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主料：
平菇 300克
腌料：
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 3克
淀粉 3勺
面粉 2勺
鸡蛋 3个
蘸料：
芝麻 少量
孜然 少量
辣椒粉 少量
炸制油：
色拉油 约500克
做法步骤：
1、平菇用手撕成小条，用冷水冲洗一下，控出水备用。
2、放入盐，白胡椒粉，料酒，面粉，淀粉，鸡蛋用手轻轻抓拌均匀，感觉干的话可以少量加点水。
3、起锅烧油，五成热把平菇一个一个的往里下锅炸，
4、全部捞出后，油锅升制八成热时全部下锅复炸一次，约三十秒后捞出。
5、调好小蘸料，芝麻，孜然，辣椒粉，盐。
6、装盘，撒料开吃，是不是超简单？
近段时间，笔者的电话“热”得烫手，众多菇农及制种户反映：制种及栽培中发生了较高的污染，尽管在技术操作上较往年严格，但仍难以控制，导致损失很大，问怎么办？笔者根据食用菌及杂菌生长规律和多年研发经验，结合今年的具体情况，分析如下，供广大菇农参考；同时也欢迎来信来电提出问题和讨论，共同加速推进食用菌产业的...
843 菌类病虫害防治 食用菌种植教程玉米粒因营养较丰富，用其制作的食用菌菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。现将制作技术介绍如下： 玉米粒浸泡和水煮 选无霉变、颗粒饱满的玉米粒，倒入沸水中 （用石灰粉将水的pH值调在8左右），勤搅拌，同时捞去漂浮的玉米粒，煮25～30分钟，煮至玉米粒无白心。 装袋(瓶)灭菌 在沥干...
366 食用菌种植教程 蘑菇种植知识这是一种无性繁殖方法，分离技术较为简单，采用子实体的菌肉组织进行分离培养，也是获得纯菌种最常用的方法。可选用PSA或PDA等斜面培养基，而且所用的培养基必须保持斜面上无多余的游离冷凝水。分离的“种茹”要求：选择生长良好、朵形圆整、无杂菌污染和虫害的子实体。若菌盖表面有杂物，需...
382 食用菌种植技术 食用菌种植科普11月10日，暖阳高照，在贵州省黔西市莲城街道羊肚菌基地大棚内，工人们在基地技术人员的指导下分工协作，默契配合，井然有序地进行整地、播种和覆土。羊肚菌产业是黔西市莲城街道巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接的主导产业之一，该基地位于黔西市莲城街道天坪社区，经过前期专家对当地的土壤和湿度、光照等考察后，...
2160 食用菌种植教程 菌类报道（1）以香菇、灰树花、灵芝子实体为试材，筛选出投资少、效率高、操作简易的热水浸提法，所得多糖的各项指标均达到日本同类产品PSK的水平； （2）采用热水浸提法和碱液浸提法，从香菇菌盖中提取到两种香菇多糖Lew、Lea，经分离纯化和理化测定，证明这两种乡糖是香菇多糖家族中的新成员； （3）研制的擦菇...
2860 食用菌种植技术 蘑菇种植方法在广东省怀集县三农环境美化有限公司的车间里，烘干后的禾杆姬松茸散发出浓郁的菌香。打包成礼盒后，它们将以不菲的身价销往全国各地。姬松茸与松茸有所不同。它是夏秋季节生长的腐生菌菇，原产巴西，又叫巴西蘑菇，适合在高温、多湿环境下生长，因此，可在田野仿野生种植。而且，它是一种食药两用的菌类，膳食纤维、蛋白质...
2637 食用菌种植项目 食用菌报道竹荪的加工主要采用干制法。现将其加工的技术要点介绍如下： (1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托...
1552 食用菌种植技术 食用菌种植指南（一）采收要求 当子实体进入菌刺形成期，菌丝体充满球蕊；子实体肉质坚实，外布满短小菌刺；菌刺长度达0.5厘米时，即在子实体生理成熟之前为采收适期。采收时菌柄不可残留过长或过短，不能连基部一起拔起，以免影响后期采收。 （二）贮藏特性和贮运方法 适宜的贮藏温度为0—6℃，相对湿度为95%左右...
582 蘑菇 食用菌种植科普食用菌的最重要生理指标就是一个新鲜度，消费者对食用菌新鲜度的要求也越来越高，就是需要食用菌的生产经营商能不断地满足这个要求。常温贮藏已不能满足人们对食用菌新鲜度的要求，降低食用菌子实体的体温是一种常用的有效办法。食用菌采收后，如何能以最快的速度降低子实体的呼吸强度，排除其呼吸热，使其温度，特别是子实...
2485 蘑菇 食用菌种植方法树立综合防治的“大防治”观念。食用菌病害的发生甚至流行或暴发，都有其一定的发展规律，规律就是科学，容不得半点马虎。表面上看，病害仅在某一生产环节出现，但是病害的发生是需要相当多的条件的，如果某项条件不能满足，则病害的发生就可能减轻、降低，甚至无法发生，或者即使发生也不能形成危害。因此，不能仅在病害的...
830 食用菌药品牌 蘑菇据最新一期《营养学进展》刊发的论文，美国宾夕法尼亚州立癌症研究所的研究小组发现，较高的蘑菇消费与较低的癌症风险之间存在关联，特别是乳腺癌，可能表明蘑菇在饮食中的潜在保护作用。科学家表示，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。研究小组发现，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。...
2691 食用菌相关资料 食用菌种植项目1 固体母种制作将冷藏的母种提前活化3～5d，制平板挑取优质菌丝尖端进行提纯复壮。取新鲜无霉变的稻草切成3cm段200g；另取200g削皮、去芽的马玲薯，切成棱形块，约金桔大小，放入冷水盆备用。用不锈钢锅，加2000mL自来水（pH7.0～7.5）与上述马玲薯及稻草同煮，煮沸计时30min，将其用多...
1733 菌类 食用菌种植方法香菇菌袋转色的特点：必须进行转色，温差、湿差、光照配合。1、温度调控。完全发满菌的菌袋，即可进行转色管理。自然温度最高在12℃以下时，按井字形排列，码高6～8层，每垛4～6排，上覆塑料膜但底边敞开，以利通风，晚间加覆盖物保温，可按间隔1天掀开覆盖物1天的办法，加强对菌袋的刺激，迫使其表面的气生菌丝倒...
970 食用菌种植教程 蘑菇种植知识一、覆土前期仍属发菌阶段第一次覆土后， 及时补足土层水分，加大通风，散发土层残留的土腥等异味，待土层水分收干，在确保菇房空气清新的前提下，关闭门窗以保温保湿微通风为原则，菇房温度保持在22～24℃左右，促使菌丝迅速爬土。尔后，经常检查土层菌丝生长情况，待确定70%左右土缝间隐约可见菌丝， 应及时进行...
893 食用菌种植 蘑菇种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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