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食用菌病虫害 | 今秋食用菌污染率居高不下的原因及对策

时间 : 07-16 投稿人 : 安启园艺 点击 :

近段时间,笔者的电话“热”得烫手,众多菇农及制种户反映:制种及栽培中发生了较高的污染,尽管在技术操作上较往年严格,但仍难以控制,导致损失很大,问怎么办?笔者根据食用菌及杂菌生长规律和多年研发经验,结合今年的具体情况,分析如下,供广大菇农参考;同时也欢迎来信来电提出问题和讨论,共同加速推进食用菌产业的良性发展。

今秋食用菌污染率居高不下的原因及对策 | 菌菇种植

一 污染症状表现

今年无论制种、生料栽培,还是熟料栽培,发生的主要杂菌品种及其表现为:

1木霉:俗称绿霉、绿霉菌,该杂菌在生料、熟料均可发生,其菌丝白色,生长时间较短即可产生孢子,即肉眼所见的绿色霉层孢子继续扩散、萌发,即不断扩大污染面积,最终导致生产失败。该种污染全国各地均有发生。

2曲霉:生产中多以黄曲霉为主。菌袋上几乎看不到其菌丝发展,仅在菌落上出现暗黄或黄褐色孢子(霉层)后才知已被污染。今秋该霉菌发生偏重,一级种棉塞上即有发生,尤其在二、三级制种以及熟料栽培如香菇、金针菇生产中,其污染量是近年少见的。枣庄、烟台、聊城、济南以及河北、山西、陕西、江苏等地菇农反映最多。该霉菌不但侵染基料,导致生产受损或失败,而且产生一种致癌毒素,是国际上公布的致癌物质之一,故应予以特别防范和处理。

3毛霉:每年的生产中均可发生毛霉污染,但今秋格外严重,河北、江苏以及省内的济宁、枣庄、德州、潍坊等地菇农反映,尤以三级种及栽培时发生严重,有的甚至在一级种生产中即有发生。

二 污染原因分析

来人来电的菇农毕竟是少数,为使广大菇农找出污染原因,以便针对性的进行处理,根据今年的温侯等状况,作出以下分析,希望菇农朋友再根据自己的具体情况进行深入分析后,确定具体原因:

1大气湿度高,杂菌基数高。今年的天气阴雨潮湿,为近年来最重,高湿的环境为杂菌的繁衍滋生创造了先天条件,据测定,8月上旬接种室和培养室的空间杂菌(真菌)数量较前年分别高出83%和137%,9月上旬则分别高出98%和135,大约是接近2倍和2.5倍。菇农大多仍沿用以前的常规操作方法,故无法对付这超常规的杂菌。

2环境污染重,没有进行严格处理。据调研,尤其老产区如聊城、德州、荷泽等地有的村、户已连续生产10多年,污染袋、带病袋、废菌袋随便丢弃或堆放,从而形成新的污染源,相对大环境的恶化,导致了污染的重度发生,并由此导致了栽培产量的“一年不如一年”(菇农语)的恶果。

3使用的菌种种源未经脱毒处理,粗制滥造,继代培养次数过多,导致种姓退化、活力差、抗性低。

4基料营养配比不当,营养失衡,菌丝生活在缺素基料中,自身的不健康、不强壮、抗性差,导致污染的加剧。

5接种箱没有按规定使用甲醛熏蒸,仅仅用烟雾剂之类,导致真菌性杂菌“不受伤害”,实际发生污染的重要原因。

6基料内没有添加适当的抑菌或杀菌剂,使得杂菌畅通无阻,也是一个重要原因。如某菇农生产香菇菌袋近10万个,污染率达到60%左右,损失重大,据分析,其中料内没有使用杀菌集即是主要原因。

7培养室(棚)没有按规定进行彻底的杀菌处理,在发菌阶段形成大量污染。

8接种等操作不规范。

三 对策

首先,要想进行成功的生产,则必须对菌种进行脱毒处理,或直接引进脱毒菌种。俗话说:好种出好苗,近年来农民不惜花高价求购玉米、棉花等良种的做法,即可证明种子的重要性了。食用菌生产的道理与之相同。

其次,科学设计配方,调配基料营养。仅有良种还不够,还必须要有好的措施跟上,才能有理想的收成。此即所谓“良种良法相配套”。数年的试验结果表明:基料内添加食用菌三维营养精素,是丰富基料营养、使之全面均衡的主要措施之一;实践证明:结合喷施食用菌三维营养精素,实现增产30%的理想产量,是很轻松的,这是菇农通过自己的生产得出来的结果。

再次,严格清理周边环境,并喷洒500倍多菌灵杀菌。污染菌袋、废料等清理后,经过简单处理即可作为有机肥下田,既消灭了污染源,又培肥了土壤,可谓一举两得。

第四,基料内添加适量的杀菌剂。今年推出的“保成功”药物产品,集抑菌、杀菌于一体,并且无毒、无残,是生产无公害和绿色食用菌的首选药物。

第五,接种箱按每立方米空间12毫升甲醛、6克高锰酸钾的用量进行熏蒸,不要使用烟雾剂类。笔者数年前即做过大量试验,结果是:对当时搜集到的几个烟雾剂品种进行了上述霉菌的密封式杀灭,杂菌经转接后,可继续成活,证明这几个药物对真菌是无效的。为此,笔者曾在报刊上发表了“烟雾剂不能替代甲醛”的科普文章,读者朋友可查阅。当然,甲醛的强刺激性,是令人难以忍受的,笔者与广大菇农也在期待着新的药物产品面世,以解操作人员的甲醛之害。

第六,培养室按要求使用蘑菇祛病王30倍液进行地毯式喷洒,以彻底杀灭原有杂菌;发菌期间,兑配80?觸150倍蘑菇祛病王液,每5天左右喷一次,以抑制和杀灭外来杂菌,实践证明,该措施的防、杀效果不错。

第七,尽量干燥接种室及培养室环境,有条件的可开启空调器的排湿功能,一般农户可在室内放置生石灰吸潮,但应注意通风和降温,以免发生温度急剧升高和二氧化碳积聚等问题。

最后,熟练操作技术,严格无菌观念,对于生产者而言,是比较关键的重要措施。

编 辑:黑 子

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