夏季栽培平菇，因高温高湿，虫害和杂菌严重发生，易使平菇失去商品价值。如何预防夏季栽培平菇的虫菌为害，现介绍如下：
一、场地消毒
把整个栽培场地用敌敌畏喷雾消毒，地面上撒一层生石灰，把窗户和通气孔装钉窗纱防止害虫进入。
二、培养料消毒
配方：棉籽皮99％，尿素1％，把水用石灰调到pH值12，加多菌灵0.2％（含量25％），敌敌畏0.1％（含量80％）。拌好料测pH值为10，装袋用直径22cm塑料筒，把塑料筒裁成长40cm，扎口，装好料块后长26cm。装好袋每行垛5～7层，行距30cm。72小时内料温上升到31℃，如果料温继续上升，需要翻垛。
三、播种
平菇菌种选用耐高温品种，如鲍鱼菇等。播种时严格按照无菌条件进行，每行垛成7层，行距40cm，播完种10天左右翻垛检查一遍。直至出菇时行距不用再动，只把袋口翻开即可。
四、出菇管理
袋口打开前7天再用敌敌畏喷洒墙壁和栽培袋，开口出菇时禁止用敌敌畏喷洒，防止产生药害。栽培袋内菌丝达到80％时，开袋浇水刺激，原基陆续形成。窖内温度一般保持在20～27℃，现蕾3天后采第一茬菇，收菇后清除料面废物，地面浇水一次。过10天收第二茬。第二茬菇收后袋内水分明显减少，再用1％的尿素水浸泡一昼夜，然后从水中捞出按原来的行距垛好，过10多天后采第三茬菇。由于有效预防了害虫和杂菌的污染，所产平菇产量高，质量好，经济效益高。
