香菇粉主要用作调味辅料和调味品、药用菌等。香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。
香菇粉工艺流程为：
原料香菇→水洗→浸泡→晾晒→切碎→干燥→粉碎→过筛→成品香菇→粉，香菇原材，经过去杂、去根、过滤、蒸汽杀菌烘干、微粉加工、冷却。
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