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1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。
2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶液中浸渍10--12h(小时)，硬化后用清水漂洗3--4次，以除去残液。然后捞出沥干水分，投入85℃热水中保持5min(分钟)，再移入清水中漂洗3--4次。
3、冷浸糖液。将漂洗干净的草菇放入40％的糖液中冷浸12h(小时)。
4、浓缩。冷却后再增加白糖，使糖液浓度达60％，然后将草菇和糖液倒入不锈钢锅中，大火煮沸，然后改用文火熬煮，煮到糖液温度达108--110℃，糖液浓度在75％左右即起锅(用糖度计测定)。
5、烘烤及上糖衣。烘房温度不能超过60℃。烘制4h(小时)左右，同时要经常翻动菇品，直至草菇以手拿捏时不粘手为止。随即用白糖粉上糖衣(将白砂糖置于60--70℃下边烘干并研磨成粉)。用量为草菇重的10％，搅拌均匀后筛去多余的糖粉，然后按预定规格包装。
灰树花在栽培过程中，易发生的病害有黄黏菌、霉菌等。 （1）黄黏菌 没有细胞壁，是一团原生质团，会移动，扩散快。该蓖直接吞噬灰树花的菌丝和子实体，致使子实体分解腐烂。 〖防治方法〗加强通风换气，尤其在雨季，菌床上不能积水，覆膜上的积水要及时排除。在人行道上铺一层细沙和撒一些石灰，可阻止黄黏菌传播。也可...
1155 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。正常情况下，二级菌种和三级菌种的污染率在5%以下，如果超出了这一...
627 食用菌种植 菌类病虫害防治
正确采收平菇不但能保证采收的质量，而且还有利于菇房的管理。采收平菇的技术要求是： 1、采收前要喷一次水，以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但喷水量不宜过大，不能向已采收下来的子实体喷水，以防发生菇体腐烂现象。 2、同一丛菇体大部分已经成熟就可大小一起采收，不能强求小菇长大后再采...
2177 食用菌种植 蘑菇种植指南
日前，广西防城港市上思县农业技术推广中心高级农艺师包家爱，和防城港市科技特派员陆美龙，给前来收集桑枝的村民进行现场培训。通过培训，村民们掌握了利用桑树枝条栽培食用菌技术。而过去，被摘光桑叶喂蚕的枝条只能被当柴烧或废弃。据包家爱介绍，桑枝条含氮量极高，还含有大量纤维素、半纤维素、酚类、黄酮类和生物碱等...
2278 食用菌动态 食用菌文化
菌种贮藏和菌种保藏的目的和意义都不相同。菌种贮藏的目的在于防止污染减缓菌种的新陈代谢和衰老，保持菌种活性和纯培养状态，使之处于随时可用的生理状态，保持菌种的商品质量。食用菌的种类不同，菌种的培养基不同，贮藏需要的条件和保质期不同，但是对贮藏的基本条件要求是相同的，贮藏时应注意以下几点：（1）环境卫生...
2228 食用菌 食用菌种栽培技术
1．原料：猴头菌，白砂糖，柠檬酸，苯钾酸钠，香精。2．发酵培养：将猴头菌种接种在圆锥烧瓶盛装的培养液内，在25℃～27℃下振荡培养1周，将此液体种子接种在种子罐内，在26℃～27℃，通气培养1周。将这次的液体种子接种到发酵罐内，在26℃～27℃下，通气培养5天。至发酵液色呈棕黄，布满菌丝球，pH值4...
508 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
在生产实践中，由于所种植的品种的差异，在采收保鲜的具体条件上也有不同之处，应根据品种特性、用途、已有条件等，综合应用多种方法，达到保鲜的目的。现介绍几种食用菌的贮藏保鲜技术，以供生产借鉴。 1.双胞菇 1.1 贮藏特性 双胞菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，...
2185 木耳 蘑菇种植指南
菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。在引种之前，必须弄清菌种的...
2247 木耳 蘑菇种植方法
①适时采收 无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷洒一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。 ②及时制干 采收后的鲜木耳含...
2984 食用菌种植教程 食用菌种植方法
1、准备工作。原料选用无土尘、无霉变的干品灵芝子实体；设备包括粉碎机，夹层反应罐、真空薄膜浓缩器、喷雾干燥机。 2、灵芝浓缩液的制作。将灵芝子实体洗净，粉碎后置于夹层反应罐内加水适量泡煮。在100度下保持2小时后压挤出液体，反复3次合并提取液，过滤，得滤液。然后滤液导入真空灌膜浓缩器，将液体浓缩至...
1905 食用菌 食用菌种栽培技术
绿霉是食用菌栽培中的主要病害，可采用以下10种方法及时进行防治处理： 1、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。2、先用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。3、在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。4、取生石灰9份...
986 木耳 食用菌病害与病因
在中国数千年的历史中，关于灵芝的种种神奇传说源源流淌、绵延不绝。灵芝的神秘色彩、环绕它的扑朔迷离的光环，仅从其诸多的近乎玄秘的称谓即可略见一斑。上古时期称为"瑶草"、《楚词.九歌.山鬼》称为"三秀"、《尔雅》称为"瑞草"（明代李时珍也说："古人皆以为瑞草"）、《神农本草》称为"神芝"、秦始皇时代称为...
2734 食用菌种植教程 食用菌食用指南
一、发病症状：病菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，有恶臭味。二、侵染来源：病菌初侵染源主要来自覆盖的土壤。三、防治方法：1、...
2130 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
一、真菌性病害 1、褐腐病。又称白腐病、水泡病。病菌孢子通过覆土带入菇房，由空气和害虫传播。当菇房空气不流通，遇高温高湿时发病重。在菇床上形成大量白色菌丝体，感病后，子实体菌柄肿大成泡状，严重时形成畸形菇，变为褐色，或形成菌盖菌柄不分的白色絮状菌球。防治方法：主要对覆土进行消毒。将覆土置于空房内，...
2334 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后即可储藏。最好是晒至半干再进行人工烘烤，具体情况应根据天气状况、光照强度、菇体水分含量等恰当掌握，...
1948 蘑菇 食用菌种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
