巴西蘑菇（书名：姬松茸），原产于美洲的秘鲁、巴西、美国等地，国内自1992年由福建省率先引进种植。因其脆嫩爽口、味道鲜美，并含有丰富的蛋白质和多糖，有较高的营养价值。对降血糖、降血脂等症有很好的疗效。长期食用对中风、心肌梗死、肾功能不全、痔疮、神经痛和癌症有一定的辅助疗效，而走俏国内外市场。同时因其原料主要以桔杆、稻草等为主料，不会产生菌林矛盾，具有广阔的开发前景。
近两年来，巴西蘑菇在素有“香菇之乡”的湖北省随州市得到了大力推广、种植，并有“星火燎原”之势。在实际生产中，因随州菇农栽培历史较短，部分菇农对巴西蘑菇的生物学特性等了解不够，病虫害常有发生以及不出菇等等给菇农造成的损失也不少。实际上巴西菇种植中最常见的几种病害是：胡桃肉状菌、棉絮状霉菌、白色石膏霉以及鬼伞类杂菌等等。而尤以胡桃肉状菌之危害性最为严重，它生长迅速、传染快，极难根治，被称为“巴西菇的癌症”，在此笔者重点探讨胡桃肉状菌的发生规律及其防治方法：
1、病害症状：胡桃肉状菌可以危害多种食用菌，但以覆土栽培尤甚。发病初期，并不易引起人们注意，直至形成一粒粒红褐色外观似胡桃肉的囊果，并且菇棚内产生越来越浓的漂白粉气味时，这才引起人们的注意，随着时间的延长，发病区域会只菇不出，而菇农此时用多种药物单独或联合使用时，效果很差，使生产损失惨重。
2、发生规律：该病菌属土壤真菌，通常存活于土壤及有机物中，其病原孢子多随覆土、培养料而进入菇棚。实际操作中发现：也可随气流、人、工具等传播。16℃左右条件即可迅速萌发。其子囊孢子生活力极强，实验室试验：93℃温度处理3小时，82℃温度处理7小时左右才可将其杀死，并耐干旱和化学药品，许多药品对它丝毫无效。它与巴西菇争夺养份，抑制蘑菇菌丝生长，发生严重时，可使巴西蘑菇绝收。此病一旦发生，极难治根！
3、防治措施：①搞好菇棚环境卫生，及时清除废料，并用500倍疣霉净喷洒菇棚、菇架；②取用覆土时，尽量远离菇棚，并取地表30cm以下的深层土，并用药物消毒处理，以彻底杀灭潜在的杂菌孢子。具体方法是：将覆土晒干后，用5%的甲醛液将覆土拌匀后，用薄膜覆盖堆闷24小时以上，然后摊开，散尽药味后覆土即可进棚，进行下一步操作；③培养料堆制时不宜过熟、过湿，并要进行二次发酵，料要偏碱性；④播种后将菇房温度控制在18℃左右，可抑制其子囊孢子萌发；⑤一旦发生此病害，立即停止喷水，加大通风，局部感染时，应及时小心地将覆土和培养料完全挖除，并在周围喷洒1：100倍的疣霉净，效果显著；⑥挖出的病料要烧毁或深埋，万万不可乱丢，以防风力将其病原孢子吹进菇棚，而受到大面积感染。
编辑：黑子
