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鲜食平菇的采收标准是菌盖充分展开，但边缘紧收，颜色由深逐渐变浅，下凹部分开始出现白色毛状物。采收过早，影响产量；采收过迟，菇盖边缘变薄，菌肉随之变疏松，菇柄老化粗硬，质量下降，食味变劣，重量减轻，且影响下批菇生长。 鲜品出口、盐渍和加工罐头平菇的标准是： 一级菌盖直径5厘米左右，自然色泽。 二级菌盖直径5~10厘米，自然色泽。 三级菌盖直径大于10厘米，自然色泽。 平菇罐头原料收购的质量分级标准为: 一级菌盖直径4.0~6.5厘米，柄长不超过2厘米，菇形完整，菌盖肥厚，卷边，自然色泽，菇柄切削整齐，菇体新鲜、清洁，无变色，无异味，无虫蛀，无病斑，无机械损伤，无杂质。 二级菌盖直径6.6~8.0厘米，其余同一级菇。 三级菌盖直径8.1~10.0厘米，其余同一级菇。
朱建标1 郭倩2 谭琦2 凌霞芬2 郭力刚2（1 上海市南汇区食用菌技术推广站；2 上海市农业遗传育种重点实验室，上海市农科院食用菌所，201106） 近年来，秀珍菇生产发展迅速，产量逐年增加，但随着生产的扩大，秀珍菇栽培过程中黄菇病的发生率呈逐年上升趋势。不同程度影响产品的质量和产量，轻则减产重则...
1709 木耳 食用菌病害诊断标准
检查母种是每一个食用菌母种制作人员必须的工序之一，从菌种萌发开始每隔48小时就应检查一次。检查母种必须具备的前提是必须对该品种的特征特性有明确的了解，主要关注点是生长的适宜温度、正常的长速和长相、适宜的培养基。并且使菌种处于标准环境条件下。这是因为任何品种的母种特性特征的所有数据都是在其一定条件下和...
1238 木耳 食用菌种栽培技术
四季中夏季是平菇生产的最佳时期，那么夏季平菇生产已风风火火，链孢霉该怎么预防怎么控制呢？以下就是平菇熟料栽培感染链孢霉的原因及预防措施。链孢霉是高温杂菌，有桔红色和乳白色两种，有水果香味，菌丝适生25—35度，20度以下长势慢，平菇菌丝能轻易吃透。链孢霉菌丝不受低湿度影响，能在菌包扎口处...
405 食用菌种植 食用菌药使用方法
黑龙江省东宁市黑木耳产业历史悠久，走过野生采集（大唐渤海国时期）、伐木生产（明朝永乐年间）、段木栽培（20世纪60年代至90年代）3个阶段，步入了袋料栽培发展新阶段（21世纪90年代至今）。今年以来，东宁市采取稳定规模、提升品质的思路，积极引导当地企业和广大农民采取多种措施提升黑木耳产业经营效益，在...
236 菌类资料 食用菌种植项目
近两年，湖北建始县大力发展食用菌新型产业。为高效推动建始县农业保险工作，全面提升市场主体抵御市场风险能力，建始县决定加大食用菌种植保险力度。据了解，今年食用菌总保险规模400亩，每亩保额4万元，每亩保费2000元，其中农户自缴800元，财政补贴1200元。此举降低了农民灾害损失风险，为推进食用菌产业...
2509 食用菌种植项目 菌类文化
9月27日，在泌阳县盘古乡二郎村金田农业科技公司的香菇种植基地见到吴明建时，因为刚为铲车加完机油，他的一双手又黑又油。院内，中型铲车正把堆积如山的栗木屑转运到生产车间菌棒自动化生产线，栗木屑被灌注到一个个圆柱状塑料袋内。菌棒在专用货架上码齐后，被叉车送进同车间的全封闭高温灭菌柜。“现在有20多名工人...
2728 菌类文化
接种成活率低原因：菌种过于老化或菌龄不足，尤其是母种接原种时，如遇培养基水分偏低，接种面水分损失严重时上述现象尤为明显。解决的办法是：选用适龄优质母种（原种），注意观察母种（原种）菌丝走势，了解选用菌种的生产日期及配方等，配制培养基时要精确把握含水量，不可急于装瓶装袋，装瓶装袋过程中也要经常测量培养...
1715 菌类 蘑菇种植指南
白玉菇作为一种珍稀食用菌，饱受大众喜爱，它不仅营养丰富味道鲜美更是天然无公害的保健食品，白玉菇的营养价值非常高，不仅能提高自身免疫力，也能促进人体的新陈代谢。具体来看，白玉菇的具体功效与作用主要表现在：1、白玉菇能提高机体免疫能力。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫...
1278 菌类食谱 食用菌图片
近日，在湖南省湘西州吉首市马颈坳镇补戈村、白岩村的香菇种植大棚里，2万余筒菌棒开始采收，一朵朵肥硕的香菇从菌棒上蹦出，长势喜人。菌棚中弥漫着淡淡的清香，农户、党员志愿者穿梭其中，一派繁忙。香菇种植是典型周期短、成本低、见效快的产业项目，占用土地资源少，有“一亩菌十亩田”的说法。2022年初，吉首市委...
388 食用菌基地 食用菌资讯
一、瓶装发酵料。在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1-2厘米深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。污染率可降在30%以上。二、麦粒发芽法。让麦粒发芽后再装瓶灭菌。即一次性让做菌种的麦粒发芽，芽的长度为麦粒长度的1-2倍，再充分晒干贮存。到做菌种的前1天，浸泡麦粒12小时，...
435 食用菌种植教程 食用菌种植知识
食材：羊肉卷儿300克、金针菇300克、莴笋320克、姜1小块儿、葱1段、料酒1勺、蚝油2汤匙（30ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、白开水3汤匙（45ml）具体做法：1.蚝油、红烧酱油、白糖、盐、白开水等放入同一碗中，搅拌均匀，调成料汁；2.金针菇切除根部洗...
1213 食用菌食用指南 食用菌加工方法
贯彻执行“预防为主，防治为辅”的方针。品种选择：选择抗逆性强，品质好、高产的灵芝品种，保证菌种不带病毒、杂菌和害螨等有害生物。灭菌控制：培养料彻底灭菌，确保培养料温度达到100℃时连续保温18小时以上。环境控制：保持芝场及周围环境的清洁卫生，及时清除受杂菌污染的菌棒，进行芝场...
2766 食用菌药品牌 食用菌种植教程
(1)鲜菇采摘后极易氧化褐变和开伞，要尽快预煮、加工，以抑制褐变。 (2)加工过程中要严格防止菇体与铁、铜质容器和器皿接触，同时也要避免使用含铁量高的水进行加工，以免菇体变黑。(3)掌握好预煮温度和时间，做到熟而不烂。预煮不足，盐分不易渗入，易使菇体变色、变质。预煮过度则组织软烂，营养成分流失，菇体...
1769 食用菌 食用菌种栽培技术
经过灭菌的塑料袋必须冷却至25℃左右时方可接种。一般是塑料袋灭菌后的第二天即可接种，夏天不超过3d，冬天不超过5d接种为好。否则不仅培养基易失水，而且污染率高。接种的关键是严格无菌操作，正确掌握熟练的接种技术，动作力求准确迅速。接种前要先做好两项准备工作：一是选择质量合格的菌种，菌龄以不超过2个月的...
632 菌类 食用菌种植科普
1．萌发菌的种类现已报道的天麻种子萌发菌均属口蘑科、小菇属的4种真菌，它们的名称是：一是紫萁小菇；二是兰花小菇；三是石斛小菇；四是开唇兰小菇。1999年，专家分离、培养出另一类天麻种子萌发的真菌，为多孔科的大白栓菌。此菌在较高温季节生产和应用要优于上述四种菌类。2．萌发菌的制作技术①采取紫萁小菇、石...
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