1、温度不适。菌丝在培养料内长透之后,如室温是在平菇品种适宜的温度范围之内,便很快出现菇蕾。如温度过高、过低都会抑制原基形成。处理方法:(1)、针对各品种对温度的要求,适时播种;(2)、破块灌水,即菌丝长满料后,破块灌水3~5天后,在缝隙处有大量原基形成。(3)、加压。当菌丝生长到一定程度,在菌床表面放若干小鹅卵石,平菇很快从石头缝隙处长出。(4)、曝光。利用平菇的光效应,适时进行光照,可促进子实体形成。
2、菌床湿度大,通风不良,或不适当施用氮素营养,都会造成菌丝徒长,料面出现大量气生菌丝,倒伏后形成厚菌被—菌膜,会影响到原基的分化。处理方法是搔菌,即在菌膜出现后,应用铁器在培养料表面全面或打方格进行耙动,除去老菌丝(膜),在压实,同时注意保温保湿,刺激子实体形成。