向日葵（拉丁文：Helianthus annuus），属向日葵族，一年生本，高1-3.5米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶子通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。 总苞片多层，叶质，覆瓦状布列，被长硬毛，夏天开花，花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实。花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。矩卵形瘦果，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。
原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。中国均有种植。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，味美，也能够榨葵花籽油用于食用，油渣能够做饲料。 向日葵菌核病，又叫白腐病，俗称烂盘病，此类病害在向日葵主产区里每年都有程度不一样的产生，发病率一般都在50%左右，严重时可达80%以上，对向日葵的产量和品质都有更大的影响。
一、发病症状
向日葵菌核病在向日葵整个生育期都能出现，病害症状有以下两种类型。
1.立枯型。自小苗开始到花盘产生前都能形成。新苗期发病重要在茎基部，绕茎产生水浸状病斑，潮湿时长出白色絮状菌丝，干燥后病部收缩变细，茎内发生黑色菌核，植株呈立枯状枯死。成株期发病也以茎基部为主，展现出淡褐色的湿润状病斑，然后逐渐扩展到整个植株的茎部，后期病斑干枯呈灰白色，边缘呈褐色，表皮破裂，由于茎内输导组织遭遇破损，影响了营养运送，叶子开始由下向上逐渐变黄、枯萎而脱落，最后酿成整个植株枯死。
2.烂盘型。此类病症重要在谢花期早先最重。当花盘受害时，在其反面形成水浸状病斑，花托变为褐色且软化。遇到多雨天气，病斑开始快速扩展，可穿透花盘，由反面黑心向正面，并长出一种白色菌丝，酿成花盘腐烂，使籽粒不能成熟，严重时酿成籽仁腐烂或籽烂自行脱落。
二、发病 因素 重要由菌核萌发侵害导致。病菌以菌核状态在土壤、病残组织及种子中越冬，在土壤中一般可生活2年-5年。其感染方式有二：一是菌核萌发后发生一种菌丝，当它与“寄主”相接触后即直接侵入，苗期和成株期发病就是这类侵害方式；二是菌核可出现子囊盘，子囊孢子通过风雨或昆虫传播到“寄主”内，向日葵烂盘就是子囊怨子侵害后导致的。一般当气温在20摄氏度、相对湿度达80%时，最适于菌核的萌发，也是花盘发病最严重的期间。尤其是在多雨之年，在个别低洼排水不畅、通风透光不良和连年重茬或迎茬的地块上发病率最高。7月-8月如果遇到多雨低温时，发病率也最高。
三、防治和治疗办法
1.拔除病株。发现此类病株时，要立刻拔掉销毁，以防蔓延。
2.药剂防治和治疗。（1）用40%纹枯利800倍-1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期，喷洒植物的下部和花盘的反面1次-2次；（2）用50%托布津可湿性粉剂1000倍液，在向日葵现蕾前或在盛花期喷洒1次-2次；（3）用50%速克灵500倍-1000倍液，在苗期或开花期喷洒，防效可达80%以上；（4）按照向日葵菌核病的产生规律，当气温达18摄氏度-20摄氏度，0厘米-5厘米深表土含水量在11%以上，子囊盘开始出土时、是地表撒药的最佳期间，每公顷可用70%五氯硝基苯30kg-45千克，加湿润的细土150kg-225kg，掺拌匀称后撒在向日葵田间，可控制菌核的萌发和杀死刚刚萌发的幼嫩芽管，抑菌率一般可达91.3%，防效达78.5%以上。
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