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1.长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。
2. 长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定养基和培养条件下，有其固定的长速，如使用750毫升菌种瓶，香菇在23±2℃下应在40～50天长满，平菇在25±2℃下应在20～25天长满，双孢蘑菇在24±1℃下应在45天以内长满，黑木耳在26±2℃下应在35～40天长满，白灵菇和杏鲍菇在23±2℃应在25～35天长满。
3.色泽正常，上下一致：不同食用菌的菌种虽然色泽略有差异，但在天然木质纤维质的培养基上生长时，几乎菌丝体都是白色。如果有其他杂菌，从菌种外观可看到污染菌菌落的颜色或明显的拮抗线。
4. 菌丝丰满：优良的栽培种，不论生长中还是长满后，看起来都应菌丝丰满、浓密、粗壮、均匀。
5.菇香味浓郁：正常的栽培种，打开瓶(袋)口，可闻到浓郁的菇香味，如果气味清淡或无香味，说明菌种有问题。
(一)烘干设施 1、炕房。2、烘干机。 (二)切片排筛 将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切开，形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形，按大小、干湿分开，剖面摊排于竹筛上，大、湿菇排放于竹架中层，小、干菇排放于顶层，质差的放底层。 (三)控温排湿 (1)从37℃...
696 蘑菇 食用菌种植方法“大村黑木耳”进入了丰收季，日前，四川省泸州市古蔺县大村镇卫东村的黑木耳种植大棚内，一朵朵饱满肥大的木耳像一颗颗黑珍珠环抱在种植菌包上，村民们正在进行采摘、晾晒、包装等劳作，丰收的喜悦之情溢于言表。近年来，大村镇立足本镇资源优势，不断探索特色产业新路径，将黑木耳产业发展作为乡村振兴重点项目来抓，助推...
942 食用菌种植 食用菌种植技术一、菌丝发黄萎缩：接种后10－15天，菌丝逐渐发黄、稀疏、萎缩，不能继续往料内生长。1、发生原因：①培养室内温度高，通风不好，袋与袋间排放过紧，影响空气流通，料温往外散发困难，菌丝受高温伤害。②料过湿且压得太实，透气不好，菌丝缺氧。③灭菌不彻底，料内嗜热性细菌大量繁殖，争夺营养，抑制菌丝生长。④培养...
759 食用菌药使用方法 蘑菇食用菌生产过程中，制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中，操作不当，消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入，污染菌种，使食用菌商品率下降，效益下降，下面就减少食用菌菌种受污染的防治措施简述如下：一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状 。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生孢子...
887 食用菌种植教学 蘑菇种植指南双孢菇品种选择：菇色泽白，菇形圆整胖顶，柄短而粗，不易开伞，而且抗性要强。培养料的堆制技术（1）培养料的种类① 秸秆② 畜禽粪肥（2） 培养料在发酵前含氮量的计算方法总氮量=原料含氮量×总干重一般认为，前发酵后培养料含氮量最低要达到1.6%，最高含氮量不超过1.85%（3） 培养料的配方...
903 菌类 蘑菇种植指南姬菇栽培过程中发生的病虫害主要有木霉、青霉、链孢霉、菇蚊及菇蝇等，防治应做到预防为主，综合防治。1、搞好环境卫生，清除棚内外及周边的杂草、杂物；2、使用无污染、未霉变的新鲜原料，使用前暴晒1-2天，培养料要充分发酵腐熟，减少污染源；3、及时检查，及早发现，发现污染菌袋应单独摆放，并用15%的克霉灵注...
2383 木耳 食用菌病害与病因鸡腿菇的盐渍加工鸡腿菇盐渍加工过程大致为：采收;清洗;杀青;冷却;盐渍装桶。具体方法介绍如下： 1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，保证菇体完整，...
2613 木耳 蘑菇种植指南当袋内料温降至25 ℃左右时进行接种。每瓶菌种可接种20-30袋，在3-4月接种时，接过菌种的培养袋，采取墙式叠袋，累叠8～10 层，中间留有通风道，以增加发菌温度。培养室内温度尽量达到25-27℃，湿度自然。当菌种萌发，菌丝长到有10cm菌圈后刺孔通气，使氧气透进袋内，经过30～40 天培养，菌丝...
2833 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术食用菌母种一般到期时，都必须用完，即使用不完，也必须再次转管，或者用冰箱贮存，否则，就会老化给菇农在生产时带来困难。母种不易保藏的原因，是因为它的菌丝体是生长在土豆培养基上，由于土豆培养基营养丰富，菌丝生长特别旺盛，若没有冰箱，想要控制菌丝生长，那是很难办到的。对此，笔者向菇农介绍一种土法保藏菌种方...
2241 食用菌种植教学 食用菌种植知识杜绝虫源：在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2~3天，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。及时杀虫：将木耳在强光下暴晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫。闭仓熏蒸：在木耳贮藏期害...
1936 食用菌种植教程 食用菌种植科普10月8日上午10点，昆明木水花野生菌交易中心已经少了旺季时人流如织的火爆景象，客流少了一半，卖菌子的商贩也少了一百多人。云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“现在每天的总量大概在80吨左右，品种还是比较全的，每一种都是还有一些买得到。”比起旺季最多时三四百吨的日上市量，深秋时节上市的野生...
1305 食用菌动态 食用菌相关知识白灵侧耳是一种高蛋白、低脂肪、富含食物纤维、维生素及多种矿质元素的食用菌，同时具有很高的药用价值。它所含的真菌多糖能增强人体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤的作用，且能降低胆固醇含量，防止动脉硬化等功能。白灵侧耳子实体由菌丝组成，从发育生理上讲，菌丝体是合成营养阶段，子实体是消耗营养阶段， 所以菌丝体的...
2996 食用菌种植 蘑菇种植指南近来有关秋栽食用菌虫害问题的咨询较多，经实地调研发现，今秋食用菌虫害相对发生严重，有的菇棚几乎成了“虫棚”，并由虫害而引发了大量杂菌污染和严重的病害，令菇农损失惨重，今请专家根据调研结果，向菇农朋友介绍一下有关秋冬季节害虫的“防”与“治”，以减少菇农的损失。 虫害发生的种类与鉴别 1、菇蚊菇蝇类：秋...
436 木耳 食用菌药品牌1．预处理：选择伞径1．5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0．5％的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2．杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0．1％的柠檬酸，放入护色后的金针菇，时间5～8分钟，菇水比为1∶5。杀...
478 食用菌种植技术 蘑菇种植方法1、一次浸煮法 把原料倒入60%左右的糖液中热煮，不断加入浓糖液和砂糖，约煮1—2小时，糖浓度达60%左右，连同糖液一起取出，浸渍24—48小时，捞起干燥即可。2、多次浸煮法 原料先在30%—40%沸糖液中热煮2—3分钟，倒入缸中，浸12—...
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