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食用菌育种 | 竹荪林下栽培技术

时间 : 05-17 投稿人 : 云信 点击 :

竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)是世界著名食用菌,目前国内商业化栽培的种类有红托竹荪、棘托竹荪、长裙 竹荪和短裙竹荪,四种竹荪以棘托竹荪栽培规模最大,栽培区域最广,主产区在福建、四川,江西,浙江江山、开化有一定规模的大田栽培,丽水在91-93年曾有大面积栽培。棘托竹荪由于栽培技术较为简单,产量高,价格是其他竹荪的30—60%,广受消费者青睐,市场规模大,发展前景好。目前已经在浙江宁波、湖州、金华、衢州、丽水和四川、贵州、重庆和福建等地发展,势头良好,成为林菌的重要模式。

竹荪林下栽培技术 | 菌菇种植

技术介绍

1、技术简介

野生的竹荪生长在竹林内,竹林是竹荪原生环境,竹林套种的竹荪产品具有原生态的特质,与农田栽培的棘托竹荪相比,与大田竹荪相比,几乎没有农残、重金属以及灰尘污染,更受消费者喜欢,尤其适合农旅融合发展的采摘游项目。

竹林套种棘托竹荪直接成本包括原料2000—3000元,菌种700——1000元,肥料和薄膜200元左右,栽培采收烘干人工及成本在每亩2000元,合计约5000—6200元,可产竹荪干品80—120斤,市场收购价每斤110—150元,产值在8800-18000元,效益在2600—12000元,如果通过包装销售,效益还可大幅提高;通过竹林套种竹荪后菌糠,为竹林带来大量的有机质,疏松土壤,特别是速效磷成倍增加,可以明显提高竹笋产量,是竹林和竹荪双收益的林下经济模式。

2、技术要点

(1)竹林地选择

适宜套种竹荪的竹林须符合几个条件,一是交通方便,即须有竹林道,便于运输栽培原料;二是有较丰富的水源,便于竹荪出荪季节喷水保湿需要;三是适宜的郁闭度;四是坡度平缓、土层较厚、肥沃尤其适合高效笋竹林经营的林地。五是选择产笋小年的林地。

(2)季节安排

棘托竹荪菌丝生长温度5~31℃,以25~28℃最适宜,子实体形成在22~31℃之间,最适为26~30℃,低于18℃或高于32℃,对子实体形成和生长都不利,根据竹荪的生物学特性,结合本地气候特点,可安排2月上旬至4月份播种,一般6月中旬至7月上旬开始采收竹荪,至10月初结束,刚好出菇时间为高温高湿梅雨季节,非常适合竹荪生长的环境条件要求。

(3)培养原料要求及处理

竹荪是一种腐生性真菌,栽培的原料十分广泛,竹片、竹屑以及木片、刨花、树枝、稻壳等均可以进行栽培,要求原材料新鲜、干燥,无霉变。

原料以多种混合效果更好,质地软与硬的原料混合使用栽培效果好,可以改善培养料的透气性,有利于菌丝发育,延长产菇期,提高产量。可选用配方:木片、刨花30%、竹屑70%。每平方米干料12.5—15 kg,折合每亩投料量(干重)2500~3000 kg,原料可以不发酵,但发酵的培养料出荪更整齐、产量更高。

发酵方法:100 kg的于培养料需添加1 kg尿素、1 kg碳酸钙、1 kg石膏粉。发酵的具体方法是,在栽培场地先铺一层 宽80~100 em、厚20 cm、长度不限的培养料,若培养料水分不足,用清水将料淋湿,在铺好的料面上撒上一层碳酸钙、石膏粉和尿素,再铺上一层培养料、淋湿后撒上一层碳酸钙、石膏粉和尿素,如此交替直至料堆高为1.5 m为止。堆料过程中,在堆中间每隔80—100 cm垂直插一根8~10 cm粗的木桩或毛竹筒,堆料结束后抽出,使料堆中留下通气孔。堆顶盖人字形薄膜遮阳网,避免阳光直射、防止雨水渗入。堆料7~10 d后, 堆内温度上升至65℃时进行翻堆,用铲车等工具将料充分搅拌均匀后再次上堆,培养含水量不足应在翻堆过程补充,整个发酵过程历时30~50 d,共翻堆3-4次。

(4)品种选择

竹林套种棘托竹荪宜选高温、抗逆力性强、出菇快、产量高、大朵型的品种或菌株,以福建古田的D89菌株较好。

(5)管理技术

整地挖畦

在选好的林地内挖畦,畦深20—25cm,宽30~40cm,沿水平带走向建畦,长度视投料多少和场地而定。畦与畦之间留50~60cm宽的走道,以方便生产管理。每亩竹林挖沟的面积为160-200平方米。

铺料和播种

采用条播,即原料一次性拌好倒入畦沟,开两条播种沟,菌种掰成块状,撒入播种沟,盖上培养料。

发酵培养料一定要注意播种前要检查是否有氨味,若有必须要等氨味散尽后才可以播种。

菌种量17厘米袋菌种1包,或12厘米袋菌种2袋。

覆土

对于坡度较大的竹林地,须从栽培畦上坡挖土覆盖,使畦内测形成一条沟,具有蓄水保湿的作用,覆土以成块状为宜,厚5—8厘米,覆土后盖上竹叶、稻草、谷壳等覆盖物,防止雨水导致板结。

发菌期管理

在菌丝生长阶段,保持培养料和覆土层湿润,若春季雨水太多,畦沟积水要及时排水。菌丝走满培养料,长入覆土层,气温在20~25℃, 再经过10~20天,就会出现大量菌蕾,此时要揭去覆盖的地膜,畦面盖谷壳、竹叶作为保湿材料,注意保持湿度,适当喷水。

出荪管理

以水分管理为主,从菌蛋形成到膨大逐渐顶端凸起,破口抽柄撒裙整个过程,要保持较高的湿度,晴天要进行人工补水,每天一次,喷水量视竹林情况而定,雨天不需喷水。随着湿度的提高,菌球从顶端破裂,菌盖、菌柄依次从中挤出,当菌柄伸出后,从菌柄和菌盖之间吐出菌裙。

一潮竹荪采收结束后,应停水5~7d,浇一次重水,促进第二潮竹荪的生长。

采收与加工

竹荪菌蕾破壳开伞至成熟为2.5~7h,选择早上6点至10点采收,不能迟于12点。采收后送入烘干机烘干,摆放时注意菌裙要展开,菌柄放直,以获得整齐美观的商品。竹荪烘烤一般用脱水机热风干燥法,温度控制65℃-70℃,烤干后的子实体捆扎后直立烘至全干,放置20~30 分钟后,整理整齐包装,放置避光干燥处冷藏待售。

病虫害防治

棘托竹荪抗性特强,一般无杂菌污染。害虫很少,偶发有芫箐啃食,只要采收及时即可。

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