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一、采收：
一般当菌柄长15厘米、菇盖直径0.5厘米时采收最为适宜。采收时，一手按住栽 培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下。剪去菌柄基部所带的培养料部分。采收后要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全部清理干净。如袋内失水，要进行补水，经过10-15天便可采收第二潮菇。
二、加工
1、金针菇以鲜菇的风味最佳，一般以鲜食为主。包装有两种规格：一是2.5公斤包装，采用保鲜薄膜袋，在15℃以下能保存5～7天，二是 0.5公斤 包装，采用保鲜薄膜抽真气，在15℃以下能保存15天左右。
2、金针菇盐渍法：先将金针菇倒入15%～10%的食盐中预煮5分钟左右，捞出沥去水分，按每100公斤加食盐25～30公斤进行搅拌，然后装入缸内，缸口用食盐封口。
一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。 二、采收技法。采收时应一手扶住菌柱，一手用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱...
1374 菌类 蘑菇种植知识
及早上市就是抢占市场，冬季制木耳菌能够前置菌棒成熟期，并能及早进行吊袋、地摆，抢占先期市场。不过，及早制菌的制约条件非常苛刻，制菌过程中，温度过高，就会造成杂菌丛生。温度过低，则影响成活率。一般而言，发菌期间的理想温度在20ºC左右，后期则需更大的温差刺激以促进木耳生长。所以，在木耳品种选...
609 食用菌种植 蘑菇种植知识
一、储藏特性与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。影响白灵菇采后储藏保鲜的环...
1503 食用菌种植 蘑菇种植教程
在草菇生产过程中，经常见到成片的小菇萎蔫死亡，造成经济损失。现把死菇原因及预防措施总结如下。 一、通气不畅 草菇是高温型好气性真菌，生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温，有时薄膜覆盖时间过长，使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧，小菇因通气不良，排气不畅，难以正常长大而萎蔫。播种1－4天...
1269 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
1.喷药杀螨。用50％的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液配合新高脂膜一起高效喷雾杀螨。2.菜籽饼诱杀 在菇螨为害的料面上铺若干块湿布，把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上，待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时，将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。3.糖醋药液诱杀 取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混匀后...
848 木耳 食用菌药品牌
金针菇栽培时料温过高，营养供应不足，会导致金针菇菇柄长短不一，下部较粗并带有致密的细小茸毛，菇盖较小。金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5~32℃范围内均能生长，最适温度为22~25℃；子实体分化在3~18℃范围内均可进行，最适温度为8~12℃。在低温条件下金针菇生长旺盛，温度过高时就会出现上述情况。...
1178 食用菌药使用禁忌 蘑菇
菌种是食用菌生产的基础条件，菌种质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量，做好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要保障。家用冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最常用、最简单也最经济的方法，它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化的作用。为了节约资金，降低成本，许多菇农常将菌种直接放...
297 木耳 蘑菇种植指南
四季中夏季是平菇生产的最佳时期，那么夏季平菇生产已风风火火，链孢霉该怎么预防怎么控制呢？以下就是平菇熟料栽培感染链孢霉的原因及预防措施。链孢霉是高温杂菌，有桔红色和乳白色两种，有水果香味，菌丝适生25—35度，20度以下长势慢，平菇菌丝能轻易吃透。链孢霉菌丝不受低湿度影响，能在菌包扎口处...
405 食用菌种植 食用菌药使用方法
平菇的菌丝浓密洁白，长而粗壮，不产生色素，菌丝生长快，一般6天左右即可铺满斜面，而且爬壁能力强，其气生菌丝可布满试管空间。 外观鉴定法 看包装是否完好，棉塞有无松动，试管、玻璃瓶、塑料袋有无破损，有无病虫害侵染，色泽是否正常，菌种有无干缩、瓶底有无黄色积液及菌丝体自溶等老化现象。 打开瓶塞，从中取出...
1136 食用菌种植教学 食用菌种植方法
1、黄腐病（1）症状 子实体初期易出现黄褐斑病，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄、变软、腐烂。这是由细菌类假单胞杆菌引起的病害。（2）发生条件 高温（20℃以上）、高湿、通风不良时极易发生。主要是通过水来传染，当子实体含水量过高时易发生。（3）防治方法第一，在出菇期间，当温度高于18℃时，...
200 食用菌药品牌 蘑菇
蘑菇冷冻干燥法又称真空冷冻干燥或升华干燥。其优点是蘑菇无需杀青，预处理干净的蘑菇即可用于加工，制品能较好地保持原有的色、香、味、形和营养价值。冷冻干燥的原理是先将蘑菇原料中的水分冻成冰晶，然后把压力减小到一定数值后，供给升华热，在较高的真空下将冰晶直接气化升华而除去。干燥终了时，立即向干燥室充入干燥...
660 食用菌种植技术 食用菌种植知识
疣孢霉病又称褐腐病、白腐病、湿泡病、水疱病等，该病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起。疣孢霉是一种土壤真菌，双孢菇栽培中，疣孢霉主要是随覆盖土传入菇房，多发生在高温、高湿，通风换气不良的菇棚，温度17℃以上适合此病发生。 防治措施： 一是菇棚管理菇棚应选择在无污染的地方，菇棚严格消毒，培养料入房前或栽...
834 菌类 食用菌病害诊断标准
春日明媚，农忙正当时。这段时间，天气日渐回暖，浙江省丽水市云和县各大黑木耳种植基地迎来采摘季，种植户们抢抓农时，积极采收黑木耳供应市场。近日，走进位元和街道竹里村种植户陈善岩的黑木耳种植基地，一袋袋长满黑木耳的菌种整齐摆放在地里，陈善岩穿梭在基地里采收黑木耳，脸上洋溢着丰收的喜悦。黑木耳大概在每年1...
2583 食用菌种植 食用菌资讯
一、死菇原因：持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药等均可导致双孢菇死菇。二、防治对策：1．投足培养料。双孢菇的生长发育和任何生物一样，需要有充足的营养基础，要使蘑菇栽培获得高产，避免因营养不良而发生菇蕾死亡现象，在培养料配制时，要求投料...
2853 食用菌药品牌 食用菌种植教程
夏季食用菌栽培如何降低染菌率?炎热的夏季不仅气温高，有的地区还闷热多雨，此时食用菌栽培很容易滋生细菌，那么如何降低食用菌栽培染菌率呢，接下来这几个步骤都是关键。1.栽培方式食用菌夏季栽培必须采用熟料栽培。除了熟料栽培，其他栽培方式，如生料、发酵料、半熟料等，培养基处理都不是绝对无菌的，在夏天高温、高...
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