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白灵菇菌袋接受低温刺激、进入出菇阶段后，应加强现蕾阶段的管理，否则会因管理不当造成白灵菇菌袋上下乱显蕾，浪费营养，影响菇品商品性及产量。笔者根据几年来大量养白灵菇的实践，特提出以下建议，供菇农参考：
1.培养料装袋时，应尽量将料袋装紧，不要留有空隙；菌袋菌丝培养阶段，应保持暗光，温度恒定；菌丝发育成熟的菌袋尽量少搬动，以免引起菌丝损伤。
2.菌袋解绳松口后，菇棚湿度不能太低，以保持80%～85%为宜，若湿度太低，则会引起菌头偏干，造成菇蕾多在菇袋中间湿度适宜的部位发生。
3.菇棚光线应保持较暗，以利菌丝快速扭结，尽快显蕾。在这期间，假设光线较强，会导致菌头部位菌丝老化，难以现蕾，如果在菌袋中间部位，光线比较合适，菇蕾则会大量发生。
4.现蕾阶段，菇棚气温应尽量保证8～15℃的条件，若菇棚气温高于20℃，此时，菌头的出菇能力明显减弱，而在料袋中间，因温度相对偏低，则会大量现蕾。
5.菇棚通风条件应良好，否则会造成菌头部位现蕾过多，难于疏蕾，浪费营养。
口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉...
1263 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，必须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3-6个小时，春菇晾晒6-7个小时，夏菇晾晒1-2个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40℃的环境中排湿。贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1℃...
2618 蘑菇 蘑菇种植知识
制作主料：豆腐1块、平菇1斤、鸡蛋2个、莴笋小半根调料汁：生抽3-4 勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗。其它调料：香葱2根、大蒜2瓣制作方法和步骤：【步骤一】：平菇撕开，放入盆中，放一勺盐，添水没过平菇，浸泡10分钟，以去除农药残留和平菇缝隙的虫卵和灰尘。【步骤二】：把豆腐用...
636 食用菌日常食谱 食用菌食用方法
食用菌一旦发生病虫害，治理起来难度很大，且难免影响其产量、质量。所以，在种植过程中一定要做好相关的防治工作，减少病害发生机会，防患于未然。 1、保持菇场（房）和周围环境清洁或选用新场地。旧菇房（场地）因残留的培养料中潜藏着各种杂菌孢子和虫害。在使用前及使用过程中应对菇房（场）、用具及设备进行消毒处理...
2723 食用菌药品牌 食用菌种植技术
应用各种食用菌子实体，或子实体浸提液、预煮液可生产鲜美的调味品，如蘑菇酱油、食醋、面酱的生产，方法简便，可以综合利用食用菌加工的下脚料、废弃物，提高经济效益。 1. 蘑菇酱油加工工艺：加工蘑菇的预煮液经浓缩后，和豆制酱油按比例进行配制，得到的蘑菇酱油，其风味和鲜味远胜过普通酱油。 1)蘑菇预煮...
2752 食用菌 蘑菇种植方法
松露，法国美食的“三大天王”之一，与鱼子酱和鹅肝齐名。松露到底是什么？怎么才能找到松露？它又是如何长成的呢？松露是什么？松露，昂贵的价格、稀有的产量、奇异的气味和美食界对它毫不吝啬的赞美，给它不起眼的外表披上了一件华美的外衣。松露一生生长在土壤下面，不见阳光，黑乎乎的外表似乎毫无生命迹象。就连它生长...
1216 食用菌种植 食用菌保存教程
(一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢二钾2克 硫酸镁0.5克 维生素B110毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然 配方二 合成培养基...
2468 食用菌种植 蘑菇种植教程
在云南省昆明市宜良县狗街镇小哨社区，山上有林子，林中有菌子。夏季的雨水唤醒了野生菌，为了更好地发挥野生菌的经济价值，各大野生菌产地推出了“包山捡菌”的运营模式，而小哨社区就是该模式的首创之地。村民对山林的“懂得”无论是时间固定的包山养菌，还是赶时节的上山捡菌，与菌子打交道的村民都有一个相同之处：对身...
2406 菌类资料 食用菌动态
重庆市黔江区是蚕桑生产大区，有桑园10万多亩。以前每年冬管剪下的10多万吨桑枝被作为废物丢弃或焚烧治理，会对环境和水质造成污染。近年来，黔江区石会镇黎明社区引进农业开发龙头企业，联手西南大学对食用菌培养基地进行技术创新，把食用菌产业和废弃桑枝结合起来，形成桑菌培植的生态循环模式。不仅解决了资源的浪费...
1817 食用菌种植教学 菌类文化
生长于菇体上的杂菌 ①青霉：侵入金针菇的青霉，是搔菌后侵入的。如发生青霉应立即挖出并烧掉。进行室内消毒。消毒液是2%的硫酸铜液，或稀释500倍的升汞液。 ②根腐病：温度高时易发生。繁殖之初在培养料表面渗出白色混浊水滴，有时会积满瓶口。主要原因是培养料水分过多。发生根腐病后，应立刻挖出烧掉。手接触...
1457 食用菌药使用禁忌 蘑菇
黑斑病这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90%，要看天气变...
902 蘑菇 食用菌病害与病因
花菇的营养价值 花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，达17种之多，其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量...
1055 菌类 食用菌种植指南
走进云南省祥云县沙龙镇花园社区花园村的食用菌产业基地，一座座工厂化菌菇种植大棚映入眼帘，大棚内菌香扑鼻，一个个大球盖菇从菌床上冒出来，长势喜人，工人们正忙着采摘、清洗、烘烤、装箱。据了解，该基地主要种植大球盖菇、羊肚菌、双孢菇，还生产羊肚菌干品和菌包汤。由于产品优良，深受消费者喜爱，远销昆明、上海、...
1605 食用菌种植 食用菌指南
一、银耳保健饮料 1.原料选择及处理：选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品，用冷水将银耳浸泡12小时以上，使银耳充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。 2.液化处理及调制：将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热至120～127℃煮30～60分钟，过滤提起滤液，再把银耳...
1548 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
羊肚菌的菌种一播下，菌丝就着床，开始快速生长，在土壤里沿着四面八方发展。随着各个播种点萌发的菌丝生长，渐渐地连成一整片的菌丝网络，直至铺满厢面。羊肚菌的菌丝形状为圆筒状或管状，被隔膜分割成竹节状，每一节为一个菌丝细胞，然后细胞与细胞之间的隔膜有一个可以实现营养物质或细胞质流通的小孔。这样大量的菌丝互...
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