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1.塑膜真空包装：采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。
2.干制：把鲜金针菇晒干或烘干至含水量10%～12%。晒干的金针菇色较深，不耐久藏。烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。
3.盐渍：
(1)预煮：把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。
(2)盐渍：每100公斤菇加入25～30公斤食盐。先在缸底放一层盐，加一层菇，反复至缸满，再注入煮沸后冷却的饱和食盐水，使菇浸泡在食盐水中，再加入调整液，使溶液pH值达3.5左右，不足用柠檬酸调节。
（3)管理：冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。
1.采后处理 (1)选菇。野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 (2)摊晾。雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾 l—5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处滩晾。(3)去杂。用不锈钢刀片...
2613 食用菌种植 食用菌种植指南
1.烟熏防治发病前，用30%或45%百菌清烟剂，或10%速克灵烟剂，每666.7平方米每次250克，傍晚进行，分放4-5点，点燃后密闭烟熏，隔7天熏1次，连熏4-5次。 2．粉尘防治保护地种植的，病害刚发生时，可喷5％百菌清粉尘剂，或6.5％甲霉灵粉尘剂，或5％加瑞农粉尘剂，每666．7平方米每次喷...
2755 菌类病虫害防治 菌类
平菇软腐病平菇软腐病是平菇常见的病害，染病平菇会呈淡黄褐色水浸状软腐，通常从菌柄基部开始逐渐向上发展，也有从菌盖开始发生的。软腐后的子实体表面黏滑，一般没有恶臭味。防治方法：始终保持菇床和培养料表面不积水；温度升高时，要及时喷水降温，并及时通风换气，子实体成熟后及时采收；在菌丝生长阶段和出菇阶段，要...
1104 食用菌药使用方法 蘑菇
天麻以鲜品销售时，在收获后应保持不碰撞、不摔打、无机械伤痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。 如加工干品天麻，则需时较长，一般用水煮法和笼蒸法进行熟制，然后采取烘干或晒干的制干方法。实际生产中一般采用笼蒸、炕烘法制干，其操作工艺流程为：天麻选级→清水洗净→大火蒸熟→50...
1843 蘑菇 食用菌种植指南
口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉...
2518 食用菌种植 食用菌种植指南
我们总结的平菇菌种提纯法简便易行，污染率低，很适于设备简陋的农村应用。一是褶片贴附分离法。利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。其过程是：首先制备好PDA试管斜面培养基。配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。将试管存放在14℃～18℃环境中干燥2...
1893 食用菌 食用菌种植方法
高温季节要想获得栽菇高产，防治螨害是极为重要的环节。如果忽视了对螨害的防治，往往造成严重减产甚至绝收。 一、为害症状 发生螨害的菌种，瓶口处的菌丝不够密，且萎缩退化，甚至培养基中看不到菌丝。菇体发菌期受到害螨为害时，白色的菌块变黑，并散发出难闻的霉臭味。幼菇或成熟的子实体受害时菌盖或菌柄上出现褐色、...
2037 食用菌种植 食用菌药品牌
香菇、平菇等栽培中的杂菌污染，已成了食用菌生产者最为担忧的问题。为了解决日益严重的杂菌污染，实现四季周年化制种栽培的需要，现将用塑料袋简易制种的方法介绍如下：一、培养基配方母种、原种、栽培种培养基配方：木屑78%、麸皮20%、石膏和糖各1％、杀菌剂0.2%。料水比为1：1.2?1：1.3。二、培养基...
2373 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
用电冰箱保存过金针菇母种的菇农，可能碰到过母种里面出小金针菇的情况。这个在斜面上长了小菇蕾甚至是很长的几根金针菇的试管母种，到底能不能再利用呢？首先肯定的是，斜面上长了金针菇的母种，有的能用，有的则必须废弃。具体分析如下：1、菌丝白色绒毛状，强壮致密，粉孢子极少，仅仅在试管前段有小小的金针菇原基出现...
2061 菌类 蘑菇种植知识
一、原料配方 香菇原浆8%、茶味原浆14%、麦芽糊精18%、细糖粉77%、柠檬酸1.6%、香兰素0.8%。 二、制作方法 1.选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗干净。然后把香菇柄切成薄片或碎粒。其长度为5mm以下，以干菇粒与水之比为1∶10，鲜菇与水之比为1∶5，...
2342 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
在食用菌母种生产中，通常选用的培养基是马玲薯、葡萄糖、琼脂（即PDA）培养基。此方法的优点是方便、快捷，适宜大量生产。而现介绍的玉米料培养基其材料易得，成本低，是适合各类食用菌生长的广谱性培养基，它不仅适合母种的转代抗管，而且适合母种的分离繁育，并有提纯复壮作用。 制作过程：取玉米砂粒（取干燥无霉变...
878 木耳 蘑菇种植方法
据最新一期《营养学进展》刊发的论文，美国宾夕法尼亚州立癌症研究所的研究小组发现，较高的蘑菇消费与较低的癌症风险之间存在关联，特别是乳腺癌，可能表明蘑菇在饮食中的潜在保护作用。科学家表示，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。研究小组发现，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。...
1356 食用菌相关资料 食用菌种植项目
培养液进入发酵容器时添加适量的专用杀菌剂。合理调制培养液，适当增加培养液浓度。这三项措施使北虫草无需灭菌液体菌种在发酵过程中使菌种纯度高达100%。无需灭菌北虫草液体菌种的制作过程技术要点为：提高北虫草液体菌种的纯度的措施有三个方面：培养出草：接种后的菌瓶或菌盒整齐放置于培养架上，室内清洁干净，用臭...
2862 食用菌种植教学 食用菌种植指南
分级?(1)一级菌盖呈半圆球形，直径0.5～1.3厘米，柄长14～15厘米，整齐度80%以上，无褐根，无杂质。?(2)二级菌盖未开伞，呈半圆球形，直径1.2～1.5厘米，柄长13～15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米，无杂质。?(3)三级菌盖直径1.5～2厘米，柄长10～15厘米，...
2287 食用菌种植 食用菌种植科普
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽，味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。一、原料配方。平菇下脚料（菇脚、次菇、碎菇）20千克、大豆25千克、红辣椒5千克、芝麻3千克，鲜酱油4千克，砂糖2.50千克，苯甲酸钠100克，柠檬酸200克。二、抽提...
2860 菌类 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
