食用菌加工贮藏 | 贮藏天麻应把好“三关”

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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇软糖制作工艺

  1、配方猴头菇干品5公斤，白砂糖30公斤，80度的葡萄糖浆61公斤，食用色素3.2克，柠檬酸适量，琼脂4公斤，水40公斤。2、生产工艺将菇放人沸水中浸泡数分钟后捞起，用温水反复洗挤三次．除去苦味。然后倒入水中炖煮1小时，用纱布压榨过滤，取其汁。琼脂剪成2－3厘米的小段，并用冷水浸软洗净、沥水，和白糖...

  885 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 环保食用菌菌种保存方法

  食用菌菌种的保藏方法一般有：冰箱保藏、石蜡封口、沙埋等方法，它们各有特点，但都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制它们的生长、降低呼吸及代谢来达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、被污染程度及对环境的要求方面有很大差异，有的操作技术较复杂，一般人员不易掌握。我们在对平菇 1015菌株...

  1884 食用菌种植 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 双孢菇腐烂病的防治措施

  双孢菇患真菌性病害主要特征是：菇床覆土层上出现细如蛛丝的白色菌丝，无规律生长，呈蛛网状盘列，染病菇体基本停止生长，逐渐变褐、发软、腐烂。 防治措施： ①应及时处理覆土材料，防病于未萌之时。 ②药物处理菇棚，一般可使用“百病傻”对菇棚进行地毯式喷洒，以彻底杀灭病原菌，密闭2天后...

  644 菌类病虫害防治 食用菌
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌循环利用模式

  1、利用种植金针菇、杏鲍菇、白灵菇后的废弃料，再添加一定量的新鲜棉籽皮及辅料种植平菇，不仅产量没有降低，反而大大降低了生产成本。唐县常年种植金针菇、杏鲍菇、白灵菇7000余亩，仅废弃料就达10余万吨，按60%的利用率计，每年可回收利用6万多吨。2、利用粉碎后的玉米芯再添加一定量的麸皮种植杏鲍菇。其大...

  2562 食用菌种植教学 食用菌种植科普
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  食用菌栽培种植 | 食用菌制种简化革新法

  笔者经多年实践，摸索出“食用菌制种简化革新法”。该方法可免除传统制种所需要的系列昂贵设备、原料、药物、用品，节省投资数千元。生产的菌种抗性特强，既耐高温也耐低温，用于扩繁接种成功率达１００％，制种周期缩短２０～３０天。其简化革新方法是：１．制种原料革新 简化常规法以马铃薯、葡...

  2297 食用菌种植教学 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 黑木耳糖的制作方法

  黑木耳的铁的含量特别丰富易吸收，并含有一种植物胶原，有较强的吸附力，而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效，是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下：一、原料配方。黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。二、工艺流程。砂糖入锅&rar...

  2128 食用菌种植 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 蘑菇的贮藏保鲜

  1.激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟，取出沥干后贮存。 2.焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3―5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料袋内贮藏，在室温10―15℃条件下保鲜效果较好。...

  320 食用菌 食用菌种植方法
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  食用菌栽培种植 | 金针菇菌种制作

  1.金针菇菌种—母种的制作 1.1 品种选择 目前市场皆以纯白色品种为主，宜选用抗病性强，产量高，朵型好，基部绒毛少的品种，如8801，8909等。 1.2 培养基配制 选用25×200mm试管做栽培容器。常用配方为：去皮马铃薯225g，葡萄糖20g，琼脂20g，硫酸镁0.5...

  1309 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 香菇菌棒烂棒的防治措施

  ①选用抗逆性强的菌株用于生产。135类（秋平5号、庆功1号）等长菌龄、短柄花菇品种，其菌丝生长温度为5℃～32℃，且不耐高温。当菌棒生长环境长时间超过32℃时，易造成菌丝“自溶”而死亡，使菌棒霉烂报废。故历年来用135、秋平5号、庆功1号等品种烂筒严重的农户可选择抗逆性相对较...

  2831 木耳 食用菌药使用禁忌
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  食用菌加工贮藏 | 蜜环菌保健饮料加工方法

  利用深层培养法所得的菌丝体加工制成蜜环菌保健饮料，其制作方法为：将深层培养获得的菌丝体加1倍水并加热到80℃，保温1小时，真空抽滤浓缩至比重1.1～1.2。按蜜环菌浓缩液60％、柠檬酸0.2％、牛奶粉2％、苯甲酸钠0.4％、无离子水37.8％的配比配制饮料，然后加热至60℃，搅拌让其冷却至50℃后过...

  836 蘑菇 食用菌种栽培技术
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  食用菌菜谱 | 金针菇这样烹饪，比饭店里的还好吃

  用料：肥牛 250克 金针菇 300g 小米辣 4个 杭椒 3个 洋葱 半个 大蒜 3瓣 姜 2片 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 2克 藤椒油 2勺 料酒 2勺做法步骤：1、金针菇去根洗净备用2、洋葱切成洋葱碎备用3、杭椒，小米辣切椒圈备用4、大蒜姜切碎备用5、起锅烧水，下入金针菇6、将焯...

  278 食用菌加工方法 食用菌食用方法
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  食用菌栽培种植 | 秋季栽平菇菌种要选准

  菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。在引种之前，必须弄清菌种的...

  2246 木耳 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 利用温度防治香菇绿霉菌

  1、室内着菌期。疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量，当室温达28℃时停止刺孔。2、越夏期。越夏期间外界环境温度高达30℃以上，必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好达2．8米，后墙每隔12～1．5米留60厘米× 60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起，棚膜...

  244 木耳 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 怎样贮存香菇干品

  干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后（含水量在6%以下）才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 避光贮存 光线中的红外线会使香菇升...

  2057 菌类 蘑菇种植指南
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  食用菌资讯 | 抢抓农时 吉林长白积极开展春季木耳种植工作

  近年来，吉林省长白县十二道镇沟中和村抢抓农时，大力发展黑木耳种植产业，将黑木耳种植作为乡村振兴、发展壮大村集体经济收入的主导产业，以产业振兴推动乡村振兴。在中和村黑木耳大棚种植基地，勤劳的中和村人在忙碌的播种希望、收获幸福。10多名贫困户、村民有的忙着铺地膜，有的忙着运送菌棒，有的忙着在地膜上摆放黑...

  311 菌类资料 食用菌资讯