草菇是高温食用菌,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。
另外,可以用淡盐水的保存方法暂时保存,但不如鲜品味鲜。
具体方法是:把鲜草菇削根洗净,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,同时放一点盐,待水沸腾2~3分钟关火,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。
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草菇是高温食用菌,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。
另外,可以用淡盐水的保存方法暂时保存,但不如鲜品味鲜。
具体方法是:把鲜草菇削根洗净,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,同时放一点盐,待水沸腾2~3分钟关火,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。
生命科学因现代分子生物学的不断发展而逐渐成为21世纪科技革命的主流.相对于动植物而言,食用菌分子生物学研究工作起步较晚,同时由于市场的狭小和缺少对食用菌研究的大量投资,导致食用菌分子生物学研究滞后.但鉴于食用菌生活周期短、基因组小、实验操作技术简便等特点,从而吸引了遗传育种学家注意力,这就是近年来食...
2596 食用菌种植教学 食用菌种植科普1、酒精灯火焰要高:酒精灯火焰不够高时,火焰周围的无菌范围小,不利于无菌操作,也易造成接种钩灼烧灭菌不彻底,影响接种后的成品率。影响酒精灯火焰大小的因素,一是酒精浓度,二是灯芯。酒精浓度越高燃烧越好,最好使用95%的工业酒精。灯芯材料太实,塞得有紧时,内吸的酒精少,火力也不旺。所以,灯芯最好用棉花捻...
541 食用菌种植教学 蘑菇种植教程猴头菇加工方法:猴头长到商品规格采收后,要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干,或用线绳串起来,挂在通风向阳处晾干;如遇阴雨天气,收获量又大时,应在火炕上用文火烘干。但应注意保持菌刺完整,以免降低商品质量。待充分干燥后,即可装入塑料袋密封保存。也可用盐水浸渍保存,方法是:将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂,用...
1293 木耳 食用菌种植科普用液体菌种培养器生产一批菌种仅需3天,是使用固体菌种周期的1/10。每罐菌种成本为195元,可接17×33厘米的栽培袋4000袋-5000袋,成本仅为0.04元,是使用固体菌种的1/32。由于液体菌种具有流动性,因而接入的菌种可流散在不同的部位萌发生长。接种后6小时左右即可看到菌种萌发变...
1678 食用菌种植教学 蘑菇种植知识近两天,北京市延庆区大庄科乡董家沟村的赤松茸陆续成熟,填补了夏季北京赤松茸的市场缺口。北京农学院教授陈青君介绍,赤松茸是市民餐桌上备受欢迎的一种食用菌,但由于夏季的北京气温较高,对于赤松茸来说,种植环境并不是最舒适的。大庄科乡地势较高,气候凉爽,昼夜温差大,能为赤松茸的生长提供良好的基础条件,大面积...
1788 食用菌种植教程 食用菌动态这几日,气温连续升高,各地菇农传来不少平菇感染黄菇病的消息。广州菇农杨广丰的平菇棚也由于高温高湿,通风不良,感染上黄菇病,在连续几天施药得不到控制情况下,求助于易菇论坛网友,消息很快传到易菇论坛网友休闲群里,大家群策群计,分析发病原因和防治办法,最后菇农杨广丰在食用菌病虫害防控专家--李永国老师的细...
765 食用菌 食用菌病害与病因1.培养料偏酸 草菇喜欢碱性环境。pH值小于6时,幼菇很难长大,因为酸性环境适合绿霉、黄霉等杂菌的生长,这些杂菌与草菇幼菇争夺营养,引起草菇幼菇的死亡。因此,在培养料配制时,应适当提高培养料pH值;采完头潮菇可喷1%的石灰水或5%的草木灰水,以保持培养料pH值在8左右。 2.培养料温度偏低 草菇幼...
1553 食用菌种植教学 菌类病虫害图片选7-8成熟的平菇,去掉菇脚,洗净。 以100千克鲜菇5千克食盐比例,放入缸内腌制3天起缸,沥去盐卤,再用盐10千克加入缸腌制,7-10天再起缸,沥去盐卤,再加适量盐进行第三次腌制。此时已达22度Be盐水,成为盐坯,可长期保存。每100千克盐坯用400千克清水浸泡8小时,取出后,沥干水分,用清香甜酱...
586 菌类 食用菌种植知识由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失,菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜,能保持鲜品的风味基本不变,并可最大限度地保存它的营养价值,且具...
1106 食用菌 食用菌种植方法针对金针菇菌棒接种后污染率特别高的现象,污染的原因:1.培养料原料不新鲜。2.培养料灭菌不彻底。3.接种操作不规范,被霉菌感染。4.菌种带有杂菌。5.培养菌丝阶段不通风,温度过高。 防治措施:1.培养料原料要新鲜、无霉变。2.培养料灭菌要彻底。常温灭菌要在水开后继续保持水沸腾10~12小时。3.接种...
2512 食用菌种植 菌类病虫害防治一、可作为培养料二次利用以平菇废料栽培草菇为例,平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主,很少消耗纤维素。因此,在平菇菌床废料中,纤维素的含量相对地较高,正好满足草菇的营养要求。其方法如下:栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎,晒干保藏。堆制草菇料时,在100公斤废料中加新棉籽壳20公斤,干牛粪...
1133 菌类 食用菌种栽培技术食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性,延长优良品种使用的年限,因此,它与新品种的选育具有同等的重要性,是食用菌生产中的一个必不可少的重要环节。1.井底低温贮藏 将要贮藏的试管母种,用无菌橡皮塞蘸石蜡封口,装入密闭的大口瓶子里或塑料袋中扎紧,沉入井底贮藏,可贮藏2~5个月。2.石蜡封口贮藏 把蜡纸裁成6...
2939 木耳 食用菌种植方法菌种的生产仍是采用三级制种方法。即母种、原种、生产种。要想生产出合格的菌种,必须先培育出母种,而后由母种制成原种,由原种制成生产种。而后用生产种转接成栽培袋,再进行出菇管理。1、母种:又叫一级种,用直径18~22cm的试管制备。常用配方:去皮马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂10-20克,水1000...
939 食用菌种植教学 蘑菇种植教程速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇,显著增加茶的保健作用,又不失茶的应有风格,既能保持冲泡即溶,不留余渣,浓淡易调的特点,还能单独冲泡,并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮,深受消费者喜爱。现将...
2241 木耳 蘑菇种植知识一、接种时间晚到4月份才开始接种为时已晚,因天气已转暖易感染杂菌。2-3月接种最好,因食用菌菌丝5℃以上时开始萌发生长,而霉菌则需15℃以上才大量发生。因此,要安排早接种采用低温发菌,可渡过霉菌感染关。二、培养基混入松树锯末因松树锯末含有杀菌物质,可抑制滑菇菌丝生长,菌丝不吃料,致后期杂菌大量发生而...
1253 菌类病虫害图片 蘑菇留言与评论(共有 0 条评论) |