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蘑菇鲜食最佳，但由于自然情况下不宜久放，出格是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产物出口创汇。这里先容几种蘑菇的贮藏保鲜技能。
1.冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片包围。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上安排木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜关闭缸口。
2.休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内安排3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃阁下的冷库中静置处理惩罚12小时阁下。20℃阁下保鲜期约为4天。
3.气调保鲜。该要领是通过人工节制情况的温度、湿度及气体身分等，到达保鲜目标。将鲜菇蕴藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮气58％~59％的气调袋内，于20℃条件下可收藏8天阁下。
4.硅袋保鲜。将硅橡胶按比例镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜浸染的硅窗保鲜袋。这种塑料袋能依靠“硅窗”自动调理袋内氧与二氧化碳的比例，从而到达使鲜菇保鲜蕴藏的目标。
5.盐水保鲜。将鲜菇浸入0.6％盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内蕴藏，于10℃至25℃条件下经4~6小时鲜菇变为亮白色，能保鲜3~5天。
菌种是食用菌生产的基础条件，菌种质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量，做好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要保障。家用冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最常用、最简单也最经济的方法，它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化的作用。为了节约资金，降低成本，许多菇农常将菌种直接放...
2285 木耳 蘑菇种植指南一、平菇干的制法，平菇含水较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃，以排出内部温度。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下；菇体较大的要切片。将大菇放在下层，小姑放在上层。初期温度控制在35℃左右，烘1-2小时后，温度调至45℃-5...
937 蘑菇 食用菌种植科普在生产中严防在接种箱或接种室施用过量甲醛，以免甲醛变成甲酸，形成酸性环境。培养室周围应撒施石灰粉，发现有被绿霉污染的菌种，应及时挖除。 播后要及时检查菌种块，发现被绿霉污染，立即挖除并补上新种块。 尽量选择在低温干燥的季节栽培，减少发病。菌丝愈合阶段用塑料膜覆盖，通气适量，注意降温。后期塑料膜不可...
1360 木耳 食用菌病害诊断标准（1）原料：干香菇，瘦猪腿肉，花生油，生姜，茴香，葱，精盐，复合味精，优质酱油，黄酒，水。（2）煮制：将花生油3％(按肉重计，以下同)入锅烧热，加入生姜1％炸片刻，加入酱油l0％，香菇3％，水50％，精盐 0.6％，葱5％，黄酒4％，用文火煮制30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2％(95％谷氨酸钠...
1543 木耳 蘑菇种植指南1.塑料袋的选择不同常压蒸汽灭菌一般选用聚乙烯薄膜，而高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯薄膜，厚度为5～6丝，过薄，耐压和耐热能力低，会影响成品率。聚乙烯薄膜不耐高压，在1.2公斤/平方厘米高压下会融化，不能使用。2.消毒压力和温度不能过高高压蒸汽消毒压力比较高，但由于培养基包装大多使用塑料薄膜，消毒压力不能...
1643 食用菌 食用菌种植知识双孢菇覆土后茵丝体徒长的主要原因：播种后营养生长过旺，绒毛状菌丝生长致密，常冒出土面，形成一种致密的不透水、不透气的“菌被”层。主要是由于高温、高湿导致菌丝体徒长。防止菌丝“结被”的措施是当菌丝长出覆土层时，加强菇房内通风，降低菇房内温度、湿度，并及时...
2527 食用菌 食用菌病害与病因选择品种：菌种选用广温型、抗病、高产的都可以。 1、母种培养基 ①材料：土豆 200克 、玉米粉 10克 、蔗糖 20克 、蛋白胨 5克 、琼脂 20克 、水1000毫升。 ②制作方法：土豆去皮切成豆粒大小，称取土豆 200克 、玉米粉 10克 放入500毫升水中煮沸30分钟，用纱布过滤后取滤汁，加...
839 木耳 蘑菇种植教程一是转色管理不当有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困难。预防对策：转色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照，减少翻动次数，不需要翻动时切忌千万不要翻动。菌皮过厚的菌棒出菇时应通过菌棒浸水后盖膜提温方式软化...
300 菌类 菌类病虫害图片食用菌简易包装保鲜技术适用于短距离运输、在短期内可售完或用毕的情况。所用容器一般为竹筐、泡沫箱、有孔纸盒、塑料食品袋等。当用竹筐包装时，先垫纸或衬布，后装菇，且不可过分堆挤，每筐3～5kg为宜；用纸盒包装时菌盖朝上，按顺序摆放1～2层，箱底垫放吸潮纸。目前食用菌包装材料多以塑料制品为主，除了普通的塑...
2856 食用菌种植教学 食用菌种植指南代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。因为香菇菌柄多为半纤维质到纤维质，干后质地粗硬，不宜直接食用，故目前多将剪下的菌柄抛弃。组成香菇菌柄的纤维素、...
1850 菌类 食用菌种植方法杏鲍菇的“菇苞”是杏鲍菇畸形菇中的一种，它是杏鲍菇子实体不能正常分化，只长出一团瘤状菌肉，没有菌盖、菌柄等组织而形成的，菇农习惯称之为菇苞。菇苞不能分化为正常子实体会一直生长，大的菇苞每个重量达200多克，菇苞过度生长会降低杏鲍菇菌棒的产量。杏鲍菇菇苞形态 菇苞产生的原因：主要是菇房通风不足，二氧化...
2152 菌类 食用菌病害与病因眼下，正值木耳收获的季节。在陕西省商洛市商州区首家富硒农业示范项目——沙河子镇阳光种养家庭农场，务工群众正在忙碌地采摘木耳。从2016年开始，阳光种养家庭农场先后在舒杨村流转土地50亩，建起香菇、木耳产业基地，采取“农场+基地+农户”的模式，年发展数量不低于50万袋、产值350多万元的食用菌。多年来...
1784 食用菌相关知识 食用菌基地1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%—4%，二氧化碳5%—8%，在此状态下能降低菇体呼吸强度，减少氧气耗量，抑制氧气酶活性，使鲜菇货架寿命延长。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空，补充二氧化碳或氮气，以...
1682 蘑菇 食用菌种植知识随着食用菌种植规模的扩大，鸡腿菇病害也呈连年上升的趋势，现将其为害症状及防治方法介绍如下：1、鸡爪菌即叉状炭角菌：是一种病原真菌，主要发生在鸡腿菇的子实体生长阶段，其子实体酷似鸡爪，俗称为“鸡爪菌”。鸡腿菇菌丝生长时，受土壤中霉菌菌丝侵扰，二者结合扭结发生变态，长成鸡爪菇。发生时呈暗褐色、尖细、基部...
2678 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植准备原材料：鹿茸菇、玉米笋、荷兰豆、腐竹、木耳、干黄花菜、胡萝卜、盐、生抽、淀粉步骤： 1. 干货泡发，荷兰豆去筋，鹿茸菇对半切开，胡萝卜切棱形片，2勺生抽2勺糖1勺白胡椒兑成料汁备用； 2. 将不易熟的食材焯水，热锅起油，爆香蒜片，倒入腐竹和鹿茸菇翻炒，再倒入焯水食材，淋入料汁淋入香油，倒入水淀粉...
595 食用菌吃法 食用菌食用科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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