山葡萄是中国东北地区的特产，生于山野。木质藤本。植株似葡萄而细小。茎赤褐色有毛。节上有卷须。叶互生，具叶柄，叶子掌状分裂，长一、二寸，先端饨尖，基部心形，边缘有浅齿缺，反面有赤褐色毡毛，腹面暗绿色无毛。
夏秋抽出花穗，着生黄绿色小花，花瓣五枚，顶端稍连合。常不开而脱落。结黑色球形小浆果。
山葡萄果穗上小青粒出现 因素与调控办法 一、差别山葡萄品类的果实小青粒 目前生产中主栽的山葡萄品类，紧穗品系双优、左山二果穗上小青粒较少，各占穗重0．47％和 0．62％，散穗品系双红、双丰和左山一小青粒较多，各占穗重 3。77％、3·．82％和4．51％。
二、出现小青粒多的 因素冬剪时结果母枝剪留过长(留 4—5节)，单株留芽量过量，产量太高(公顷产达25000千克)，早春去掉根蘖过晚，截留营养物质，引起主蔓芽眼萌发抽梢延迟，花序分化小，花朵发育不良，授粉授糟差，座果少青粒多。抹芽不彻底，单株留梢、留果(花序)多，花期不喷座果药剂(缺硼)引起授精不良，出现大量未授精的子房果即小青粒。夏剪不准时酿成架面紊乱，肥水不足和霜霉病害防治和治疗不佳等。其中以山葡萄花期树体营养物质不足和缺硼、授精成效差和管理不妥是形成小青粒的重要 因素。
三、调节的重要技术方法
1．合理冬剪。山葡萄冬天修剪能调节植株成长与结果，延长植株寿命和结果年限， 保证每年丰产、稳产。行株距2．5，．0米的篱架，适宜的单株阳～一 45—48个，3。0X1．0米的小棚架单株剪留52—54个。结果母枝除形成瞎眼位置(剪留5—6节)外，均留2—3节剪截，为更好地抑制极性，延长枝必需回缩到第三道铁线与第四道铁线中央。为稳定树势避免发生严重的结果大小年，每公顷产量抑制在 12000—16000kg。
2．及早去掉根蘖、抹芽、定梢、留果。早春从植株主蔓依靠近地表30厘米处，萌发出的芽(已包括根蘖芽)，达黄豆粒大时及早所有抹出，往上每个节位选留1个大的，部位正的芽(瞎眼位置可保留 2个芽)，多余的副芽、隐芽所有抹除，多次进行，抹除越彻底越好。抽梢后每个节位只保留1个茁壮的新梢，抹除不带有花序或花序较少的梢。当新梢成长达30 厘米以上时，用“猪蹄扣”将新梢绑在铁线上。当能辨清花序时，壮枝3穗留2穗，弱枝2穗留1穗，多余旷飞序“，早疏除。
3．花前追肥、灌水，加强树体养分。早春山葡萄树萌芽、抽梢、展叶大量消耗树体前1年积累的养份。在植株开花前10— 12天，追施速效氮肥、硝铵或尿素。成龄树追施硝铵每株200克或尿素150克。结合追肥灌足水一次。开花期除遇特殊干旱外，不可灌水，否则会严重影响授粉、授精座果。
4．花前强度摘心、喷硼提升座果率。树开花前5—7天，在结果枝(带有花序的新梢)最前端花序前，留3片叶摘心，整个结果新梢叶腋中萌发出的副梢(杈子) 所有抹除，只保留结果新梢最前端的1个副梢，留1片叶反复摘心到8月末为止，节省树体养份提供花序，果穗成长发育。初花期和盛花期各喷布1次0．3％的硼酸(或山葡萄座果灵)水溶液。·花前摘心，花前追施速效氮肥，喷硼等3项技术对策，是山葡萄园保花结果、优质高产量最主要的技术办法。这三项技术办法的使用，可 保证花期授粉、授精、座果率高、大幅度减少果穗上的小青粒，增产增收。
5．准时夏剪。山葡萄结果枝的副梢萌发极强、成长快、消耗大量营养物质，为节省树体营养物质供果穗、果粒成长发育，整个成长季节要多次及早抹除副梢和卷须，达到 “梢果亮堂”、延迟和减轻霜霉病害的出现。进入雨季(7—8月)为避免树旺长要抑制氮肥利用，增施磷钾肥。果实着色期每隔8—10天喷布一次0．3％的磷酸二氢钾水溶液，促使新梢和果实成熟。
6．增加霜霉病害的预防和防治和治疗。葡萄霜霉病是山葡萄一种致命的瘸害，预防和防治和治疗不佳，落叶落果，当年减产或绝产，甚至第二年死树毁园。此病务必以预防为主，在未发病前 (6月下旬)喷布呵护剂波尔多液，7— 10天喷一次。喷2—3次后，改喷杀菌剂。常年喷布乙磷铝、杀毒矾、瑞毒霉、白菌清等山葡萄园，已发生较强的抗药性。可改喷市售72％杜邦克露， 58％雷多米尔，69％安克锰锌和25％的灭克。每10天左右喷布一次，各种杀菌剂要交替喷布，并按说明书仔细喷布，达到叶子反面喷匀称，到8月末为止。达到树体健壮，为第二年丰产打下良好的基础。
