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盐渍平菇的制法，1.煮菇 将洗净、沥干的鲜平菇放入以烧开的大锅水中，煮7-10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却。2.腌制 将冷却的平菇置于25%的浓盐水中，菇体与盐水之比为1:1.经过12-24小时腌制后，检查盐水浓度。一般会下降至15%，即把菇体捞出，浸泡在新配制的24%的盐水中，拌匀测定盐水浓度，直至稳定在20%为止。盐水一定要浸没菇体，并用纱布覆盖，以免蚊蝇等杂物落入。为了防腐，应向浸泡液中加入鲜菇重0.2%的柠檬酸，即50kg鲜菇加入100g柠檬酸，使盐水PH值控制在3.5左右。腌制时间为15-20天。3，封藏 鲜菇腌制好后，捞出沥干，装入盛有新制备盐水，加盖保存。观察几天后，抽查质量、重量，盐水浓度不低于20%即可外运。
第一、若采收或收购的香菇数量很大，严不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热，影响烘烤产品质量。 第二、烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过 5℃ 。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表...
284 食用菌 食用菌种植科普采收与干制当菌盖不再增大、白边消失、盖缘有多层增厚、柄盖色泽一致、孢子飞散时就可以采收了。采收后的子实体应剪弃带泥沙的菌柄，在40℃～60℃下烘烤至含水量低于12％，最后用塑料袋密封贮藏。平菇增产【人工刺激】十法温差刺激法在平菇子实体形成阶段，每天给予7℃～12℃的温差刺激，可促使其提早出菇。方法是...
2051 菌类 蘑菇种植方法北虫草，和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以期分离出和原...
1922 菌类 食用菌种栽培技术平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右，以排出内部温度。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下;菇体较大应切片。将大菇放在下层，小菇放在上层。控制初期温度在35℃左右，烘1～2小时后，调温度至45～50℃，5小时后，...
2627 食用菌种植技术 食用菌种植知识蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治：1.及时清除病菇。发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10cm深处的培养料一起挖出烧...
1846 木耳 食用菌药使用方法冬春季节是栽培食用菌的旺季，在栽培过程中，菇房内常会滋生一些害虫危害食用菌。下面介绍几种食用菌虫害的防治方法。糖醋液诱杀法。将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按2： 3： 4： 1： 90的比例配制药液，然后用纱布或棉球浸上药液，取出拧干后盖在料面上。也可将糖、醋、敌敌畏、炒黄的麦麸按1： 5： 10： 8...
1512 食用菌药使用方法 蘑菇1.2 原料配比 于黑木耳10kg，砂糖0.2kg，食盐0.4kg，甘草0.6kg，茴香0.1kg，丁香40g，桂尔通60g，柠檬酸24g，苯甲酸钠10g，甘草粉和糖精钠少许。 1.2.1 选用无霉烂虫蛀的黑木耳，水中浸泡1h，剪去基部及培养基等，洗净后再放入含1.5%的明矾溶液中，浸泡40min，...
244 食用菌 蘑菇种植知识速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在６５％以上，用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是旅游食品，又是馈赠佳品。 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产。其制作过程是： 一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发３－４小时，待耳片充分散开后，挖去...
2898 食用菌种植 食用菌种植科普晒菌恢复菌丝：将采摘完毕的黑木耳进行停水晒袋，使黑木耳菌丝恢复活力，采摘口菌丝恢复避免进水，同时晒袋能将部分杂菌晒死。 破袋出耳：选择相比较结实的菌袋，将菌袋袋顶撕开，使袋顶直接暴露在外，为后期出耳奠定基础。破袋出耳可出一茬商品价值较高的好的小秋耳。 科学施水：初期浇水以傍晚浇水为宜，遇阴天可勤...
2122 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植菇蚊蝇是食用菌生产中的重要害虫，特别在双孢菇、平菇、茶树菇、秀珍菇等主要菇种的生产中经常发生，一般造成的产量损失为15%-30%，严重时甚至绝产。菇蚊蝇包含多个种类，本市食用菌生产中以蕈蚊、粪蚊、瘿蚊和蚤蝇等为主。菇蚊蝇主要以幼虫为害食用菌的菌丝体和子实体，常爬行于菌丝之间咬食菌丝，使培养料发黑、变...
1820 食用菌 食用菌病害诊断标准在猴头菇子实体的生长过程中，有时会发生畸形和粉红病，分析其发病的症状、原因以及应采取的措施，并在生产上及时采取有效措施进行防治，能有效提高猴头菇子实体的产量、品质并保证其商品性状。 1 畸形菇 1.1 光秃无刺菇①症状：子实体呈现块状，没有菌刺分化，块状子实体表面粗糙，有时出现皱褶。虽然块状子...
1533 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准开口是黑木耳田间出耳的第一个管理环节，也是较为重要的技术环节，关系到催芽和出耳两个关键技术措施的落实。为此，专家提出如下技术要点，供种植户参考。开口口形目前开口口形主要有三种：“Y”、“O” “I” 形。基于管理难度和催芽效果考虑，建议管理经验尚处于缺乏的农户在菌棒开口时选用“Y”或“O”形口，这样...
1417 菌类 食用菌种植指南发病症状 蘑菇受害初期在菌盖及菌柄表面发生褐色肿瘤，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的黏液流出，具恶臭味。 浸染来源 由半知菌亚门疣孢霉属有害疣孢霉（蘑菇腐病菌）浸染所致。病...
2409 菌类 食用菌病害与病因近日，河南省泌阳县官庄镇红河村的香菇基地里的村民们沉浸在香菇丰收带来的增收喜悦之中。红河村目前共发展香菇大棚70多个，占地200多亩。其中，20万袋以上种植大户6户，年种植香菇160万袋，年产值超过1150万元，目前，在基地内务工的已脱贫户和监测对象多达20余人。乡村振兴，产业兴旺是重点。近年来，官...
2682 食用菌相关资料 食用菌动态防治方法：严格控制污染源。原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等；塑料袋要挑除微孔袋；清除四周垃圾；配料时加入50%多菌灵，按0.1—0.2%掺入拌匀；培养基灭菌要彻底，接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒；发菌场所要干燥清洁；脱袋出菇期防止喷水过量，注意通风。 一旦发现如是菌种污染，立即淘汰；如是菌棒发...
2087 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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