食用菌加工贮藏 | 有机金针菇的短期贮存法

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  香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即1...

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  在云南省昆明市宜良县狗街镇小哨社区，山上有林子，林中有菌子。夏季的雨水唤醒了野生菌，为了更好地发挥野生菌的经济价值，各大野生菌产地推出了“包山捡菌”的运营模式，而小哨社区就是该模式的首创之地。村民对山林的“懂得”无论是时间固定的包山养菌，还是赶时节的上山捡菌，与菌子打交道的村民都有一个相同之处：对身...

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  食用菌栽培种植 | 香菇加工过程中应注意的事项

  香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法 香菇采收前2...

  565 食用菌 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 猴头露的加工

  1．原料：猴头菌，白砂糖，柠檬酸，苯钾酸钠，香精。 2．发酵培养：将猴头菌种接种在圆锥烧瓶盛装的培养液内，在25℃～27℃下振荡培养1周，将此液体种子接种在种子罐内，在26℃～27℃，通气培养1周。将这次的液体种子接种到发酵罐内，在26℃～27℃下，通气培养5天。至发酵液色呈棕黄，布满菌丝球，pH值...

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  眼下，正是黑木耳采摘旺季，位于湖南省株洲市攸县鸾山镇江边村的攸县荣赛农业专业合作社黑木耳种植基地，大片大片木耳菌棒和肥硕黑木耳在春日暖阳里，热闹了山野田间。合作社于去年种植的68亩黑木耳喜获丰收，为提高采收效率，合作社专门配备专门的黑木耳采收一体机。鸾山镇地处攸县东部山区，海拔高，日夜温差大，且境内...

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  食用菌的栽培是以农作物秸秆为主要原料，栽培食用的肥料（菌糠）中残留着大两的粗纤维、木质丝、菌丝体，这些菌丝体含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多中维生素和微量元素，通过物理与生物技术，可以加工成很好的饲料和优质的有机肥，形成农作物、家畜禽→秸秆、粪便→食用菌→菌糠&...

  1250 蘑菇 食用菌种栽培技术
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  利用国内模式再生法工厂化栽培金针菇在各地蓬勃发展。由于是连续规模生产，灭菌不彻底，菌种存在细菌，或接种操作不规范等，都会导致菌袋不同程度感染细菌，污染率高的达30%以上，对金针菇工厂化生产造成较大影响。本文报道的是金针菇不同程度感染细菌对生长发育所造成的影响试验。1　材料与方法1.1　供试菌种白金针...

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  桑黄，生长在老桑树上，性平，味甘、辛，归肝经和肾经，具有活血利水，止带调经，止久泻，益气不饥，轻身强志，逐饮化痰，散结消肿，止痛疗伤等功效。在中药宝库中的桑黄，从秦汉时期起在历代本草中均有记载。一、《神农本草经》秦汉时期的《神农本草经》中以“桑耳”的名称记载为:“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥...

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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇石蜡保藏法

  将液体石腊倒入三角瓶(不超过容器三分之一)，塞上棉塞，高压灭菌2—3次后置于40℃烘干箱中数小时或在阳光下曝晒，除去水分，使石腊由浑浊变透明。用无菌吸管或注射器吸取上述液腊，注入待藏菌种斜面，注入高度以高出斜面尖端一厘米为宜。然后塞上棉塞蜡封，包扎后直立保藏在清洁、凉爽、干燥处，一般可保...

  689 食用菌种植技术 食用菌种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 真姬菇的采收与加工技术

  (1) 采收 目前我国栽培的真姬菇产品，主要以盐渍品出口。出口产品要求菇盖色泽正常，直径为1～3.5厘米，3.5厘米以上的不超过10％。菇盖边缘不得完全展开。因此，应根据出口的规格要求，不能待子实体成熟后采收，在每丛菇中最大一株的盖径长至4厘米左右时就整丛采下，这样绝大部分的菇体加工后都能符合要求。...

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  食用菌加工贮藏 | 几种食用菌的盐渍和糖渍

  食用菌栽培种由原种扩大而成，所有的原种培养基均可用于制备栽培种。栽培种培养料的制备与原种基本相同。（1）配料的方法和步骤棉籽皮一麸皮培养基（适用于木耳、金针菇、滑菇、平菇等栽培）：棉籽皮44千克、麸皮5千克、蔗糖0．5千克、石膏粉0．5千克。木屑一麸皮培养基(适用于银耳、黑木耳等栽培种):木屑38千...

  1660 蘑菇 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 银耳菌袋污染杂菌及白筒的主要原因

  一、菌袋污染杂菌银耳菌袋污染杂菌，在老菇区更为严重，主要原因是老产区污染袋处理不好，空间杂菌孢子指数不断增加，而且杂菌抗逆力也越来越强。引起菌袋污染的主要原因有：1.基质酸败。原料霉变没做处理，配料含水量偏高，装袋时间拖长，均可引起基质酸败，为霉菌孳生提供条件。2.料袋灭菌不彻底，给杂菌有存活的机会...

  1626 食用菌杀虫药有哪些 木耳
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  食用菌栽培种植 | 关于食用菌原种接种的栽培技术

  即把试管菌种接入原种培养基的过程。(1)将灭过菌的菌种瓶及其他用具放入接种箱内。(2)用5%石炭酸或5%的新洁尔灭在接种箱内喷洒，或用甲醛加高锰酸钾进行密闭熏蒸半小时。有条件的再用紫外线灯灭菌。(3)点燃酒精灯。用镊子夹75%的酒精棉球擦净试管口并使之在酒精灯火焰上灼烧。(4)把接种耙在酒精灯火焰上...

  2634 菌类 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 食用菌菌种的提纯与复壮

  一、提纯。用各种方法分离得到的菌种，在培养基上萌发的新菌丝，有的活力强，有的弱，有的往往带有杂菌，为避免在生产中失败，应提纯后再使用。其方法是：1、多孢杂交的，于无菌区内将健壮、生长快的菌丝体挑起移接到经灭菌过的母种培养基上。2、各种方法分离的，于无菌区内将生长快而健壮的菌丝的尖端部位挑取黄豆大小的...

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