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1．葡萄干本身所含水分一般在15-18%之间，而出炉后面包内部的水分则为34%左右，如果葡萄干在使用前不经过浸润处理，则在烤焙过程中葡萄干会吸收面粉里的水分，使出炉后面包内部水分在30%以下，因为水分不足，面包的组织粗糙和松散，尤其干燥老化较快。
2．蛋糕方面，如果未经浸润处理，出炉后的蛋糕，切片后在葡萄干的周围会形成空穴，使整个葡萄干从蛋糕内部掉落，这也是未经浸泡的葡萄干吸收面糊周围的水分而形成的空穴，同样使蛋糕组织粗糙而干燥。
3．浸泡葡萄干的水温最好在27℃左右，正常的浸润方法是用与葡萄干等量的水，与葡萄一起放在有盖的容器中浸润二十分至三十分钟，时间长短视葡萄干的度而定，然后把水过滤，把浸润后的葡萄干放在过滤筛网上，覆以湿布可继续放置二至四小时再予使用。
4．葡萄干在浸润时最好能吸收到7-12℃的水分。
5．如果使用水温太高或是浸润时间太长，由葡萄干内释出的糖分增多，而且表皮易破裂，在加工时易于破碎。葡萄干是当今市场上唯一能经得起浸泡二不易破碎的葡萄干。
瑞典每年新增5000多个结肠癌病例，结肠癌已经成为当地最常见的癌症之一。该研究项目集合了瑞典隆德大学、瑞典农业科学大学和另外四家欧洲研究机构的科研力量，并得到了欧盟的资金支持。世卫组织在10月的声明中称，加工肉制品的致癌性不仅源于肉类本身，更源于加工方法，发现把肉类制作成香肠、培根等肉制品的过程&l...
2586 农产品知识 香肠 香肠行业资讯
接到报警后，执法人员集合到这家豆腐作坊，在大门口的一处角落发现了一袋标注为高级精制盐的物品。执法人员对这一大袋高级精制盐产生了怀疑，在对袋内物品进行了取样化验后，果然不出所料，就是工业用盐。民警随即将作坊老板王某及其妻子抓捕，并将还未使用的工业盐进行了扣押。禹城公安局食药环侦大队指导员孙健表示：&l...
773 农产品简介 豆腐 豆腐行业资讯
近日，从国家食品药品监督管理总局关于89批次不合格食品情况的通告（2015年第68号）获悉，国家食品药品监督管理总局抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、饮料、水产及水产制品和保健食品等5类食品共744批次样品。合格样品655批次，不合格样品89批次。其中，粮食及粮食制品101批次，不合格样品3批次，占2...
2910 农产品常识 香肠 香肠行业资讯
榛子营养丰富，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，所含矿物质及维生素也十分可观，每百克含钙316毫克，磷556毫克，铁8.3毫克。此外，维生素A原和B1、B2、烟酸的含量也不少。从这个意义上看，榛子被称为“坚果之王”当之无愧。榛子还有保健治病之效。古人称榛“益气力，实肠...
1203 榛子 农产品简介 榛子行业资讯
现代化生产方式来看，一般分为三个步骤，牛奶采集（在农场完成），牛奶输送（途中）， 牛奶加工（在加工厂） 。采集过程，涉及到挤奶设备（手动或自动，小型的手推式挤奶机，还是管道是是挤奶系统，还是更先进的机器人挤奶器），挤奶厅（鱼骨式的，大型转盘式的等），牛奶暂存罐，是否需要冷却系统，过滤是必备的，挤奶时...
2995 牛奶 养殖资讯 牛奶生产加工
主料：玉米30克，鹅蛋1枚。辅料：清水恰当。做法：将玉米清洗，放入沙锅，加清水恰当煮至玉米熟烂，打入鹅蛋煮熟即可。用法：喝汤吃玉米鹅蛋，每日1次，连食数日，病好为度。效果：玉米煮鹅蛋具有补中益气、开胃的成效，适于因气虚所构成的的晕厥病人食用。除了上面共享了治晕厥的偏方，下面再介绍偏方的每一种主料的食...
1400 农产品简介 鹅蛋 鹅蛋行业资讯
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，最好别买。...
1985 鸡蛋 农业养殖 鸡蛋生产加工
鲜荔枝加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。制成品100kg，原料糯米糍需400-500kg，怀枝则只需...
2401 养殖资讯 荔枝干 荔枝干生产加工
今年以来，阜阳市良豆坊豆制品有限公司的负责人陈冠茹一直很发愁，原因是公司生产中产生的下脚料——豆腐渣的去路发生问题，急需养殖企业的帮助。我国豆制品加工机械还需不断提高技术，降低成本，让更多老百姓能赶上机械加工的优惠。豆腐渣积压，生产受到影响陈冠茹是淮南市潘集镇祁集乡人，199...
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