今日与大家聊聊,香菇菌棒接种后不发菌的原因,并分享相应预防措施,供菇农朋友们学习借鉴。
一、培养料变酸后会抑制菌丝萌发导致不发菌,因此培养料变酸是不发菌的最主要原因。
原因:一是原材料加水拌料后未及时装袋、灭菌,堆积时间过长,会加速微生物发酵导致酸度增加;二是灭菌开始时候火力不够猛,升温太慢时间过长,培养料长时间发酵导致酸变。
预防措施:
1、拌料时加入适量的石灰水溶液调节培养基酸碱度。在高温季节,可以加1%的生石灰(约每60棒加1斤生石灰)加以调节,低温季节适量减少生石灰用量。
2、拌料后当天及时装袋、灭菌,灭菌初期火力要猛,升温要快,争取在短时间内使炉温达到98至100℃,以免料物发酵变酸。
二、菌棒过热时接种
原因:菌棒过热没有充分冷却就接种,菌棒内热外凉,水分在接种口冷凝,从而导致菌种淹浸不发菌。
预防措施:菌棒接种前要彻底冷却,可以测量菌棒内部温度,确保料袋温度降到25℃以下接种。
三、菌棒含水量过低
原因:菌棒制作时含水量过低,培养料偏干,没有达到菌种萌发的要求导致不发菌。
预防措施:制作菌棒时按品种栽培特性要求添加水量。例如常用的庆科20品种,规格15㎝×55㎝筒袋菌棒适宜重量为3.8斤/棒至4.6斤/棒,135品种为3.2斤/棒至3.5斤/棒。过轻过重都会影响香菇菌种萌发以及产量。轻度偏干的菌棒可将接种口侧放,这样起到保温通气的作用,可以提高菌种的萌发率。
四、通风散热不够
原因:高温季节发菌场所环境温度过高,部分菇农接种后叠堆盖膜,未及时掀膜,通风、散热不够影响发菌。
预防措施:菌棒接种过程和接种完成后,要保持环境通风良好,并且不能有高温热源,确保菌丝正常萌发。
五、菌种与菌棒一起消毒处理导致菌种坏死
原因:个别菇农误将菌种放入接种室或接种箱与菌棒一起气雾消毒,致使菌丝坏死导致不发菌。
处理措施:严格按照菌种接种规程进行接种,不将菌种放入一并气雾消毒,确保菌丝正常活性。(菇农助手)