，密闭两天后，地面按每平方米250克的用量撒...
2278 木耳 食用菌病害诊断标准
防治措施 ： (1)保持菇场清洁卫生，及时清除病菇和废料；菇房、床架、用具等用前要用1：50倍的金星消毒液或2%的漂白粉等彻底消毒，尤其是原发病害较重的菇棚。 (2)拌料时应将疣霉净按1：1000倍比例兑水拌料，不可用高毒、高残留的防污剂之类，以确保生产效果； (3)金针菇栽培时培养料应彻底灭菌...
2926 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
1.生产工艺 将大豆酱用植物油炒制→煮沸→搅匀→装瓶→封盖→杀菌→包装→冷却→成品。 原辅料 大豆酱、鲜蘑、大蒜、味精、植物油。 主要设备 夹层锅、粗磨、灌酱机、真空蒸汽灭菌机。 2.配方 大豆酱230g;大蒜10g;鲜...
2556 食用菌种植 食用菌种栽培技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
