食用菌菌种的保藏方法一般有：冰箱保藏、石蜡封口、沙埋等方法，它们各有特点，但都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制它们的生长、降低呼吸及代谢来达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、被污染程度及对环境的要求方面有很大差异，有的操作技术较复杂，一般人员不易掌握。我们在对平菇1015菌株进行驯化的同时，对它进行了耐盐训练，就是将普通PDA培养基进行盐化处理，配制成浓度为1.0%～1.5%的溶液，高压灭菌45～60分钟，冷却制成斜面，无菌条件下进行接种，棉塞封口，恒温箱中培养。培养成熟后，每10支为一组，装入乙烯袋中，在常温下保藏9个月后进行转管，成活率达95%以上，和其它保藏相差无几。而且转管后，接种块成活率高。究其原因主要是，食盐溶液具有高渗透性，对杂菌孢子的萌发有较强的抑制和杀灭作用，从而减少甚至避免保藏期间的污染，而钠离子又是食用菌菌丝萌发过程中不可缺少的，同时，食盐中还含有食用菌正常代谢所必需的镁、钙等离子，对菌丝的生长也有一定的促进作用，而且在转管、复壮过程中，由于水势差的存在，接种块吸水能力强、易恢复、成活率高，但应注意，在接种，二、三级直至栽培过程中，要逐渐降低培养料的含盐量，以便形成水势差，促进菌丝萌发，减少污染，提高成品率。
