松茸油,在香格里拉当地是最著名的早餐伴侣,煮上一碗热乎乎的面条,再配上松茸油,味道你绝对想不到!下面我们一起了解一下松茸油的制作方法吧。
1、沿着菌柄的方向撕成细丝,菌伞也掰小。不需要处理得太细,因为炸油的过程中还会缩很多,太细了就吃不到松茸的肉感了。
2、锅中放300g克菜籽油,200克麻油,中大火烧到七成热,下干辣椒和花椒,转小火,香味出来了放入松茸,一直小火炸四十分钟。
3、炸好后满屋飘香!
晾到温热,装入干净的玻璃瓶,盖好盖子,继续晾凉,就自然密封了。因为油量很大,可常温避光保存,一个月内吃不完可放冷藏保存三个月。平时可用来做松茸面,细面白水煮熟,烫点菜,煎个蛋。松茸一大筷子,松茸油几汤勺,添点鲜酱油调味,就可以享受这简单的“美味”了。(百度 云山臻品)