新手种植香菇，不管是自己制菌种，还是购买菌种，必须要掌握辨别香菇菌种的好坏优劣才能种好香菇。怎样辨别呢？本人使用了三十多年的方法分享给大家，希望喜欢。辨别方法是，一看二闻三捻。
一看。看颜色纯度，看菌丝粗细，看菌索壮弱，看转色斑块颜色，看冷凝水多少。好的菌种，菌丝雪白雪白，无任何异色，褐黑色的栽培料除外；有异色说明存在杂菌污染，如灰色、黑色、淡黄色、橙色等等，都是劣质菌种。菌丝生长处，那些白毛毛菌丝，越粗壮越白，品质越优。菌索聚结越厚实越白越健壮，品质越优。菌龄成熟的菌种开始有褐色斑块，颜色越接近黑色越好。菌种代或瓶的空处，水珠即冷凝水透明度高，又多的品质优，说明菌丝生长健壮。
二闻。解开香菇菌种袋或瓶，有一股浓浓的鲜香菇味道，没有霉味、酸味、嗅味等等异味的香菇菌种，是优质菌种。若有异味的菌种说明有杂菌污染或发生烧菌现象，均为劣质菌种。
三捻。优质香菇菌种，用手掰开是成块状，不会容易散开粉碎，掰多少就是多少块，不会变粉碎；易碎的是劣质菌种。用两手指捻白色的菌丝，非常润滑，只有水分，没有异色水分；栽培料手指捻后，变成褐黄色。
总之，香菇菌种优劣的辨别，可以通过一看二闻三捻，就能准确地判断菌种的优劣。（旭日东升付先）
