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一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发３－４小时，待耳片充分散开后，挖去根蒂，剪成小朵。
二、硬化。将剪成小朵的银耳，放入饱和石灰水中，浸泡２０分钟，捞起后，用清水漂洗干净，直至漂洗水液呈中性。
三、糖煮。将经过硬化的银耳放入锅中，加入糖浓度５５％并含有２．１％柠檬酸的糖溶液，用火煮沸１５分钟后，再煮１５分钟，边煮边向糖液中加入白砂糖，使糖浓度达６５－７０％。以后，每隔５分钟，用糖度计测定糖浓度１次，适量补充白砂糖，使糖浓度保持在６５－７０％。经１小时，当糖浓度稳定在６５％时，捞出银耳。在整个糖煮过程中，前期火力宜大，后期宜用文火。
四、上糖衣。当糖煮的银耳冷却至５０－６０℃后，放入白砂糖糖粉中搅匀，并筛去多余的糖粉，即为成品。所需糖粉要事先准备，方法是将白砂糖烘干后，用钢磨磨碎，并用８０－１００目筛过筛。
五、包装。挑选色泽纯正、朵形正常的成品，称重后用塑料食品袋包装，并封好袋口。
一、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达5厘米左右。尔后，料内橄榄绿霉菌丝转变为橄榄绿色或褐色大小如油菜籽般子囊果，着生在培养料上。子囊果棉软而无硬度，表面凹凸不平，其症状区别于鱼籽菌。该病发生处...
2038 菌类 食用菌药使用禁忌在山东青岛，足不出户就可以了解到种植基地内水、光、肥、气等生长要素的变化；无需人工就可实现标准化种植、自动化采收；不需要见面就可坐收新鲜、绿色的农产品……不少农业企业也瞄准这一赛道不断发力，位于青岛市即墨区大信街道的青岛丰科生物科技有限公司就是其中之一。自主化创新模式核心竞争力向强向上“菌类的种植要...
849 食用菌种植 食用菌相关知识天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净，此后用布擦干水分，再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙4—...
1019 食用菌种植技术 食用菌种植科普一、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达5厘米左右。尔后，料内橄榄绿霉菌丝转变为橄榄绿色或褐色大小如油菜籽般子囊果，着生在培养料上。子囊果棉软而无硬度，表面凹凸不平，其症状区别于鱼籽菌。该病发生处...
1455 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇能否制做出合格菌种? 是评价食药用菌生产专业户是否“专业”的标准。更为重要的是自繁菌种可以大大降低买种的费用，进而提高经济效益。食药用菌菌种来源一般有两种途径：一是采用组织或孢子分离技术自繁，二是从有关科研部门引种。一、菌种分离食药用菌菌种的分离有2种方法：组织分离和孢子分离。这些方法一般由科研单位...
733 食用菌种植教程 蘑菇种植指南春季银耳栽培大多数是绿霉为害，也有部分根霉、毛霉污染，而链孢霉极少。绿霉、毛霉、根霉常发生在菌袋接种穴边，或接种后９－10天两穴菌圈接头时，在菌丝前端出现，也有在袋壁出现。绿霉也发生在子实体上。使耳片霉烂。链孢霉多发生在袋口扎缝隙。造成污染原因主要由于料袋灭菌不彻底，无菌操作不严，袋膜破孔，菌种不纯...
2912 菌类病虫害防治 蘑菇金针菇肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，富含赖氨酸和精氨酸，益于脑细胞的发育，又称增智菇。金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能，国际市场上又被誉为“超级保健食品”。所以，金针菇既是美味食品，又是保健食品。但金针菇收获后其生命活动仍在进行，不耐贮藏，常温下3天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味...
2495 蘑菇 蘑菇种植方法近日，贵州贵阳花溪区数字农业产业园正式投入试生产，实现数字农业资源优势转换。该产业园总规划用地面积约170亩，建设面积约8.73万平方米，包含食用菌生产用房、食用菌管理用房、仓库、冷库等建筑设施，涉及蘑菇生产、加工等全方位管理。产业园由中建科技采用绿色装配式EPC模式实施智慧建造。现厂房外墙安装的幕...
902 食用菌相关资料 菌类报道菇蚊蝇是食用菌生产中的重要害虫，特别在双孢菇、平菇、茶树菇、秀珍菇等主要菇种的生产中经常发生，一般造成的产量损失为15%-30%，严重时甚至绝产。 菇蚊蝇包含多个种类，本市食用菌生产中以蕈蚊、粪蚊、瘿蚊和蚤蝇等为主。菇蚊蝇主要以幼虫为害食用菌的菌丝体和子实体，常爬行于菌丝之间咬食菌丝，使培养料发黑、...
1585 食用菌种植 菌类病虫害防治搞好平菇生产，是城郊农民增产增收的有效途径之一。但我们也看到，不少农户由于忽视管理，没有很好地进行病害预防，菇床或菌袋上常会发生病害，造成一定的损失。其中，尤以绿色木霉危害最重。危害症状 培养料被污染后，菌落初期为白色棉絮状，无固定形状，然后从菌落中心到边缘逐渐变成浅绿色，菌落累积沉淀后转为深绿色。...
253 木耳 菌类病虫害图片1．配方菇柄100公斤，上等酱油8公斤，白糖6.5公斤，花生油3公斤，精盐600克，黄酒4公斤，葱5公斤，生姜3公斤，五香粉500克，茴香400克，味精200克，食用色素适量。2．操作要点（1）菇柄处理。先将菇柄用切碎机切成1厘米的碎段，用清水洗净后浸泡一天，连水带柄倒入锅中煮沸，而后改用文火煨3-...
2577 菌类 蘑菇种植知识1．春栽迟生品种目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。(1)名称、来源和基本性状①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙...
1102 食用菌种植技术 蘑菇种植方法近日，贵州省黎平县中潮镇迎来平菇“丰收季”。走进中潮镇食用菌产业园，88个菌菇大棚整齐排列着，菇棚内的平菇成簇相拥，长势喜人，工人们正忙着采摘鲜菇，准备送往各大批发市场。据了解，该产业园第一批种了10万菌棒的平菇，目前一个多月了，已经摘得20万斤鲜菇，全部销售一空。今年预计种植100万棒平菇，总产量...
389 菌类报道 菌类文化北虫草液体菌种的生产方式可分为电磁搅拌法、摇瓶法、简易深层发酵吹氧法、发酵罐法。1、电磁搅拌法。设备技术比较简单，投资较少，但生产量小，生产的液体菌种是菌丝团。液体二级菌种主要生产设备。2、摇瓶机法。摇瓶机培养投资少，设备技术简单，管理方便，适合一般菌种厂生产使用，生产出来的液体菌种是菌球。3、吹氧...
2784 食用菌种植教程 蘑菇种植知识场所清理 清理堆酵、栽培场所及其周围环境，并予以消毒杀菌处理，重点目标是厩舍、禽圈、厕所、草堆、垃圾堆及废弃沟渠等，有条件的最好远离这类场所。撒施石灰作隔离带，消杀用药可按每100公斤水加多菌灵1.5公斤、甲醛3公斤、敌敌畏1公斤，混匀后喷洒。堆制发酵阶段 在堆制发酵完成前3～5天，按干料重0.05...
1731 木耳 食用菌病害诊断标准| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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