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食用菌栽培种植 | 食用菌枝条菌种的观感

时间 : 07-21 投稿人 : 信心 点击 :

目前我国食用菌生产依然是小规模(日生产量在两吨)或者更小规模栽培占主导地位,传统栽培,菌种生产多是采用固体菌种为主,主要是以棉籽壳,木屑,玉米粒,麦粒等固形物作为培养基质,近些年来国内出现了液体菌种,各式大大小小发酵罐不断涌现。所有食用菌的菌丝都可以列为好氧性的菌类,进行发酵罐增殖培养的过程免不了需要增加氧气,在密闭的罐体通入氧气,就需要繁杂的过滤设备和高度净化的接种环境,由于是液体的,细菌结构上有鞭毛,一旦污染将是以几何级数增殖的,如何快速判断,检查,对于中小企业者来说,由于技术文化水平,基础理论知识的差异,难以解决,也正因为这样从1965年开始掀起液体菌种制作热潮来至今,几起几落,一直无法在小规模企业中得到应用。花费不少资金。对于大企业来说有资金和技术的优势,在一些大型企业里液体菌种得到较好应用。但同样也存在污染风险和单核化风险。所以日本千曲化成最近推出固体菌种现场液化技术制成液体菌种,也就规避了污染和单核化的风险。

食用菌枝条菌种的观感 | 菌菇种植

对于中小企业者来说由于自身局限存在,采用固体菌种同步性很差,主要表现在打包质量的差异,表现在预留孔打歪,塌边,堵塞,还有接种量的差异,导致同步性存在差异,给管理带来了困难。

这两年的实践证明枝条菌种是解决同步性不好的好办法,越来越多企业认识到枝条菌种的优点。特别对于中长袋子(18-20cm)具有明显优势,枝条一插就有可能见底,相比之下,而中长袋子对于液体菌种来说,液体菌种喷出的液体形成一定角度,对于垂直预留孔来说,难以达到袋底部,即使达到了但对于留有多个预留孔的栽培包都达到袋子底部,就有些困难。而枝条菌种就能够随心所欲,可以接一枝或者多支。

目前国情,依笔者愚见,小打小闹研究小型规模栽培的液体菌种的前途不是很乐观,因为你设计再好的发酵罐,对于中小企业来说,还是难以稳定应用生产上,后续问题不少。依我主观估计小型液体菌种开发前途困难重重,枝条菌种逐渐会取代小型液体菌种。枝条菌种不亚于液体菌种。这也许是中国特色吧。

中长菌袋是栽培黑木耳常用的规格,正如我以前所讲的子实体发育需要氧气量比较大的菌类(黑木耳)(平菇)(白灵菇)和需要变温刺激(香菇),对于工厂化瓶式栽培来说,从电耗上分析,栽培这些菌类,没有优势,这正是中小规模栽培的切入点。另外,国内对黑木耳,香菇的需求量是其他菌类不能够相比较的。有人对于目前规模投资额越来越大,今后菇农怎么办?提出担忧,我想这没有什么担忧的,今后国内食用菌生产逐步形成品种的区分,黑木耳生产过程离不开光线,香菇发育过程离不开变温刺激,茶树菇栽培周期很长,秀珍菇多次采收,这些都是工厂化栽培难以克服的,也这是今后中小小企业发展的空间。这些菌类栽培包数量也是惊人的,我想今后这些菌类的栽培包制作,将会被枝条菌种就会逐渐取代固体菌种,成为具有中国特色的接种技术。

枝条菌种也存在问题,就是不适合大规模连续性生产大企业使用,最根本问题没有专用接种机,同时十几瓶接种,也正是这问题存在,制约了在瓶式栽培上的使用。目前瓶式栽培液体菌种会延续下去的。瓶式和袋式栽培将会在中国长期生存下去。

有关枝条菌种制作,没有多大的难度,就是枝条浸泡时间,灭菌关(采用高压灭菌必须排尽冷空气,回接判断,接种环境的净化度,接种速度等几个节点控制,比较容易成功。

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