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食材：各种菌类（175g），虫草花（25g），牛腩半斤，大葱姜片
步骤：
1、锅中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的状态煮一分钟捞起（有效去除腥味）。
2、炒个嫩糖色，锅中加油，加一勺白糖（7g左右）， 小火搅拌至糖融化。
3、糖起沫不翻花的时候下入牛腩翻炒至上色。
4、下入一半的大葱和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺盐翻炒均匀。
5、加入三碗开水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉调味。
6、转入砂锅，煮沸后小火慢炖一个半小时（或高压锅上汽后半小时）。
7、炖牛腩时，另起锅，热油下入另一半大葱姜片爆香。
8、下入菌类炒软。加半勺料酒，一小勺白糖，一点白胡椒粉炒匀后盛出备用。
9、牛腩炖好后加入炒好的菌菇，继续炖20分钟即可。
冬天就是要来一碗热腾腾的菌菇牛腩煲！
拌料早防 用玉米芯、麦秸、稻草作主料时，应添加5％麸皮或4％发酵腐熟的畜禽粪；用含氮丰富的棉子壳作主料时，可不加氮源，但要注意控制螨虫危害，可在拌料时喷洒800倍液的敌敌畏或敌百虫，效果很好。酸碱适中 配料时加入的石灰量要达到5％，每采完一茬菇后要喷1％的石灰水或4％的草木灰水。透风通气 在播种后的...
2232 菌类病虫害图片 食用菌
通过加强对双孢菇栽培的综合管理，创造利于双孢菇生长而不利于病虫害繁殖的环境是有机双孢菇生长的关键。1.搞好环境卫生。制种和操作人员必须建立起正常的清洁卫生管理制度，不断清除污染物并加以药剂消毒，菇房、用具以及室内的一切设备，要经常清洗和消毒，进菇房注意鞋底以及衣着整洁，最好能及时更换。2.消毒方式的...
656 菌类 菌类病虫害图片
黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰氏染色呈阴性反应。 一、发生条件 该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，如菌盖表面长时间有水滴或湿度过大极有利于该病害的发生，通风不畅能加剧病害的发展，中温...
223 菌类 食用菌病害诊断标准
作为商品的草菇，要求菌膜未破裂，外观呈蛋形。这时肉质幼嫩，风味佳。菌盖突破包膜后，菌柄尚未伸长，这时肉质也还幼嫩，但风味略差，已不适合作为制罐原料，但仍可制作干品草菇。菌柄充分伸长，菌盖开伞的菇已无商品价值。草菇栽培正值高温季节，生长迅速，从原基形成到开伞只需要4~6天，从破膜到开伞只需数小时。为获...
1461 食用菌种植技术 食用菌种植科普
黑土地上冰雪还未融尽，大棚里农事已经开始。近日，黑龙江省哈尔滨市巴彦县柞枫食用菌种植专业合作社的50多栋大棚开始进菌包，随着75万个菌包摆、挂完成，乡亲们又“种”下了一年的企盼。近年来，巴彦县以市场需求为导向，依托设施农业，积极引导和鼓励食用菌产业发展：制定了《食用菌产业发展扶持办法》，为农户提供种...
983 食用菌种植教学 食用菌指南
每年的6月份到9月份，是夏季反季节食用菌栽培时间，反季节栽培的关键在于防虫害、防杂菌。夏季虫害多发，需要从栽培的全程用防虫网进行预防，严防飞虫在菇棚内过夜；防杂菌主要是防高温，夏季栽培中，当棚内温度超过28度后，正常菌丝发育变缓，杂菌生长势得不到抑制，从而产生病害，解决的有效途径是控制温度、强化通风...
606 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
1.这种调味汁的原料是香菇菌丝(也用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微碱性的清水)；用2升浓度为8～10波美度的新鲜曲汁作为培养基，装入长颈瓶后，用消毒过的丝棉做瓶塞，最后放入小锅里煮沸消毒30～40分钟。2.然后，将灭菌后的酶液培养于25～30℃下，亦即在上述2升酶液中，加进200克干香菇粉和...
1655 食用菌种植技术 食用菌种植方法
首先要配制培养料，建堆的时候需要一层稻草一层牛粪，建堆后的20-25天内需要翻4次，在最后一次翻堆后把PH值调到7.8-8之间。然后将培养料进行2次发酵。再进行播种，播种时需要选择晴天的下午3点之后进行。接着发菌，发菌的时候要控制好温度，维持在22-27℃为佳，发菌期间还要注意通风，20天后覆土。...
1707 蘑菇 农业种植方法
春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢对产量有很大影响，要想得到较高的经济效益，必须克服低温造成菌丝生长缓慢的问题。要解决这一难题，应采取以下几点措施： 1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好料的pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。 2、 直接装袋：生料拌好后不发...
763 食用菌种植教程 食用菌种植指南
1．得病的原因： 主要是低温季节管理不当，在低温季节菇棚内湿度有可能过大，喷水过度，菇体上附着游离水过多，吸水后不能蒸发，致使菇体新陈代谢减弱，造成各种病原菌乘虚而入，大量繁殖，而引发子实体的各种病害；发病原因之二是持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病；发病...
828 食用菌药使用禁忌 蘑菇
一、抓好培养基灭菌。夏季温度高，配制的培养基要求新鲜、不霉变，拌好的原料要及时装入瓶、袋灭菌。制做瓶装菌种，要尽量减少棉塞和牛皮纸受潮现象。每次灭菌时，应用塑料袋封装少量棉花和牛皮纸带入一并灭菌。灭菌后，及时在接种箱内更换受潮的封口物。采用袋式生产菌种，每道生产环节都要轻装、轻拿、轻放，凡是刺破、挤...
1250 食用菌 食用菌种栽培技术
缸藏 数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10％～30％的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。４℃～５℃条件下可贮藏10～15天，15℃～18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏５～７天。 清水浸泡贮藏 用清水浸泡以隔绝空气，可使蘑菇变色慢。此法适于家庭短期贮...
2501 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
墙式栽培平菇病害防治主要有以下几点：1、填土的消毒处理：平菇墙式栽培时，填土一定要取清洁土，并在使用前作消毒处理。填土应预备两种：一是供封边用的，要选黏性较大的土，以防菌墙漏水；二是供内部填充的，要选肥沃的菜园土。无论哪一种土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在阳光下晒3－4天，然后加入1％的石灰、...
1294 食用菌种植教学 食用菌药品牌
一、发生特点 菌螨俗称“菌虱”，属节肢动物门，蛛形纲，蜱螨目，是食用菌制种栽培中危害最大的菌害，而且对工作人员亦有危害。其危害情况分三个方面：一是菌螨直接取食菌丝，造成接种后不发菌或发菌后出现“退菌”现象，导致培养料变黑腐烂。二是污染子实体，当出菇阶段...
2250 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
为延长双孢蘑菇的贮藏期限，维持菇体的品质、色泽和风味，现将其保鲜技术作一介绍，农户可根据条件适当选择。 一、气调保鲜法。室温条件下，采用有透气性的塑料袋包装，袋内氧气控制在1％左右，二氧化碳控制在10％～15％，可使双孢蘑菇一周内色泽新鲜，品质上佳。 二、低温保鲜法。低温能保持菇体的新鲜和优良品质。...
2324 木耳 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
