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所需食材：鸡肉600克，杏鲍菇300克，姜1块，小葱100克，鸡蛋1个，料酒15克，糖2克，生抽20克，虾皮粉5克，盐5克
烹饪方法：
1. 鸡肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，然后捞出沥干水分装盘。小葱洗干净切段，切点葱花。姜洗干净切片。杏鲍菇切段，切十字刀花；
2. 烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水，之后捞出，加入10克生抽拌匀腌制；
3. 鸡肉里加入蛋清，盐，糖，虾皮粉，生抽，姜片，葱段，料酒拌匀，腌制20分钟；
4. 挑出姜葱垫在盘子底下，放入杏鲍菇排好，上面放入鸡肉，尽量不要折叠，受其受热均匀，成熟一致；
5. 烧开一锅开水，放入鸡肉，加盖蒸15分钟。时间到后关火，利用余热焗5分钟，最后撒入葱花。
家常菜之鸡肉蒸杏鲍菇，香气四溢！
香口蘑学名“褐口蘑”（Agaricas brunnelens）是口蘑的一种， 其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色，多纤维状鳞片，故得名褐蘑菇或者褐鳞蘑菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。产于张家口坝上地区，是国内首次在坝上草原发现并驯化栽培成功的名优口蘑品种。香口蘑以其香味浓郁、口感鲜美...
316 食用菌杀虫药有哪些 菌类尽早安排开口时间，保障后期产量以北京为例，春耳主要出菇期为5-7月。现阶段菌棒入地恢复后，要抓紧进行开口，但同时多大风天气，气候干燥，要做好防风保湿。5月下旬气温上升较快，不利于耳芽发生和分化，且会造成生产延迟、出菇期缩短，不利于产量形成。科学设定开口参数，落实开口标准在菌棒刺孔开口时，要科学设定开...
2631 蘑菇 食用菌种植科普1.菇蚊菇蝇类：秋季栽培一般采用发酵料（平菇、鸡腿菇、双孢菇），菇蚊、平菇眼菌蚊、蘑菇眼菌蚊、粪蝇、蚤蝇、果蝇等成虫近料产卵，成虫及卵并不能直接产生为害。这些害虫的成虫极具趋光性和趋味(菇香味、料香味、腐味)性，菇棚闭光处理时，发生概率较低，虫口密度大为下降。2.螨类：螨类虫源渠道多，或寄居于棚内边...
479 食用菌杀虫药有哪些 菌类松茸是一种生长难，采摘难，保存难的食材，松茸作为一种高端食材的历史不长，但是在松茸产区，松茸被人们作为食物的历史却很长，不同的是，当地人以前只是把松茸当做一种能吃的菌子，而不是一种珍品。既然能吃，那么松茸的保存便是人们研究的问题。与其他食物一样，松茸的保存方法也经过了各种演变，松茸保存方法的演变，正...
1521 蘑菇 食用菌种植科普→装罐→热水排气→密封→杀菌→冷却→保温检验→贴标→装箱→成品二、操作要点 （一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分钟，预煮水中加入0.2%的亚硫酸钠护色。（二）浸水泡发香菇去蒂后放入30～40℃的水中...
2974 蘑菇 食用菌种植指南1 预处理烘干前认真剔除畸形菇，病虫为害菇，菌伞与菌柄分离菇。去掉菇柄上的泥土。确定保留菇柄长度和是否切除菇柄，依不同等级的标准进行分类烘干。 2 烘干采用烘干机进行烘干脱水。干制品的质量主要取决于烘烤条件。鲜菇进烘干机前，应先使烘机预热到45度。鲜菇进机后，温度降至35度。烘烤温度一般从35度开始...
2896 菌类 食用菌种植科普麦粒培养基的配制 配方与处理：麦粒100公斤，发酵后干贮粪草或糠壳10～20公斤。碳酸钙或石高粉1～2公斤。 麦粒营养丰富，菌丝生长旺盛，为防止菌丝活力早衰，每100公斤麦粒中加放硫酸镁50克，磷酸二氢钾100克，效果较好。麦粒颗粒饱满表皮厚，无虫蛀破粒，一般以经过休眠阶段的隔年陈麦浸泡效果好，...
1672 食用菌种植技术 食用菌种植知识蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治： 及时清除病菇发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或...
569 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌大球盖菇的加工方法较多，这里先介绍盐渍加工方法。 ⑴采收。用于盐渍出口的大球盖菇的菇体应在六、七成熟，即菌盖呈现钟形，菌膜尚未破裂时采收，然后用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 ⑵杀青。将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5%食盐沸水中杀青煮沸8～12分钟。具体煮制时间应视菇体大小而定，煮至菇体熟而不烂、...
2283 食用菌种植 食用菌种栽培技术野生松茸采收整理后,采用速冻或慢冻方式,使菌体中心温度降低的冻结方法。作用是通过低温有效地抑制微生物的活动,抑制了食用菌的酶活性,保持松茸原有的新鲜状态和风味,并达到长期保藏的目的。松茸速冻品加工技术工艺：原料选择-护色-杀青-冷却-沥水-铺盘上机-速冻-挂冰衣-包装-冻藏。过程：1. 原料选择：选...
2790 木耳 蘑菇种植教程菇农在选购草菇菌种时应注意下列几点： 1.草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种。如厚垣孢子较多，一般来说，出菇后子实体较小；反之，子实体则较大。 2.若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝，随后出现鱼卵状颗粒，久之成黄棕色，则可能混有...
2327 木耳 食用菌种栽培技术食用菌出菇棚在每一个栽培季节完成后，必须要进行消毒和灭虫处理，这是因为食用菌生长于开放环境，会有多种杂菌和虫害的发生，棚内小环境自然就积累了多种有害生物。简便易行、安全有效的处理程序和方法如下： （1）揭棚暴晒。这是大棚用后处理的第一步。揭棚暴晒可以一方面使棚内有害生物随风扩散，种群密度变小，另一方...
2013 木耳 食用菌种栽培技术当今绿色食品已经成为食品主流，但在实际生产中，菇农为了防治虫害而使用大量化学药物，从而使得蘑菇产品大量残留药物，既给消费者的健康埋下了隐患，也自堵了蘑菇产品进入市场尤其是进入国际市场的路径。那么，该如何对虫害进行“绿色”防治呢？ 1.加强物理预防。措施包括：修建菇棚应远离厩厕、垃圾、粪堆等地，使环境...
827 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。对于种植的茶树菇常见病虫害如何防治呢？具体介绍如下：1、软腐病病...
1364 菌类病虫害防治 蘑菇1.适时灌水在羊肚菌的子实体即将形成之前，巧灌出菇水。无论那种灌水方式，力求一次性灌透，灌水时，尽可能减少菌床的损坏。2.通风增氧羊肚菌为好氧型真菌，通风增氧有利于原基的分化。在此阶段，通风是管理的第一因素，尽可能保持棚内空气新鲜，但通风时要注意保温和保湿，可采用通地风、通小风、勤通风的方法。3.合...
2960 食用菌种植 蘑菇种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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