1. 红色皱木耳“川皱耳1号”
2021年7月，国内首个红色皱木耳新菌株“川皱耳1号”在四川湔氐镇完成了田间技术鉴定。该品种在口感上更具有韧性，无论是形态还是口感都神似毛肚，所以将其商品名起为‘毛肚耳’。
2. 毛木耳白色变异菌株——玉木耳
玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的新品种，是从毛木耳中发现的白色变异菌株，经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株。
玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不饱和脂肪酸6.22%，可食性膳食纤维35.1%，是木耳界名副其实的“白富美”。
3. 毛木耳“安耳1号”
通过采集野生毛木耳子实体，经分离、纯化、新菌株观察试验和栽培驯化，2021年4月，陕西安康市农科院食用菌研究团队成功选育出秦巴山区野生毛木耳“安耳1号”新菌株。
“安耳1号”鲜耳腹面红褐色，背面灰黄色，有短绒毛。干耳腹面黑褐色，背面灰黄色。耳片平整、抗逆性强、商品性状好。该菌株生育期50-60d，菌丝生长温度为15-25℃，出耳温度为15-30℃。
4. 粉红毛木耳“粉耳1号”
2021年4月，国内首个粉红色毛木耳新菌株“粉耳1号”在四川省农业科学院食用菌研究中心成功驯化选育，具有耳片肥厚、鲜香清脆等特点。
