很长一段时间以来，关于液体菌种的咨询较多，许多菌农不了解液体菌种与固体菌种的区别。现将液体与固体两种形态菌种的特点给读者介绍一下，希望广大菌农根据自身情况确定应用何种菌种。
菌种培养时间———液体菌种时间短：以平菇为例，固体菌种1～3级菌种的培养时间分别为7天、23天和25天，总计60天左右；液体菌种仅需10天左右，即使将设备排空后的清洗、检修等包括在内，也不会超过15天，仅为固体菌种培养时间的1/4～1/6。
菌种产品纯度———液体菌种纯度高：液体菌种在培养期间，设备基本处于全密封状态，一旦发生污染，包括其气味、色泽均会发生变化，并在期间经常取样检查，所以，发生污染及隐性污染的概率较低，产出的菌种纯度较高；固体菌种培养期间则有发生隐性污染的可能。
菌丝萌发状态———液体菌种发菌齐：液体菌种培养时间短，菌龄高度一致，播种后菌种萌发一致，不存在“老幼不齐”类现象；固体菌种的菌龄偏长，接种点附近有点熟化现象，而且，因接种块的大小不匀等导致栽培袋的菌龄不一，使得栽培很难达到整齐划一。
菌种贮存时间———固体菌种时间长：一般条件下，液体菌种制成后即应投入栽培生产，不宜存放，即使在2℃～4℃条件下，储存时间也不要超过一周；固体菌种如需存放，只要保持上述温度条件，至少可以保存30天以上。
适宜运用对象———固体菌种适应广：液体菌种适应于连续生产，尤其规模化、工厂化生产，液体菌种应为首选；但我国的食用菌生产多为散户栽培，投资水平、技术水平等条件的先天不足，决定了液体菌种适应范围较窄。
设备基础投资———液体菌种有点高：以我们进行研究的“液体菌种”课题为例，一套自动液体发酵系统，购置价格为5万元，配套相应的水、电、发酵室、接种室等投资3万余元，每次完成的菌种产品约在40立升左右，按加倍稀释计算，相当于200瓶（500毫升）菌种，而生产这些菌种，一个2000元左右的小型高压灭菌器即可一次性完成，设备基础投资仅为液体菌种的1/25～1/40。
发菌期间剔杂———液体菌种一次性：固体菌种发菌期间，发现个别污染或疑似污染的菌袋，可以单个剔除，而液体菌种则不然，一旦染杂，则整批全部污染，必须放罐、排空后进行清洗、空罐灭菌，然后方可进行下一步生产。
菌种质量控制———固体菌种难度小：液体菌种的生产，主要依赖于设备的安全性，即使相同的条件下，因为一些难以控制的因素，而难免出现菌种质量的不一致等现象；如果没有特殊情况，固体菌种则由于生产过程易于控制、显得质量稳定，让人有得心应手的感觉。
综合以上因素，我们可以看出，两种形式的菌种，各有千秋，各有利弊，具体选择哪种菌种，菌农应根据自己的技术水平、生产规模、投资状况等条件决定。（山东省农科院土肥所 曹德宾）
