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【烹饪材料】：日本豆腐2袋、金针菇100g、番茄1个、葱花少许、面粉半碗、蚝油1勺、生抽2勺、白糖半勺、植物油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，将番茄在上部打一个十字花刀，锅中水烧开，将番茄放入开水中煮一分钟捞出。
2、将煮好的番茄沿十字花刀即可轻松去皮，随后用刀剁成番茄泥备用。
3、将金针菇清洗干净，去根，手撕成小块。
4、将鸡蛋豆腐切成小块，然后逐个放在面粉中，均匀裹上面粉。
5、锅里少倒些油，油热将裹满面粉的鸡蛋豆腐轻放在锅中，煎至两面微微发黄，盛出备用。
6、再次往锅里倒少许油，油热后，将番茄泥放进锅中翻炒，炒熟，炒出汤汁，继续放入洗好的金针菇。
7、加入准备好的生抽、蚝油、白糖和半碗清水，将金针菇煮熟。
8、最后将煎好的日本豆腐放进锅里，大火收汁，没有汤汤水水之后就能关火了，出锅前再撒点葱花就可以吃啦！
菌棒“烧菌”是指菌棒经受高温、部分菌丝死亡并滋生杂菌的现象。为避免这一现象，可采取以下技术措施：1. 遮阴降温使用遮阳网覆盖正在养菌的菌棒，防止阳光直射菌丝，影响菌丝生长。早晚温度较低时，打起养菌棚的棉被，通风并利用太阳光适当提高棚温；气温较高的时段，将养菌棚的棉被放下，在黑...
1847 菌类病虫害防治 菌类平菇，学名糙皮侧耳Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.。在生物学分类上属于担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。是世界上食用菌栽培量最大的食用菌品种之一。在食用菌行业里，平菇的栽培以原料来源丰富，栽培模式多样，技术相对而言比较简单，市场消费量大为主要特点。这个...
2695 食用菌 食用菌种植科普《神农本草经》是最早记载灵芝的中医药学著作，共记载365种药品，并将所载药品按功能和毒性分为上、中、下三品，上药“主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人”。灵芝位列上药中之最高品目，居十大名药之首，其地位高于人参。《神农本草经》《本草纲目》记载：赤芝益心气、解胸中结、补中、增强智慧、不忘、久食轻身不老...
1155 食用菌保存方法 菌类食谱保健品被誉为是"21世纪的食品"，其食用历史更是源远流长。芦笋又名石刁柏、龙须菜，具有特殊的营养和食疗功效。经现代营养专家分析，芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，其含量比一般蔬菜高5倍以上，被誉为"蔬菜之王"。此外芦笋还含有丰富的药用成分，如天门冬酌胶、多种甾体甙类化合物...
2375 食用菌 食用菌种植知识一)畸形 蘑菇发生畸形，多数是由于温差或不利的环境诱发的；也可能与所使菌株有关。畸形主要有以下几种： 1.菌柄中空。菇床上的蘑菇看起来正常，但切掉菇脚，发现菌柄有一部分中空，在一个硬芯周围通常有一个环形空腔。而后，菌柄切面可能裂开再向后卷，使蘑菇失去美观，质量下降。这主要是出菇期空气湿度低，菇体水...
2385 菌类病虫害防治 菌类1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1--2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2--3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。2.烫漂。烫漂液可用10%的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可...
1932 食用菌种植技术 食用菌种植方法白灵菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚...
1464 食用菌种植技术 蘑菇种植教程在草菇生产过程中，常可见到成片的小草菇萎蔫死亡。究其原因，主要有以下几种： 1．通风不良 草菇属高温好氧性真菌，菇农为了提高棚内温度，往往延长覆盖时间，致使棚内二氧化碳积累过多致使小草菇缺氧而死。但通风量太大，水分容易散失，也不利于草菇的生长。为解决这一矛盾，应在播种后的4天内，每天上午10点左右通...
2488 菌类 食用菌病害诊断标准甘肃神农菇业致力于国内西北地区食用菌研发、生产、加工，是甘州区在2018年兰洽会上的重点招商引资企业。自落户张掖以来，该公司充分利用沿祁连山浅山区冷凉气候资源和丰富的种养业副产品资源，迅速选址建厂，实现了2019年3月开工建设，同年10月建成投产的目标，树立了全区招商引资企业迅速发展的标杆。甘肃神农...
1683 食用菌种植教学 食用菌种植常见金针菇病虫害的防治方法具体介绍如下。(一)金针菇病虫害中常见的几种杂菌病害1.细菌性根腐病 病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛当中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因就是把带菌的水直接喷到菇体上，...
1364 菌类病虫害防治 菌类9月23日，庆阳市华池县城壕镇余家砭村的现代农业菌光互补产业园种植基地，一派忙碌景象。附近农户正在合作社的带领下，忙碌采摘。据了解，为做大做强食用菌产业，该种植基地采用“科技+农业”新型致富模式，引进两党黄波菌业公司实验露地栽培黑木耳，占地400亩的“菌光互补”露地栽培黑木耳试种成功，现有成品黑木耳...
1227 食用菌种植 食用菌种植教程1、原料清洗：选用优质、新鲜的金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。2、破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不超过18小时为宜。3、压榨：将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每100公斤加12~15克二氧化硫。4、静置澄清：每升液汁加0.1~0.15克果胶酶，充分混匀后静置24小...
1457 食用菌 蘑菇种植知识1.保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种。2.适当低温保存菌种，低温型菌种如平菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。3.避免在单一培养基中多次传代，菌种不宜过长时间使用。超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活力弱的菌种很容易出现...
2812 食用菌 食用菌种植知识四、加工 (一)罐藏法 金针菇色泽金黄，肉质脆嫩，是观赏性真菌和美味食品。近年来，栽培量日益增大，其鲜菇销售量受货期短的限制，每当产菇高峰期，鲜菇大量积压，造成腐烂变质，开发金针菇深加工成为生产上，所必须。金针菇罐头能贮藏一部分鲜菇产品。其工艺流程如下： 1.原料选择 选择当天采收的新鲜产品。一级品...
1945 食用菌种植技术 食用菌种植指南近年来，江西省吉安市万安县依托地理条件和资源优势，将绿色发展与乡村振兴相结合，通过示范带动，引进竹荪种植等特色产业，积极探索生态农业致富之路，让绿水青山变成金山银山。眼下，竹荪菇进入了采摘季，在夏造镇柏岩村竹荪菇基地，村民们正忙着采摘、烘焙竹荪菇，现场一派忙碌景象，竹荪菇撑起洁白小伞、清香弥漫。据基...
575 食用菌种植教程 食用菌动态| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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