食用菌菜谱 | 香煎松茸

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  食用菌栽培种植 | 如何制备优良草菇菌种？

  优良的草菇菌种应是菌丝生活力强，产量高、产菇质量好。优质草菇应该是包皮厚、有韧性、不易开伞，菇形好，有光泽，食用时口感好，有风味。自然留种：在一些边远的、没有现代制种设备和技术的地方仍有采用此方法。1旧草种：菇畦采完第一批菇后，第二批菇要长出时，选择产菇多，幼菇生长一致，菌丝旺盛，无病虫害的部位，把...

  630 食用菌种植技术 食用菌种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 银耳干制技术

  银耳从接种到采收一般要35~40天，如遇阴雨天，可延长5天采收。以耳片完全展开，呈现出色白、半透明，柔软而富有弹性时为适采期；标准以每朵直径达到15-20厘米为准，鲜重150-200克，此时不管银耳大小均需采摘；采收时间以上午为好，从基部采收干净。采摘后的银耳，将耳根剪除，用清水漂洗干净，然后即可进...

  1749 木耳 食用菌种植方法
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  食用菌病虫害 | 竹荪粘菌病的发病原因及其防治技术

  1 形态特征 美发菌Comatricha pulchell(C.Bab)Rost,又名美发网。其形态特征为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7—1.5(—3)mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上渐细，近达...

  424 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
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  食用菌病虫害 | 如何防治平菇指孢霉软腐病

  平菇指孢霉软腐病该病是由半知菌亚门中的树状指孢霉（Dactylium dendroides）侵染所引起，又名树状轮枝霉病、蛛网霉病等，是造成平菇子实体软腐的一种危害。 （1）病原特征与危害症状：病原菌丝白色，气生菌丝生长旺盛致密，棉絮状；分生孢子梗从气生菌丝上直接长出，细长，稀疏；分生孢子小梗呈轮状...

  2074 木耳 食用菌药使用方法
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  食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇的加工和开发利用简介

  一、杏鲍菇的干制杏鲍菇含水率高，采摘后的保存时间较短，因此在收获旺季，容易出现增产不增收的现象。将杏鲍菇进行干制加工或盐制加工，能够延长产品的保存期，便于贮存和运输。在干制前对杏鲍菇进行非硫护色处理，能够显著减轻干制杏鲍菇的褐变，改善产品的色泽，其中以柠檬酸和维生素C 护色效果最好。采用较低的干燥初...

  2043 蘑菇 蘑菇种植指南
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  食用菌资讯 | 云南鲁甸羊肚菌抢“鲜”上市

  日前，云南鲁甸县种植的羊肚菌抢“鲜”上市，种植户抢抓农时采收羊肚菌，打包鲜品外销各大市场。在位于茨院回族乡田合村二组羊肚菌种植基地的大棚，大大小小的羊肚菌像一把把小雨伞铺满地，长势喜人。大棚负责人郑玉雯介绍说，现在每天可摘30斤，高峰期每天可摘150斤以上，每斤价格在100-138元之间。按照每亩经...

  976 食用菌新闻 食用菌指南
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  食用菌资讯 | 河南省卢氏县：并肩聚力促发展 食用菌产业联盟成立

  近日，河南省三门峡市卢氏县食用菌产业联盟成立，旨在全面建立“链长＋链主”双链式“链长制”工作机制，形成“链长+链主企业+产业联盟+农户”组织体系，整合资源树品牌，并肩聚力促发展。食用菌产业作为卢氏县富民增收的主导产业，起步早，种植历史悠久，具有良好的发展基础和发展潜力。为扩展食用菌产业发展，该县先后...

  1839 菌类资料 食用菌基地
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  食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种选用七注意

  注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。 注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。 注意看耳基。瓶壁与料之间...

  449 食用菌种植教学 食用菌种植指南
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  食用菌育种 | 如何提纯复壮平菇菌种

  平菇是一种适应性广、抗逆性强、生产周期短、生物转化率高的食用菌。平菇菌丝虽然具有生长速度快，并且抗杂菌能力强的优点，但平菇菌丝在不良条件下发菌生长，菌丝活力更容易衰退，以致菌丝更容易带毒带菌，所以对于平菇的菌种提纯复壮尤为重要，由于平菇栽培和制种简单，多数菇农自制平菇菌种，保藏母种，特别对一些相对有...

  2929 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌资讯 | 湖北武汉海关助力“小香菇”闯出“大天地”

  3月23日，品源（随州）现代农业发展有限公司的香菇调味品车间灯火通明，一瓶瓶包装精美的香菇酱罐头整齐排列在繁忙工作的自动化流水线上。在武汉海关所属随州海关监管下，50吨香菇酱产品正由叉车送上货柜，即将发往海外。食用菌产业是湖北省出口农产品的第一大产业，湖北随州素有“中国香菇之乡”的美誉。为助力食用菌...

  1932 食用菌动态 菌类文化
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  食用菌育种 | 双孢蘑菇新品种“福蘑58”简介

  双孢蘑菇新品种“福蘑58”是福建省农业科学院食用菌研究所以双孢蘑菇W2000单孢分离并经系统选育而成。在适宜栽培条件下，平均单产比主栽品种As2796提高20%-25%，比亲本菌株W2000提高10%-15%，鲜菇质量与W2000相当，明显优于主栽品种W192，品质优良。规范化栽培单产每平方米15-...

  1784 蘑菇 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇的采收加工

  当金针菇的菌柄长至13―15厘米，菌盖不超过2厘米时，就要及时采收。若在幼菇尚未完全伸长时采收，产量就低，经济效益就差。如果让菌盖完全展开或向上翘时采收，虽然产量增加，但外形差，品质降低，影响商品价值。所以适时采收，是金针菇优质高产的重要技术环节。 采下的金针菇，可直接投放市场鲜销，或加工成罐头和干...

  1361 食用菌 食用菌种栽培技术
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  科技战贫的“木耳院士”李玉：在菌物科学和工程产业化研究中深耕40多年 以食用菌带动地方脱贫致富

  还记得去年大热的电视剧《山海情》里，在西北带领村民种蘑菇增收的凌教授吗？在吉林，有这样一位“木耳院士”。中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉在菌物科学和工程产业化研究中深耕40多年，以食用菌带动地方脱贫致富。自1978年考取吉林农业大学微生物专业硕士后，李玉就与菌物结下不解之缘，踏上了菌物研究的拓荒...

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  食用菌加工贮藏 | 香菇肉脯制作方法

  1．配方瘦肉47公斤，肥膘肉3公斤，干菇柄50公斤，广东鱼露8公斤，蛋3公斤，盐、糖、酱油、八角茴香、丁香等依当地消费者口味而定，另加0.05％的防腐剂。2．制作要点先将肉料、菇料放入绞内机中粉碎，再将其他配料加入，充分搅拌至浆。然后用竹刮刀把浆料涂布在烘筛上，厚约0.6厘米。将湿肉脯送入烘箱内烘烤...

  370 菌类 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 反季节香菇栽培怎么管理杂菌和虫害？

  四五月份气温升高，导致越冬菌棒易产生霉菌污染。那么怎么管理杂菌和虫害呢?下面小编就来说说反季节香菇栽培杂菌和虫害管理控制技术。反季节香菇栽培的管理需要注意利用早晚低温时间增加湿度，高温阶段通风管理，让菌棒处于内部湿润，表面干燥，白天干燥夜晚湿润，适宜自由出菇的状态。持续管理连续出菇直至菌棒完全失去出...

  1729 菌类病虫害防治 食用菌