春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢对产量有很大影响，要想得到较高的经济效益，必须克服低温造成菌丝生长缓慢的问题。要解决这一难题，应采取以下几点措施：
1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好料的pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。
2、 直接装袋：生料拌好后不发酵直接装袋，使袋内培养料产生较多热量，从而加快发菌速度。
3、 增加接种量：装袋时适当增加用种量，变三层接种为四层接种。中间菌块也要适当增大，菌块要紧贴塑料袋，一圈4～5块。袋两端的菌种块可稍小，每端6～7块。扎口后，用一根直径10～12毫米的棍在袋两端的菌种处各扎4～5个通气孔，孔的深度各为袋长的一半，使袋内菌丝生长有足够的氧气。采用此技术，可使菌袋发菌时间由过去的30～35天，缩短至15～20天，且菌丝粗壮、洁白，污染率可控制在2%以下。
4、 码堆发菌：把菌袋搬入菇棚后，菌袋两两碰头叠放6～8层高，盖上草苫保温。生产实践证明：菌袋叠放越高，堆距越近，基堆际温也越高。采取这种码堆方式，可使菌袋料温提高到23～28℃。菌丝在这种温度下生长，速度最快。
5、 提高棚温：菇棚上盖半无滴膜及草苫。白天只要有太阳，全部拉开棚顶草苫，靠阳光就可以使棚内温度达10～23℃。
