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银耳采收要求：银耳从接种到采收，全过程一般35-40天，但采收时遇阴雨天，可延长5天收割，待耳片完全展开，呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。通常每朵直径达到15-20厘米，鲜重可达150-200克。此时不管朵子大小均要采摘。采收时间以上午为好，应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。
银耳加工方法：
1、晒干。此法简便易行。如遇晴天，将采下的银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下暴晒。注意勤翻动、小心操作、以防破损。一般天晴时有2天即可晒干。晒干品的含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只适合小规模生产。
2、烘干。不受气候影响，可大量加工。烘房预热至40-45℃，将已整修、洗净的银耳送入烘房；始温为30℃，待耳片含水量降到30%左右后再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时，当耳片接近干燥（耳基部未干透）时，再将温度降到30-40℃，直至烘干（含水量为10-13%）。如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁。加工后立刻分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查，严防回潮、霉变或虫蛀。
在香菇生产的过程中，常受到病虫的危害，如果防治不利，会使香菇栽培陷入恶性循环的境地，轻则造成减产，重则栽培失败，所以，必须引起高度重视。 一、木霉 木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播，常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介，侵入培养基内，一...
1138 食用菌药品牌 食用菌种植教程
随着蘑菇种植面积的扩大，生产数量的增加，造成上市高峰比较集中，加上蘑菇的货架期比较短，如果不能及时加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益，蘑菇采摘后，可采用保鲜与盐渍的方法，避过上市高峰，取得理想收益。现介绍如下：一、贮藏保鲜1、低温贮藏保鲜蘑菇采后经...
341 食用菌 蘑菇种植教程
一.灵芝病害的主要种类与症状 危害灵芝的杂菌主要有绿色木菌、黄曲霉、链孢菌、毛霉菌、青霉菌等，在培养料中与灵芝争夺营养，影响菌丝正常生长，降低灵芝产量。 1、青霉菌 灵芝生产过程中，以绿色、青色为主。在高温高湿的环境下发生最快、最严重，菌丝稀疏，生长速度高于灵芝菌丝速度10倍以上，当灵芝点种位置感染...
1157 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
绿霉又称木霉，是食用菌栽培中极为常见、致病力强、为害最严重的竞争性杂菌，主要是与食用菌争夺养分和生长空间并分泌出毒素毒害菌丝及子实体。几乎所有的食用菌在不同生产阶段都会受到绿霉侵染，每年都有大量的培养料和食用菌子实体因受到侵害而损失。下面介绍它的发生规律和防治方法。 1 病原菌危害食用菌的绿霉均属半...
1843 食用菌药使用方法 蘑菇
食用菌制种和栽培过程中，经常遭到病害和杂菌的袭击，造成劣质、减产，甚至绝收。现介绍几种主要病害的危害症状、规律及防治方法。 一、疣孢霉菌病 1．症状及规律主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生。该病原侵染的最有利时期是菌丝由营养生长转为生殖生长阶段。若菇蕾形成期被侵 染，则看不到正...
869 食用菌种植技术 菌类病虫害图片
1、重视生产环境治理袁控制病虫害源头菇房要选择在环境良好的地方，远离病虫害滋生源头；菇房内外要加强环境卫生，防止滋生病虫；加强菇房防范措施，如安装防虫网等，阻断病虫进入菇房的通道；操作人员进入工作室要换工作服、戴工作帽和口罩，手要消毒，防止病原菌和害虫带入工作室。2、严格菇房消毒工作袁预防病虫危害菇...
2046 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
1、液体菌种的优势液体菌种是采用生物培养（发酵）设备，通过液体深层培养（发酵）的方式生产食用菌菌球，作为食用菌栽培的种子。其液体菌种是相对固体菌种（木屑、棉壳、麦麸、枝条等）的物理性状而言的。液体菌种具有固体菌种不可比拟的优势：其一是制种快：在液体菌种培养罐内菌体细胞处于最适温度、酸碱度、氧气、碳氮...
1511 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
辽宁省鞍山市岫岩县食用菌日前亮相在福建省福州市海峡国际会展中心举行的第三届中国食用菌产业博览会，备受展会客商青睐，有力宣传岫岩食用菌产业的发展，为促进岫岩食用菌产销合作创造出无限的机遇。本次博览会上，岫岩在展区显要位置设立36平方米岫岩食用菌产品展示专区，展区设计突出“岫岩蘑菇甲天下，独具特色万里香...
569 食用菌相关资料 菌类报道
原料的选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1-3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1-2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2-3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。烫漂烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3次菇。...
2669 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
1.原料：鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。 2.原料处理：鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。 3.粉碎研磨：将沸水杀青10min的鲜蘑菇与平菇，按4:2的...
882 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
今天为大家讲解香菇虫害的防治，以及注意事项！注意事项如下：①要注意菌龄和接种量，保证菌种具有旺盛生活力。用来生产转接的菌种，一级种保藏期以1个月内使用为佳，二级种和三级种保藏期以20天内使用为最好。菌龄越长，生活力越差，污染的概率也越大。栽培袋接种时，要适当增加接种量。②培养料碳氮比要合理。培养料糖...
2147 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
接种前，先行挖种，将所需用具与菌种瓶置杀菌药水中浸泡一下，再打开菌种瓶封口，用铲或钢镊把瓶内的菌体挖成花生米大小的块，过大会减少覆盖面，过小或过碎都不利于萌发。接种量每10千克用种0.5～1千克。接种方式有：①层接。如菌板厚10厘米，则将所需菌种分成3份，把料分为三层。每铺一层料接一层菌种，最后整形...
265 食用菌 蘑菇种植教程
平菇退菌的症状及防治方法： 症状 菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢，种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4～5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝，50多...
1244 食用菌药使用禁忌 食用菌
一、采摘：金针菇为无限花序，第一花茎陆续形成花蕾，采收必须在花蕾未开放前数小时内进行，才能保证产量高、品质好。而且需要每天都进行采收，晴天、阴天均不能间断。具体标准应掌握以花蕾饱满含苞未放、花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为最好。如提早或延迟采摘，产量降低，干制后颜色也较差。采摘时用...
759 食用菌种植技术 食用菌种植科普
1、灵芝菌种经过若干次的接种栽培后，若平时不注意选优，会呈现菌丝稀疏，即是退化现象，而且菌丝丛中出现褐色无菌丝的斑块，前端菌丝参差不齐、灵芝子实体产量低、小、开片迟、畸形等现象。2、退化原因：接种时菌丝受到机械损伤，菌丝老化，自然退化退化后菌丝酶活性下降，或者是受到病毒感染。3、菌种复壮：菌种发生退...
976 食用菌 食用菌种栽培技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
