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食用菌菜谱 | 菌菇干贝烧萝卜

时间 : 05-04 投稿人 : 朵杜 点击 :

【烹饪食材】:干贝二十克,白萝卜五十克,鲜香菇二十克,干香菇二十克,木耳二十克,酱油一勺,蚝油一勺,油一勺,生抽一勺,葱花适量

【烹饪步骤】:

1、将需要的萝卜、香菇、干香菇、干贝等食材准备好,先将木耳和香菇放进清水当中泡发,浸泡过的水不要倒;

2、削掉萝卜皮,清洗干净之后切成半公分左右厚的薄片,在萝卜的两面划上花刀;

3、将泡好的香菇取出来切成小片;

4、干贝直接用菜刀侧面轻轻压扁装进碗中备用;

5、准备好葱花,把鲜香菇清洗干净之后切成大厚片备用;

6、炒锅热油,先把葱花、泡发的干香菇和干贝一起下锅翻炒出香味;

7、加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺生抽炒出香味,加入萝卜片;

8、将泡香菇和木耳用的水过滤干净之后倒入锅中,水量没过食材,开大火煮开后再转开小火慢炖二十分钟;

9、观察锅中的萝卜变得软糯透明之后再开大火,收好汤汁,出锅摆盘,撒上葱花即可。

【烹饪小贴士】:

1、在萝卜的两面都划上花刀,能够在后续炖萝卜的时候让萝卜更加入味;

2、浸泡干香菇和木耳的水是带着它们的香味的,所以浸泡好了不要倒,过滤掉杂质之后下锅炖菜更鲜美;

3、因为浸泡香菇和木耳的水也是要入锅的,所以大家在浸泡之前也要将香菇和木耳清洗干净;

4、如果浸泡香菇和木耳的水下锅之后,水量没有没过食材,可再向锅中倒入适量的清水,保证水量没过食材,这样在后续炖的时候不会干锅;

5、炖菜的时候先开大火把水烧开,然后再转开小火或者中火慢慢炖,锅中的食材都会更加软糯更加入味!

菌菇干贝烧萝卜

简单的一道菌菇干贝烧萝卜,味道非常哇塞!

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