板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,成长于海拔370~2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛种植。栗子营养物质充溢,维生素C含量比番茄高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。尽管含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗的涂膜贮藏法
此法适用于贮藏大量板栗。涂抹剂是无毒的天然高分子化合物,较易溶于水,能在栗实表面结成一层薄膜,并可把杀菌剂、抑芽剂等溶于涂膜剂中,在板栗保鲜贮藏过程中缓慢地释放出来,起到不时杀菌和和谐生理代谢的作用,下降呼吸速度。微弱的膜孔不时地进行着气体的内外交换,防止太高的二氧化碳积累和太低的氧气所酿成的损害。