在农业种植业结构不断调整的形势下，在各级领导的关心和支持下，在市郊各区县食用菌技术推广部门的努力下;2002年上海郊区食用菌生产，面对食用菌生产激烈竞争和农民增收的艰难目标，积极开拓，与时俱进，努力创新，上海郊区的食川菌生产又前进了一步。一、生产概况 （一）2002年上海郊区食用菌总产量35567.36 吨，总产值20934.49万元，与2001年相比，分别增31.78%和26.69%。各类菇的产量与2001年相比，蘑菇增19.1%，香菇增15.5%，草菇增3.9%，平菇增 65.97%，金针菇增41.6%，珍稀菇类增379.1%，2002年上海食用菌生产有较大幅度增长。 （二）食用菌品种结构调整优化，珍稀菇类产量大幅度上升。 质量优、吃口好，销路畅的珍稀菇类大幅度增长，比2001年增379.1%，比2000年增26倍。调整的趋势是:栽培原材料成本低，设施化生产的菇类、吃口好的菇类在发展。（三）规模化、标准化示范基地迅速增加。 2002年食用菌生产规模化、标准化示范基地新增15个，增至80个。（四）新品种、新技术得到大面积、大范围推广。 杏鲍菇、秀珍菇、茶薪菇、白色金针菇、鸡腿菇在市郊得到大面积、大范围推广。管棚提前、延后栽培草菇，管棚反季节栽培蘑菇、专业化生产蘑菇培养料技术、珍稀菇类高产栽培等新技术在市郊大范围推广。 二、2002年度主要工作和体会（一）继续抓菌种，确保菌种质量市农业技术推广服务中心和各县区食用菌技术推广部门抓住菌种，确保菌质量。市农业技术推广服务中心把握食用菌推广品种方向，把握一级种的质量。区县抓好二级、三级菌种的生产，确保出厂菌种的质量。今年供应的蘑菇、草菇、金针菇和珍稀菇类菌种质量优良，菌种成品率有较大提高，市、区县二级技术部门统一供种的覆盖面占市郊农民栽培面积的85%以上。（二）抓技术培训，进一步提高区县、镇、规模场技术人员的技术水平。 市农业技术推广服务中和部分区县技术推广部门以技术培训作为农技服务的重点工作，通过举办讲座、现场观摩、印发资料等形式，对区县级技术人员和镇、规模场技术人员进行培训。2002年市中心举办培训四次，区直接培训120多人次，据不完全统计，2002年区县食用菌技术推广部门举办培训20多次，直接培训500多人次，印发资料2000多份。通过培训来引导、启发规模场技术人员对食用菌产业发展的思路，进一步提高为农服务的技术水平。（三）、抓新品不、新技术推广新品种、新技术在市郊迅速推广。杏鲍茹、秀珍菇、白色金针菇、鸡腿菇已覆盖整个市郊，茶薪菇、姬菇在市郊迅速推广。专业化生产的蘑菇培养料已推广至郊区五个区，栽培面积6700 平方米，可生产鲜菇80吨，发酵工艺技术得到了完善和推广。蔬菜管棚栽培食用菌标准化技术在市郊全面推广，生产效益有较大幅度的提高。蘑菇反季节栽培技术不断得到完善，面积进一步扩大，单产有较大幅度提高。草菇提前延后栽培技术推广面积愈来越大，栽培设施有了一定的改善，栽培生物学效率逐步提高。新品种、新技术的推广，为促进上海食用菌生产的发展，提高上海食用菌生产的技术水平，增加食用菌生产的收益，为农民增收起到积极作用。（四）抓示范基地规范化、标准化建设为促进上海食用菌的健康发展，配合市府（2001年7月上海市人民政府令第105号发布）关于上海市食用农产品安全监管暂行办法的工作，五月制定了上海市食用菌生产基地安全工生质量跟踪制度，在上海部分区开始实行。这一工作共分三步走，第一是宣传和引导菇农在建造菇房时要规范化、标准化，对布局、环境卫生提出一定的要求。第二是制定操作技术规范化和标准化。第三是实行安全、卫生质量跟踪制度，积累经验。（五）抓技术服务指导紧围绕“农民增收、农业丰收、农村稳定”这个大目标。许多区县级技术推广人员，深入生产第一线，认真做好为农服务。奉贤区食用菌推广站坚持对食用菌基地场和专业大户服务，通过积极结对活动，进一步提高农户和基地场技术人员的技术水平，为农民提高栽培食用菌的经济效益作出了较大贡献，得到了区农委的肯定，受到了农民好评。 浦东新区林业站坚持以服务为宗旨，通过举办讲座现场考察等形式，积极引导规模场和专业户，使他们对食用菌生产充满信心，针对自身实际，找出差距，拟出应对措施。同时，浦东新区林业站义务为一些规模场、专业户组织原材料，为解决规模场、专业户生产涉及的土地、资金、发展方向等问题主动出面与有关方面协调，关心菇农利益。三、存在问题和不足 （一）由于从事食用菌生产人员整体素质比较差，制约了食用菌生产向更高层次发展。特别是外省市人员来沪生产食用菌总体情况是散而乱，影响上海食用菌生产的整体形象。 （二）对食用菌优质、卫生、无公害生产的宣传力度还不够，食用菌标准化生产技术推广速度不够快。 四、2003年工作打算 主要围绕以下几个方面进行工作 一、以农民增收为目标，积极开展为农服务工作（一）抓好菌种，确保菌种质量。 （二）积极开展技术培训活动，努力提高食用菌技术人员的素质，技术培训是今后我们农技部门为农服务的一项重要工作，是新形势下开展为农服务有效的工作方法。2003年我们要计划把培训搞新搞活，方式要多样，内容要丰富，方式以组织参观、考察，举办讲座、研讨，邀请一些企业和工作踏实有影响的区县技术人员参加。 （三）要深入基层，为农户和规模场进行技术指导。 二、充分应用农业现代园区和园艺场的现代化设施，借鉴工厂化生产食用菌的先进生产工艺，因地制宜示范与当前形势相适应的菇房设施化、技术标准化、管理规范化的食用菌生产。三、要积极推进食用菌生产基地安全卫生质量跟踪制度工作。 四、积极开展新品品种、新技术的试验示范，如新品种的引种试验、杏鲍菇定位出菇法、袋栽蘑菇技术进行试验示范，蘑菇周年生产技术等。做好示范工作，起到带动作用。五、及时宣传、争取领导支持，多方位、多渠道争取项目。 信息上海市农业技术推广服务中心
