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1.选料：
选取无病害，无虫蛀，菇形正常，菇肉厚实，未散孢子，菇盖大小较一致的，切除菇柄。
2.漂洗、护色：
将选好的平菇放在0.03%焦亚硫酸钠漂洗液中，进行漂洗护色处理，然后捞出沥水。
3.烫煮：
将漂洗、护色后的平菇投入90～100℃的烫煮液中(液中含有0.03%焦亚硫酸钠，可起护色作用)，烫煮约7分钟，冷却，沥去水分备用。
4.硬化、冷浸糖：
将烫煮冷却后的平菇浸在0.4%～0.5%氯化钙硬化剂中，使其硬化8～10小时。菇与硬化液的重量比为1∶2。漂洗10小时，捞出沥干，再浸入40%冷糖液中，冷浸5～6小时，使糖液初步进入菇体。
5.糖煮：
首先配制糖液，其方法是在60%糖液中加入1%柠檬酸和0.03%苯甲酸钠，将糖煮液煮沸。然后倒入冷浸糖液中的平菇，大火煮开，再用文火熬煮，当糖液浓度逐步浓缩到68%～70%时，可结束糖煮。（）
大球盖菇出菇期管理的重点是保湿及加强通风。1、保湿出菇阶段保持空气相对湿度85%～90%，保持料面潮湿而不积水，宜早晚用雾状水保持湿度。当床面上有大量菇蕾发生时，喷水时应轻喷勤喷、晴天多喷、阴雨天少喷或不喷。2、通风子实体生长发育阶段要求有较为充足的氧气。当出菇面有大量子实体发生时，需加大通气量，每...
1444 食用菌种植教程 食用菌种植知识灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。下面为大家介绍灰树花的采收和贮运技术。1、灰树花采收的时间灰树花由现蕾到采收的时间与子实...
323 食用菌种植教学 食用菌种植指南细菌、酵母菌、丝状真菌均可用此法保藏。前两者可保藏2年左右,有些丝状真菌甚至可保藏14~17年之久。此法较液氮、冷冻干燥法简便,不需要特殊设备。 将滤纸剪成0.5cm3 1.2cm的小条,装入0.6cm3 8cm的安瓿管中,每管1~2张,塞以棉塞,121℃ 灭菌30min。将需要保存的菌种,在适宜的...
359 木耳 食用菌种植指南利用一定浓度的化学药液浸泡鲜菇，如食盐、比久(B9,N-二甲胺基琥珀酰胺)、焦亚硫酸钠或某种激动素等药品，按照不同品种调配成不同浓度的溶液,浸泡或漂洗菇体,可以防止变色、变质或开伞老化,从而增强其耐贮能力。其原理是改变了菇体内部溶液浓度或pH值，从而达到降低其生命活动的作用。由于该法简便，因此是生产...
2719 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术时下，正值竹荪种植期，在湖南省永州市双牌县何家洞镇二井江村竹荪示范基地里，村委会正带领群众在种植基地里播种竹荪菌丝，翻土，放置木屑、尿素、白糖等发酵后的种植基质混合物，来自县林业局的技术人员一边与村干部讨论着今年村里的竹下经济发展事宜，一边指导竹荪种植，一派忙碌景象。二井江村竹荪示范基地于2021年...
1196 菌类资料 菌类报道冬虫夏草简称“虫草”，为珍贵常用中药材。有补益肾，止血化痰之功。用法诸家各有所见。国际国内市场均为短缺品种。西藏是虫草的主要产区之一。昌都、那曲两地每产相当可观的虫草。日喀则地区所属的吉隆县的吉隆区和贡当区、定结的陈塘区等均有分布。虫草为麦角菌类的野生植物药材。寄主为鳞翅目蝙蝠蛾种的一种幼虫。幼虫受...
2954 蘑菇 食用菌种栽培技术注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。注意看耳基。瓶壁与料之间如无...
1977 食用菌 食用菌种植指南一、发病症状： 被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面 形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，具恶臭。二、侵染来源： 由半知菌亚门疣孢霉属有害疣孢霉（蘑菇腐病菌...
1878 木耳 食用菌药品牌代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。因为香菇菌柄多为半纤维质到纤维质，干后质地粗硬，不宜直接食用，故目前多将剪下的菌柄抛弃。组成香菇菌柄的纤维素、...
1068 食用菌种植教程 食用菌种植知识蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。1.蘑菇酱菜。腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10～15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干表面水分，然后装入酱缸，...
1090 食用菌 食用菌种植方法食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的贮藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行，更有推广价值。 井底低温贮藏将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮...
1155 食用菌种植技术 蘑菇种植指南6月10日，四川省巴中市通江县委书记李玉甫在专题调研通江银耳产业发展有关工作时强调，要进一步提升站位、打开思路、坚定信心，加快推动通江银耳产业发展，全面提升通江银耳产业附加值。在通江银耳科学技术研究所，李玉甫认真询问科研所编制设置、专业人才、研究成果等工作情况，并走进标本室、实验室等地，详细了解标本...
1981 菌类资料 食用菌指南加工方法：l、生切法：第二周继续发汗，每隔2--3天翻动一次，两周后，当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时，取出擦试干净，去掉覆盖的稻草，晾干表皮水份，晾至茯苓表皮起皱纹时，用刀削去黑表皮晒干称茯芩皮，中间肉质部分用利刀切成一厘米的方丁，方丁均匀一致，晒干即可，如遇阴雨天，以防霉变，需用坑灶焙干，干燥后茯...
2777 食用菌种植 食用菌种植知识根据文献记载，人类栽培食用菌的历史至少有2500年了，尤其近年来人们以“绿色食用菌饮食”为健康首选。日本是亚洲食用菌生产大国，人均消费近3.4公斤。栽培技术和设备已达到设施化、园艺化、机械化，其中以“鲜品后道包装”为其技术先进化的标志。目前国内市场的金针菇、杏鲍菇、真姬菇、灰树花、香菇、滑菇等鲜品多...
1875 食用菌种植技术 食用菌种植科普1.栽培方式食用菌夏季栽培必须采用熟料栽培。除了熟料栽培，其他栽培方式，如生料、发酵料、半熟料等，培养基处理都不是绝对无菌的，在夏天高温、高湿、微生物活跃的环境下，因污染很容易导致栽培失败。2.配方在食用菌工厂化生产中，某些品种，在夏季有专用的夏季配方，但是配方调整范围不大，工厂化生产夏季因配方导致...
812 食用菌种植 食用菌药品牌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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